Nor oriental

Consomé de Chipichipi: Se lavan muy bien los chipichipis para sacarles la arena, pero sin llegar
a abrirlos. Se colocan en una olla, junto con el agua y los demás ingredientes, bien picaditos, y
se cocina a fuego medio por 30 minutos con la tapa puesta. Luego de ese tiempo, los
chipichipis se deben haber abierto, señal de que están cocidos. Se corrige de sal y se baja el
fuego al mínimo dejando cocer por unos 5 minutos más. Se sirve en tazas de consomé.
También se puede servir con rebanadas de pan tostado Se pude servir como entrada y, en
algunas ocasiones, después del postre y del café, como final de la sobremesa. También puede
servir como reconstituyente luego de una larga noche de rumba.

Talkari de Chivo: Para realizar este delicioso plato lo primero que se debe de hacer es lavar
muy bien la carne de chivo con agua y limón, y se corta en pedazos. Es sazonado con cebollas,
tomates pelados, ajo, orégano y clavos de especia. También incluye pimienta brava, vinagre y
un poco de caldo de carne. Al final de su preparación, se le agregan berenjenas, papas peladas
y ajíes dulces.

Mejillones Rebozados: este delicioso plato es típico del estado Sucre. Se comen hervidos y con
gotas de limón; también a la marinera o en escabeche. Puede ser pre cocido y envasado en
una marinada que se compone de pimentón, cebolla, vinagre y aceite. Si se va a preparar
hervidos el tiempo aproximado seria de 10 a 15 minutos aproximadamente, para que los
mejillones capten mejor su sabor se les puede colocar una pizca de pimienta, sal y adobo.