DESARROLLO DEL TALLER

Nombre Completo:

1. María Alejandra Sarmiento Quiroga Código: 33771

Fernanda Rodriguez Cendales Código: 33346

RESULTADOS DEL ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO CASO HIPOTÉTICO 1.

RESULTADOS: n, c, m y M. Aceptable/
Marginalmente
PRUEBAS MICROBIOLÓGICAS
aceptable/ inaceptable.
Presencia/ ausencia

AEROBIOS MESÓFILOS U.F.C/ g Aceptable

C. perfringens U.F.C/ g Aceptable
COLIFORMES FECALES (NMP/g) Inaceptable
Salmonella sp Aceptable por ausencia
S. aureus (U.F.C/g) Inaceptable
Mohos (U.F.C/g) Aceptable

INSPECCIÓN: ¿Se rechaza o se acepta el lote y por qué? Se rechaza el lote por que S. aureus y coliformes fecales tiene valo
TALLER

2. María

EVALUACIÓN: Cumplimiento de los criterios en la norma

Cumple con los criterios, es menor que m

Cumple con los criterios, es menor que m
No cumple con los criterios, sobrepasa m
Cumple con los criterios porque hay ausencia
No cumple con los criterios, sobrepasa a m
Cumple con los criterios, es menor que m y es su limite

y coliformes fecales tiene valores más altos de los que rigen la norma.
 DESARROLLO DEL TALLER

Nombre Completo:

1. María Alejandra Sarmiento Quiroga Código: 33771

Fernanda Rodriguez Cendales Código: 33346

RESULTADOS DEL ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO CASO HIPOTÉTICO 2.

RESULTADOS: n, c, m y M. Aceptable/
Marginalmente
PRUEBAS MICROBIOLÓGICAS
aceptable/ inaceptable.
Presencia/ ausencia

AEROBIOS MESÓFILOS U.F.C/ g Aceptable

C. perfringens U.F.C/ g Aceptable

COLIFORMES FECALES (NMP/g) Aceptable

Salmonella sp Aceptable/ausencia

S. aureus (U.F.C/g) Aceptable

Mohos (U.F.C/g) Aceptable

INSPECCIÓN: ¿Se rechaza o se acepta el lote y por qué?: Se acepta porque el lote tiene valores aceptables en las pruebas s
DEL TALLER

2. María

EVALUACIÓN: Cumplimiento de los criterios en la norma

Cumple con los criterios

Cumple con los criterios

Cumple con los criterios

Hay ausencia por lo tanto cumple

Valores menores a m y su limite por lo tanto si cumple con los

criterios

Cumple con los criterios

valores aceptables en las pruebas segun la norma.