Antropología

alimentaria
George Foster
(1936-2006)
EEUU
Universidad de California
De la información obtenida por Foster, se desprendían tres
observaciones fundamentales.

--un cuestionamiento a las capacidades de las madres por

amamantar.

--se discriminaban positivamente a los niños en el acceso a los

alimentos por encima de otras categorías de personas a nivel
intrafamiliar.

--falta de capacitación de las madres en la preparación de la

leche.
“la complejidad del
acto alimentario”
Estudiando el uso de los alimentos en
diferentes sociedades, se utiliza la
alimentación para:

-Satisfacer el hambre y nutrir el cuerpo.

-Expresar amor y cariño.
-Marcar el sello de la individualidad.
-Demostrar al pertenencia a un grupo.
-Hacer frente al estrés psicológico o emocional.
-Señalar estatus social.
-Proveer recompensa y castigo.
-Iniciar y mantener relaciones personales y de
negocios.
Se utiliza la alimentación para:

-Proporcionar actividades comunitarias.

-Manifestar y ejercer poder político y económico.
-Prevenir, diagnosticar y tratar enfermedades.
-Manifestar riqueza.
Breve historia de la alimentación humana
1º TRANSICIÓN, DE VEGETARIANOS A OMNIVOROS

2º TRANSICIÓN, LA AGRICULTURA

3º TRANSICIÓN, LA REVOLUCIÓN INDUSTRIAL

4º TRANSICIÓN, LA REVOLUCIÓN AGROQUÍMICA

1º TRANSICIÓN, DE VEGETARIANOS A OMNIVOROS

2º TRANSICIÓN, LA AGRICULTURA

3º TRANSICIÓN, LA REVOLUCIÓN INDUSTRIAL

4º TRANSICIÓN, LA REVOLUCIÓN AGROQUÍMICA

Lucy
hace 4 millones de años.
Incremento del tamaño
cerebral durante la
evolución humana

1.500 cc

Nosotros!
1º TRANSICIÓN, DE VEGETARIANOS A OMNIVOROS

2º TRANSICIÓN, LA AGRICULTURA

3º TRANSICIÓN, LA REVOLUCIÓN INDUSTRIAL

4º TRANSICIÓN, LA REVOLUCIÓN AGROQUÍMICA

1º TRANSICIÓN, DE VEGETARIANOS A OMNIVOROS

2º TRANSICIÓN, LA AGRICULTURA

3º TRANSICIÓN, LA REVOLUCIÓN INDUSTRIAL

4º TRANSICIÓN, LA REVOLUCIÓN AGROQUÍMICA

1º TRANSICIÓN, DE VEGETARIANOS A OMNIVOROS

2º TRANSICIÓN, LA AGRICULTURA

3º TRANSICIÓN, LA REVOLUCIÓN INDUSTRIAL

4º TRANSICIÓN, LA REVOLUCIÓN AGROQUÍMICA

El poder que ejerce la
industria alimentaria
es…
 Despiadado
violento
obsceno
avasallante
sin escrúpulos
“la complejidad del acto alimentario”
“la complejidad del
acto alimentario”
 6 PASOS para saber de que se
trata nuestro comer emocional