CONTROL DE PRODUCCIÓN

COMPLEMENTARIA VENDEDOR DE DIARIOS

Punto 1 (8 puntos, Outcome B1). El Recreo de Eva ofrece a sus clientes el tradicional Mojito de Lulo.
Cada vaso de este coctel requiere de un lulo para su preparación. En el recreo de Eva los lulos se
compran todos los días en la mañana para poder ofrecer los cocteles en la tarde. Al acabar la jornada,
los lulos que sobran son utilizados para darle una refrescante lulada a los meseros del sitio.

Cuando los lulos son utilizados para la lulada de los meseros, el Recreo de Eva no obtiene ninguna
retribución por ellos. Pero cuando hacen falta lulos durante una jornada, el dueño de El Recreo de
Eva se enfada mucho, pues cada cliente que pide un Mojito de Lulo y no lo consigue, decide irse a
otro establecimiento.

Se sabe que, en promedio, cada uno de los clientes interesados en Mojitos de Lulo deja utilidades de
8000 pesos por compras de otros productos. El precio de compra de los lulos al proveedor es de 1000
pesos por cinco unidades. Los mojitos se venden a 10000 pesos el vaso.

La demanda de Mojitos de Lulo sigue una distribución normal, con media de 35 unidades por día y
desviación estándar de tres (3) unidades.

Con la información proporcionada y asumiendo que los costos de los otros insumos para el coctel son
irrelevantes pues son básicos al interior del establecimiento, resuelva las siguientes preguntas:

a. Determine el costo de sobrantes 𝑐𝑜 y de faltantes 𝑐𝑢 .

b. Determine el valor de la relación crítica asociado a la cantidad óptima de pedido.
c. Diga cuál es la cantidad óptima de Lulos a comprar cada mañana. Redondee su resultado al
entero más cercano.
d. Para el Q obtenido en el literal anterior, diga cuál es el valor esperado de Lulos faltantes y
sobrantes.
R/tas:
a. 𝒄𝒐 = $𝟐𝟎𝟎
𝒄𝒖 = $𝟏𝟕𝟖𝟎𝟎
b. 𝑭(𝑸) = 𝟎. 𝟗𝟖𝟖𝟗
c. 𝑸 = 𝟒𝟐
d. 𝑬[𝒇𝒂𝒍𝒕𝒂𝒏𝒕𝒆𝒔] = 𝟎. 𝟎𝟏𝟏𝟒
𝑬[𝒔𝒐𝒃𝒓𝒂𝒏𝒕𝒆𝒔] = 𝟔. 𝟖𝟕𝟏𝟐

1 De acuerdo con el proceso de acreditación internacional ABET, este Outcome hace referencia a la habilidad para diseñar y cond ucir
experimentos y analizar e interpretar datos.
1
Universidad de los Andes | Vigilada Mineducación. Reconocimiento como Universidad: Decreto 1297 del 30 de mayo de 1964.
http://industrial.uniandes.edu.co
Reconocimiento personería jurídica: Resolución 28 del 23 de febrero de 1949 Minjusticia Departamento de Ingeniería Industrial
Carrera 1 Este No. 19 A 40 Bogotá, Colombia Tel. (57.1) 3324320 | (57.1) 3394949 Ext. 2880 /2881
Punto 2 (12 puntos, Outcome A2). En una pastelería el postre más vendido es el pastel de feijoa. La
producción de pasteles se realiza al inicio de cada día y se ha estimado un costo de $2500 por unidad.
Por otro lado, el precio de venta de cada pastel es de $5000.

Al final del día, la tercera parte de los pasteles que no se lograron vender son comprados por
empleados de la pastelería, los cuales reciben un descuento del 40% sobre el precio de venta. Los
pasteles restantes son donados.

Adicionalmente, un estudio determinó que la demanda diaria de pasteles de feijoa se distribuye

uniforme con parámetros (𝑎 = 10, 𝑏 = 110).

Teniendo en cuenta la información anterior, desarrolle los siguientes literales:

a. Determine los costos unitarios de faltantes (𝑐𝑢 ) y sobrantes (𝑐𝑜 ).

b. Determine el valor de la relación critica asociado a la cantidad óptima de producción diaria.
c. Determine la cantidad óptima de pasteles a producir diariamente. Redondee su resultado al
entero más cercano.
d. Para el Q obtenido en el literal anterior, determine:
• Valor esperado de sobrantes.
• Valor esperado de faltantes.
• Nivel de servicio tipo II.
• Costo total esperado.

R/tas:
a. 𝒄𝒐 = $𝟏𝟓𝟎𝟎
𝒄𝒖 = $𝟐𝟓𝟎𝟎
b. 𝑭(𝑸) = 𝟎. 𝟔𝟐𝟓
c. 𝑸 = 𝟕𝟑
d. 𝑬[𝒔𝒐𝒃𝒓𝒂𝒏𝒕𝒆𝒔] = 𝟏𝟗. 𝟖𝟒𝟓
𝑬[𝒇𝒂𝒍𝒕𝒂𝒏𝒕𝒆𝒔] = 𝟔. 𝟖𝟒𝟓
𝜷 = 𝟖𝟖. 𝟓𝟗%
𝑬[𝒄𝒐𝒔𝒕𝒐 𝒕𝒐𝒕𝒂𝒍] = $𝟒𝟔𝟖𝟖𝟎

2
De acuerdo con el proceso de acreditación internacional ABET, este outcome hace referencia a la habilidad para aplicar el conocimiento
de las matemáticas, ciencias y la ingeniería
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Universidad de los Andes | Vigilada Mineducación. Reconocimiento como Universidad: Decreto 1297 del 30 de mayo de 1964.
http://industrial.uniandes.edu.co
Reconocimiento personería jurídica: Resolución 28 del 23 de febrero de 1949 Minjusticia Departamento de Ingeniería Industrial
Carrera 1 Este No. 19 A 40 Bogotá, Colombia Tel. (57.1) 3324320 | (57.1) 3394949 Ext. 2880 /2881