CARACTERISTICAS DE CALIDAD DE LA ZANAHORIA CARACTERISTICAS DE CALIDAD

FUENTE: NORMA INEN 1747 FUENTE: NORMA INEN 1833

Parámetro unidad X x±σ optimo mínimo Parámetro
DIAMETRO mm 60±5 ≥60 55 DIAMETRO
LONGITUD mm 145±20 ≥145 125 PESO
PESO g 109±32 ≥109 77 SABOR
SABOR Ligeramente dulce TEXTURA
TEXTURA Crujiente

CARACTERISTICAS DE CALIDAD DE LA ACELGA

FUENTE: NORMA INEN 1749 CARACTERISTICAS DE CALIDAD
Parámetro unidad X x±σ optimo mínimo FUENTE: NORMA INEN 1745
PESO g 40±11 ≥40 29 Parámetro
ANCHO mm 174.80±31.22≥174.80 143.58 DIAMETRO
LONGITUD mm 350±50 ≥350 300 SABOR
SABOR Suave, ligera acidez agradable TEXTURA
TEXTURA Crujiente

CARACTERISTICAS DE CALIDAD DE LA CEBOLLA DE BULBO CARACTERISTICAS DE CALIDAD

FUENTE: NORMA INEN 1746 FUENTE: NORMA INEN 1759
Parámetro unidad X x±σ optimo mínimo Parámetro
DIAMETRO mm 87.5±2.5 ≥87.5 85 LONGITUD
SABOR Picante SABOR
TEXTURA compacta y crujiente TEXTURA

CARACTERISTICAS DE CALIDAD DE LA REMOLACHA

FUENTE: NORMA INEN 1832 CARACTERISTICAS DE CALIDAD
Parámetro unidad X ±σ optimo mínimo FUENTE: NORMA INEN 1831
DIAMETRO mm 63.5±11.5 ≥63.5 52 Parámetro
MASA g 222±107 ≥222 115 DIAMETRO
SABOR Dulce SABOR
TEXTURA Carnosa y crujiente TEXTURA

CARACTERISTICAS DE CALIDAD DE LA PAPA CARACTERISTICAS DE CALIDAD

FUENTE: NORMA INEN 1516 FUENTE: NORMA INEN 1974
Parámetro unidad X ±σ optimo mínimo Parámetro
DIAMETRO mm 47.5±2.5 ≥47.5 45 DIAMETRO
SABOR Característico de la variedad SABOR
TEXTURA Firme TEXTURA

CARACTERISTICAS DE CALIDAD DEL CHOCLO

FUENTE: NORMA INEN 1761 CARACTERISTICAS DE CALIDAD
 Parámetro unidad X ±σ optimo mínimo FUENTE: NORMA NTC1225
DIAMETRO mm 5.5±1.5 ≥5.5 4 Parámetro
LONGITUD mm 15±5 ≥15 10 MASA
SABOR Ligeramente dulce DIAMETRO
TEXTURA granos compactos suaves SABOR
TEXTURA

CARACTERISTICAS DE CALIDAD DE LA CEBOLLA BLANCA CARACTERISTICAS DE CALIDAD

FUENTE: NORMA NTC 1222 FUENTE: NORMA NTC 1064
Parámetro unidad X ±σ optimo mínimo Parámetro
DIAMETRO mm 15±5 ≥15 10 PESO
LONGITUD mm 300±50 ≥300 250 DIAMETRO
SABOR Picante SABOR
TEXTURA Lisa TEXTURA

CARACTERISTICAS DE CALIDAD
CARACTERISTICAS DE CALIDAD DE LA FRESA FUENTE: NORMA INEN 1976
FUENTE: NORMA NTC 4103 Parámetro
Parámetro unidad X ±σ optimo mínimo DIAMETRO
DIAMETRO mm 31.5±2.5 ≥31.5 29 PESO
PESO g 16.65±4.95 ≥16.65 11.7 LONGITUD
SABOR dulce SABOR
TEXTURA Firme TEXTURA
ARACTERISTICAS DE CALIDAD DEL RÁBANO
UENTE: NORMA INEN 1833
unidad X ±σ optimo mínimo
mm 31±5 ≥31 26
g 16±6 ≥16 10
Picante
Crujiente y compacta

ARACTERISTICAS DE CALIDAD DEL TOMATE RIÑÓN

UENTE: NORMA INEN 1745
unidad X ±σ optimo mínimo
mm 113±57 ≥113 56
dulce
liso y firme

ARACTERISTICAS DE CALIDAD DEL HABA TIERNA

UENTE: NORMA INEN 1759
unidad X ±σ optimo mínimo
mm 2.65±0.35 ≥2.65 2.3
característico
Firme

ARACTERISTICAS DE CALIDAD DEL MELLOCO

UENTE: NORMA INEN 1831
unidad X ±σ optimo mínimo
mm 31.5±4.5 ≥31.5 27
Ligeramente dulce
liso externamente

ARACTERISTICAS DE CALIDAD DE LA COLIFLOR

UENTE: NORMA INEN 1974
unidad X ±σ optimo mínimo
mm 45±21 ≥45 16
Típico
Dura y fibrosa

ARACTERISTICAS DE CALIDAD DE LA COL

UENTE: NORMA NTC1225
unidad X ±σ optimo mínimo
g 1250±750 ≥1250 500
mm 174.6±30.8 ≥174.6 143.8
Amargo intenso y ligeramente ulce
Fibrosa, suave

ARACTERISTICAS DE CALIDAD DE LA LECHUGA

UENTE: NORMA NTC 1064
unidad X ±σ optimo mínimo
g 375±75 ≥375 300
mm 249.6±80.1 ≥249.6 169.5
Amargo muy suave, ligeramente dulce
muy crujiente

ARACTERISTICAS DE CALIDAD DEL BRÓCOLI

UENTE: NORMA INEN 1976
unidad X ±σ optimo mínimo
mm 155.4±21.7 ≥155.4 133.7
g 635±175 ≥635 460
mm 232.1±86.1 ≥232.1 146
Amargo, acre pronunciado
Dura y fibrosa
Grados de calidad en la zanahoria
CARACTERISTICA UNIDAD GRADO 1 GRADO 2
Defectos tolerables % 2 5
Raiz que no corresponda a la madurez convenida % 3 7
Defectos no tolerables % 0 0
Total de defectos % 5 12

Grados de calidad de la acelga

CARACTERISTICA UNIDAD GRADO 1 GRADO 2
Defectos tolerables (coloración) % 0 5
Raiz que no corresponda a la madurez convenida % 0 0
Defectos no tolerables % 4 10
Total de defectos % 4 15

Grados de calidad de la cebolla de bulbo

CARACTERISTICA UNIDAD GRADO 1 GRADO 2
Defectos tolerables* % 3 8
fruto que no corresponda a la madurez convenida % 0 0
Defectos no tolerables % 3 7
Total de defectos % 6 15
*Se permite bulbos mellizos o múltiples dentro del grado 2

Grados de calidad de la remolacha

CARACTERISTICA UNIDAD GRADO 1 GRADO 2
Defectos tolerables % 5 10
Raíz que no corresponda a la madurez convenida % 4 8
Defectos no tolerables % 0 0
Total de defectos % 9 18

GRADOS DE CALIDAD DE LA PAPA

Parámetro % máxima 50 Kg
Contaminación con productos químicos 0
Tubérculos de otras variedades 2
Tierras y otras variedades 2*
Daños mecánicos 5
Daños y defectos fisiológicos 5
Daños causados por patógenos 2
Daños causados por insectos 3
*Si la tierra y otras impurezas son superiores a la tolerancia indicada,
el porcentaje adicional debe descontarce del peso.
Grados de calidad del rábano
CARACTERISTICA UNIDAD GRADO 1 GRADO 2
Defectos tolerables % 4 9
Raiz que no corresponda a la madurez convenida % 0 9
Defectos no tolerables % 4 0
Total de defectos % 8 18

Grados de calidad del tomate riñón

CARACTERISTICA UNIDAD GRADO 1 GRADO 2
Defectos tolerables % 0 5
Fruto que no corresponda a la madurez convenida % 5 10
Defectos no tolerables % 0 0
Total de defectos % 5 15

Grados de calidad del haba tierna

CARACTERISTICA UNIDAD GRADO 1 GRADO 2
Defectos tolerables % 2 5
Grano que no corresponda a la madurez convenida % 4 10
Defectos no tolerables % 0 0
Total de defectos % 6 15

Grados de calidad del melloco

CARACTERISTICA UNIDAD GRADO 1 GRADO 2
Defectos tolerables % 5 8
Raíz que no corresponda a la madurez convenida % 4 7
Defectos no tolerables % 0 0
Total de defectos % 9 15

Grados de calidad del choclo

CARACTERISTICA UNIDAD GRADO 1 GRADO 2
Defectos tolerables % 3 6
Productos que no corresponda a la madurez convenida % 3 10
Defectos no tolerables % 0 0
Total de defectos % 6 16
GRADOS DE CALIDAD DE LA COL
Diferencia de tamaños, Límites de defectos, en %, en masa (peso por unidad
por exceso o por de empaque)
defecto, en %, en
Calidad masa(peso) por unidad Coles con dañ os Coles con
que empaque mecá nicos pudrició n parcial

1ª. 10 0 0
2ª. 10 5 2
 GRADOS DE CALIDAD DE LA CEBOLLA BLANCA
%, en masa (peso por unidad Tolerancias de
mpaque) longitud y diámetro
Tolerancias menores alos
Coles con mancha máximas totales Calidad especificados en % en
negra permitidas, en % masa(peso) por
unidad de empaque
0 0 1ª. 5
10 12 2ª. 10
EBOLLA BLANCA
Límites de defectos, en %, en
masa (peso por unidad de Tolerancias
empaque) máximas
Cebollas con Cebollas con totales
hojas amarillas y tallos rotos y permitidas,
secas magullados en %

15 5 15
25 10 25