TALLER TIPOS DE CONTAMINACIÓN

Programa: Técnico en cocina

Competencia: Manipular alimentos de acuerdo con normatividad vigente.
Resultado de aprendizaje: Detectar los riesgos de contaminación que afectan la producción
de alimentos teniendo en cuenta los tipos de contaminantes (físicos, químicos y biológicos).
Ficha: 2453728
Instructora: Lola Jimena Toro
Tema: Tipos de contaminación
Nombre del aprendiz:

Cordial saludo estimados aprendices de acuerdo a la consulta, lectura, análisis y

exposición realizada por el equipo uno tema contaminación química, responda los
siguientes interrogantes
1. Qué tipo de contaminante toxico se presentan en los siguientes casos
a. Los emitidos por las chimeneas de una empresa
b. Agua contaminada
c. Plagas
d. Oligoelementos
e. Plaguicidas
f. Patógeno del ganado
Estimados aprendices de acuerdo a la consulta, lectura, análisis y exposición realizada
por el equipo dos tema contaminación biológico, responda los siguientes interrogantes
1. En que entorno se puede dar la contaminación biológica
2. En donde se desarrolla el moho
3. Que diferencia existe entre virus y bacterias
4. Cuales son los organismos responsables de la contaminación biológica
5. En que parte se genera y se multiplica los virus.
Estimados aprendices de acuerdo a la consulta, lectura, análisis y exposición realizada
por el equipo tres tema contaminación física, responda los siguientes interrogantes
1. Mencione un alimento que contenga arsénico
2. Que cantidad de mercurio y plomo puede ingerir un ser humano
3. Cuáles son las causas que un alimento contenga plomo
4. Mencione un alimento que contenga plomo
5. Que se considera una contaminación física en un alimento, mencione 5

Estimados aprendices de acuerdo a la consulta, lectura, análisis y exposición realizada

por el equipo cuatro tema ETAS, responda los siguientes interrogantes
1. Definición de salmonella
2. Mencione 5 ETAS
3. Como se clasifica las ETAS
4. Cuáles son los Síntomas de una ETA.
5. Identifique la siguiente ETA