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  • Receta Estandarizada de Integradora Equipo de Entremés Sonido Regional

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    Abraham Hau
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    El documento presenta dos recetas de tostadas mexicanas con sus respectivos ingredientes y precios. La primera receta es de tostada de chapulín con ingredientes como chapulín, tomate, cebolla, aguacate y harina de chapulín. El total de los ingredientes es de $4454. La segunda receta es de tostada de maíz morada con ingredientes como lomo de cerdo, cebolla blanca, tomate, limón y frijol colado. El total de los ingredientes para esta receta es de $1901.

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    El documento presenta dos recetas de tostadas mexicanas con sus respectivos ingredientes y precios. La primera receta es de tostada de chapulín con ingredientes como chapulín, tomate, cebolla, aguacate y harina de chapulín. El total de los ingredientes es de $4454. La segunda receta es de tostada de maíz morada con ingredientes como lomo de cerdo, cebolla blanca, tomate, limón y frijol colado. El total de los ingredientes para esta receta es de $1901.

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    SONIDO REGIONAL

    NOMBRE DE LA Tostada de chapulín


    RECETA:
    CHEF: AMANDA MARINA TAMAYO YAMA
    PAX: 40

    INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD PRECIO


    Chapulín 1.2 KG $1704
    Tomate 1.4 KG $24
    Cebolla 1.5 KG $34
    Aguacate 7 PIEZAS $147
    Limón 1.3 KG $22
    Sal 1 KG $9
    Germinado 7 CHAROLAS $448
    Pimienta 0.500 GR $50
    Cilantro 6 MANOJOS $48
    Harina de chapulin 4 PAQUETES $1596
    Harina 2 KG $44
    Aceite 5 L $280
    Huevo 16 PIEZAS $48

    Total $4454

    NOMBRE DE LA Tostada de maiz morada


    RECETA:
    CHEF: AMANDA MARINA TAMAYO YAMA
    PAX: 40

    INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD PRECIO


    Lomo de cerdo 3.5 KG $395
    Cebolla blanca 0.500 GR $17
    Tomate 0.800 GR $19
    Limon 1.2 KG $20
    Chile 0.300 GR $16
    Sal 1 KG $8
    Frijol colado 3 RECETAS $122
    Lechuga orejona 5 PZAS $175
    Aderezo de chipotle 3 RECETAS $167
    Germinado 3 CHAROLAS $195
    Queso hebra 8 PAQUETES $480
    Mandarina 5 KG $95
    Salsa de jamaica 2 RECETAS 192

    Total $1901

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