Copia en la nube – panes

1. ¿Cuál es el tiempo de caramelizado para los panes? 22 segundos

2. ¿Cuál es la temperatura del tostador? 560 grados Fahrenheit

3. ¿Para qué se caramelizan los panes? Evitar que absorban la salsa y conseguir que la
comida este caliente.
4. ¿Por qué es importante que los panes estén totalmente caramelizados? Para que este tenga la
capa aislante de los condimentos es toda su superficie y además que no
5. se mantendrían igual de tibios si no están totalmente caramelizados
¿Cuáles son las características de un pan de calidad? 1. Textura flexible 2. Color marrón dorado 3.
Simétrico, uniformemente redondo 4. Aroma a
trigo agradable. 5. Corte parejo.
¿Cómo se realiza la limpieza diaria del tostador? Apagar la tostadora- sacar el alimentador,
sujetar los mangos y sacar la tapa-
limpiar todas las superficies con una toalla húmeda sanitizada limpia-ponga la
tapa y el alimentador del pan.
¿Cuál es el procedimiento correcto para abrir las bolsas de panes y por qué? Se abre por una de
las esquinas del paquete en el abre fácil, se cella o tapa después de
sacar panes. Para evitar agujeros por la parte superior del paquete y entrada
de aire más
fácil a los panes facilitando que se dañen
1. Indique tres características de un pan que no debe ser utilizado. Tener
perforaciones—no estar bien caramelizado----hongos o vencido
2. ¿Cuál es la vida útil de los panes frescos? 6 días
3. ¿Cuál es la compresión del tostador?4
4. ¿Cuáles son las responsabilidades del iniciador? Permanecer atento al frente
de la tostadora y Conseguir caramelizar el pan en el menor tiempo
posible, poner embalajes en la mesa y marcarlos si es especial.
5. ¿Cuál es el tiempo de reacción al KVS? 3 a 5 segundos