CLASE 2.

2022-I
 MORFOLOGIA Y ORGANOGRAFIA VEGETAL
PRESENTACI
ÓN
La presente asignatura permitirá al alumno aplicar la investigación, conocer la
nomenclatura, la taxonomía, y mejora del cultivo y conservación de las especies
vegetales de uso medicinal y esté en la capacidad de elaboración de productos de
interés farmacéutico y poder desarrollarse en los diferentes campos de las Ciencias
Farmacéuticas.

CLASE 2. 2022-I
 INDICE
PRESENTACIÓN
1 TEMA 1. ORGANOGRAFIA
VEGETAL
2 TEMA 2. RIAZ

3 TEMA 3. TALLO

4 TEMA 4. HOJAS

CLASE 2. 2022-I
 E.P. DE CIENCIAS
FARMACÉUTICAS Y
BIOQUÍMICA
ORGANOGRAFIA
VEGETAL

MORFOLOGIA Y
ORGANOGRAFIA VEGETAL
RAIZ, TALLO Y HOJAS

Q.F ENRIQUE SOLGORRÉ CONTRERAS

 E.P. DE CIENCIAS
FARMACÉUTICAS Y
BIOQUÍMICA
ORGANOGRAFIA
ORGANOGRAFIAVEGETAL
VEGETAL
La organografía vegetal es la
ciencia que estudia la disposición
de los tejidos y órganos de las
plantas, los cuales coordinan el
funcionamiento de las distintas
partes de las plantas. La
organografía vegetal se compone
de la raíz, la hoja, el tallo, las
flores, la semilla y el fruto.
 E.P. DE CIENCIAS
FARMACÉUTICAS Y
BIOQUÍMICA
ORGANOGRAFIA
VEGETAL
CLASIFICACION DE LOS ORGANOS VEGETALES
TALO. Conjunto de células semejante o con poca diferencia.
En plantas talofitas.
. Características:
- Carecen de verdaderos tejidos, así por lo tanto de raíces tallo y
hojas.
- No tienen vasos conductores (xilema y floema)
- Algunos de ellos presentan órganos femeninos y masculinos
- Se incluyen en las talofitas: plantas unicelulares, algas y líquenes.

CORMO. El cuerpo de la planta, constituidos por tejidos los que a su

vea forman los órganos de la planta: raíz, tallo, hoja, flor, fruto y
semilla.

VASTAGO. Comprende el tallo, ramas y hojas

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FARMACÉUTICAS Y
BIOQUÍMICA
ORGANOGRAFIA
VEGETAL
PROCORMOFITAS
Los procormofitos son plantas no
vasculares (briofitos), carentes de
vasos conductores de sabia, con
una organización intermedia entre
las talófitas y las cormófitas. Son
plantas criptógamas, es decir
carentes de flores.
Se caracterizan por poseer
clorofila y por su alternancia de
generaciones, en la que las dos
fases (gametofito y esporófito)
permanecen íntimamente unidas.
Se las conoce también por el
nombre de muscíneas y agrupa a
las hepáticas y a los musgos
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FARMACÉUTICAS Y
BIOQUÍMICA
ORGANOGRAFIA
VEGETAL
CORMOFITOS
El término cormofito se utiliza para referirse a vegetales pluricelulares
altamente diferenciados. Sus células están agrupadas en tejidos, El
cormo se refiere a un nivel de organización que presenta raiz, tallo y
hojas, en los cuales esta diferenciado su cuerpo vegetativo, Son los
vegetales superiores, adaptados a la vida terrestre
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FARMACÉUTICAS Y
BIOQUÍMICA
ORGANOGRAFIA
VEGETAL

ORGANOS DE VIDA VEGETATIVA

Su función es mantener vivo al vegetal,

satisfaciendo sus necesidades. Entre estos
se encuentran: las raíces, los tallos y las
hojas.
Órganos de reproducción: Son los
encargados de perpetuar la especie vegetal.
Son órganos de reproducción: las semillas y
las flores.
En esta oportunidad, nos detendremos en
el estudio de la raíz, y en los próximos
números de Botánica ampliaremos las
informaciones referentes a los otros
componentes de la organografía vegetal.
 E.P. DE CIENCIAS
FARMACÉUTICAS Y
BIOQUÍMICA LA RAIZ

Es la parte del vegetal que

generalmente se desarrolla en el
sustrato, absorbiendo las
sustancias nutritivas que precisa la
planta para vivir y que se
caracteriza por no tener hojas ni
estomas, así como de tener origen
endógeno en sus ramificaciones

Característica: Presenta
geotropismo positivo y
fototropismo negativo,
generalmente es subterránea
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FARMACÉUTICAS Y
BIOQUÍMICA LA RAIZ
PARTES DE LA RAIZ
• Cofia o casquete, caliptra o piloriza
• Punto vegetativo o meristemo apical
• Zona desnuda o Región de elongación
• Zona Polífera o Región de maduración
• Zona de Tejidos Primarios Maduros
• Zona superficial o Región de Tejidos
Secundarios

FUNCIONES:
A. Sostén y fijación de la planta
B. Absorción y conducción de
sustancias
C. Almacenamiento de sustancias
D. Reproducción vegetativa
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FARMACÉUTICAS Y
BIOQUÍMICA LA RAIZ
CLASIFICACION DE LAS RAICES
1. Según su origen: 2. Por el medio en que viven
A. Aéreas o epígeas: orquídeas, Thyllandsia
A. Embrionarias B. Terrestres o hipógeas
B. Adventicias a) Superficiales: cactus
a) Caulinares b) Profundas: eucalipto
- Columnares: ficus C. Acuáticas: lenteja de agua, lemna
- Fulcreas: maíz, poma
- Zancos: mangle, cetico 3. Por su forma
- Tabulares: Caoba A. Típica, axonomorfa, pivotante, cónica
b) Foliares a) Filiforme: hierba mora
- Fasciculadas: hiedra b) Globosa: rabanito, maca
- Neumatóforos: aguaje c) Pilotiforme: árboles
B. Atípica, fasciculada o fibrosa
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FARMACÉUTICAS Y
BIOQUÍMICA LA RAIZ
CLASIFICACION DE LAS RAICES
C. Tuberosa
a) Napiforme: zanahoria
b) Fibrosa o fasciculada
D. Gemiferas: álamo

4. Por su duración
A. Anuales: maíz, trigo
B. Bianuales: remolacha
C. Perennes: palta, mango

5. Por su consistencia
A. Leñosas: árboles
B. Semileñosas: palmeras
C. Herbáceas:maiz
D. Carnosas: yuca, camote
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FARMACÉUTICAS Y
BIOQUÍMICA LA RAIZ
 E.P. DE CIENCIAS
FARMACÉUTICAS Y
BIOQUÍMICA LA RAIZ
ESTRUCTURA PRIMARIA

1.- Epidermis
2.- Corteza o Cortex:
a.- Exodermis
b.- Parenquima
cortical
c.- Endodermis
3.- Cilindro central:
a.- Periciclo
b.- Tejidos vasculares
c.- Cambium vascular
ESTRUCTURA SECUNDARIA

1.- Cambium vascular

2.- Cambium del corcho o
felógeno
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FARMACÉUTICAS Y
BIOQUÍMICA EL TALLO

Es la parte aérea de las plantas y es el órgano que

sostiene a las hojas, flores y frutos.
Sus funciones principales son las de sostén y de
transporte de compuestos fotosintéticos, entre las
raíces y las hojas

El tallo posee puntos engrosados

(nudos) sobre los que se
desarrollan las hojas; a la porción
de tallo situada entre dos nudos
consecutivos se le denomina
entrenudo; presenta además una
yema terminal en el extremo
apical y varias yemas axilares que
se diferencian en las axilas de las
hojas.
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FARMACÉUTICAS Y
BIOQUÍMICA EL TALLO
CLASIFICACION DE LOS TALLOS
A. Por el medio en que viven
a) Epigeos o aéreos
- Erguidos: Chamico. Geranio, árboles, carrizo, maíz, caña
de azúcar
- Volubles: Frijol, campanilla
- Trepadores: granadilla, vid
- Tallos postrados: zapallo, sandia. Verdolaga
- Tallo rastrero: berro, grama
b) Subterráneos o hipogeos
- Rizomas: lirio, grama china
- Bulbos: Cebolla, azucena, azfran, ajo
- Tubérculo: papa
c) Tallos acuáticos: Elodea, aráceas, ninphea
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FARMACÉUTICAS Y
BIOQUÍMICA EL TALLO

B. Por su consistencia
a) Herbáceos: yerba luisa, alfalfa, yerba buena
b) Semileñosos: geranio, ruda, salvia
c) Leñosos: árboles
d) Suculentos: tuna, cactus
C. Por su forma
a) Cilíndricos: ficus, geranio
b) Cuadrangulares: alfalfa, verbena
c) Triangulares: cyperus
d) Esferoidales: Equinocactus
D. Por su investidura
a) Pubescentes: geranio, huila huila, zapallo
b) glabros:
- Liso: trigo, ficus
- Áspero: cucarda
- Pulverulento: tabaco cimarrón
E. Por su duración
a) Anuales: trigo, cebada
b) Bianuales: beterraga, caña de azúcar
c) Perennes: árboles
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FARMACÉUTICAS Y
BIOQUÍMICA EL TALLO
MODIFICACIONES DE LOS TALLOS

A. Zarcillos: vid granadilla, maracuyá

B. Espinas: naranjo granado
C. Filocladios: Ruscus
D. Cladodios: cactáceas, tunas
E. Estolones: fresa
F. Asimiladores: retama
G. Suculento: cactus
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FARMACÉUTICAS Y
BIOQUÍMICA EL TALLO

FUNCIONES DEL TALLO

De crecimiento
El tallo crece longitudinalmente gracias al cono
vegetativo situado en la parte central de la yema
terminal, y en espesor o ancho por medio del
cambium.
De sostén
El tallo sostiene a las hojas, flores y frutos en las
plantas superiores, y solo a las hojas en las plantas
inferiores como los helechos
De reserva
Están engrosados debido a que guardan sustancias
de reserva. Tallos subterráneos.
De reproducción
Por medio de estolones, estos son ramas largas que
a cierta distancia de la planta que los produce,
echan raíces y dan origen a una nueva planta.

De circulación
Por el tallo circula la sabia que viene de la raíz o
sube hasta las hojas por presiones producidas por
ciertos vacíos que hay de trecho en trecho en los
vasos leñosos

De asimilación
Esto desempeñan la función de las hojas verdes,
llamándose a estos vástagos áfilos, que quiere
decir, sin hojas.
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FARMACÉUTICAS Y
BIOQUÍMICA EL TALLO
ESTRUCTURA INTERNA DEL TALLO
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FARMACÉUTICAS Y
BIOQUÍMICA LA S HOJAS
LAS HOJAS

Se define como un órgano generalmente laminar, de color verde y estructura

dorsiventral, caracterizado por poseer estomas y por realizar las funciones de
respiración, asimilación y transpiración.
Se reconocen porque en la axila que forma con el tallo, suele formarse una yema. La
yema axilar, cuando se forma mas de una yema, la de los lados se llaman yemas
colaterales (algodonero).
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FARMACÉUTICAS Y
BIOQUÍMICA LA S HOJAS
CLASES DE HOJAS
a. Hojas seminales o cotiledones: Son las que
corresponden al embrión de la semilla. Son dos en
las cotiledóneas (frijol) y uno en las
monocotiledóneas (trigo, cebada)
b. Hojas inferiores o catafilos: Son las hojas de los
tallos subterráneos (bulbo rizoma, etc)
c. Hojas superiores o hipsofilos: Ocupa la parte
próxima al ápice del tallo. Generalmente protegen
las flores tiernas por lo que se les llama brácteas
(espata de cartucho). A veces presentan colores vivos
que atraen a los insectos (cardenal, buganvílea)
d. Hojas florales: Son los que sufren modificaciones
profundas para adaptarse a las funciones de
reproducción como los sépalos, pétalos, estambres y
pistilo.
e. Hojas normales: Llamadas también nomófilos son las
hojas propiamente dichas y constituyen los órganos
mas importantes en la planta ya que son
consideradas como un laboratorio debido a las
múltiples funciones que cumple.
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FARMACÉUTICAS Y
BIOQUÍMICA LA S HOJAS
PARTES DE LA HOJA
VAINA.
Parte ensanchada del limbo Se adhiere al tallo envolviéndolo. Sirve para
para proteger las partes tiernas de la planta y sostener a los tallos
débiles
PECIOLO
Es una parte delgada de la hoja que sirve para exponer el limbo a la luz.
Tanto la longitud como la forma varían mucho; así es cilíndrico en la
mayor parte de las plantas, aplanado en el llantén, acanalado en la
palmera, ensanchado o laminar en los filodios que hacen las veces de
hojas, por ejemplo algunas acacias de Australia.
LIMBO
Parte mas ensanchada de la hoja, casi siempre de color verde, presenta
las siguientes partes:
Ápice, Base, Caras (Haz o cara adaxial y envés o cara abaxial), Borde,
Nervadura
ESTIPULAS
Tiene forma mas estrecha, son de menor longitud que la hoja en cuya
base se encuentran. Casi todas las hojas normales tiene estípulas
(begonia, geranio). En las gramíneas se presenta la lígula.
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BIOQUÍMICA LA S HOJAS

FILOTAXIA
DISPOSICIOINES DE LAS HOJAS EN EL TALLO

Las hojas no están dispuestas desordenadamente

en el tallo, sino cumpliendo leyes que son propias
a cada especie, los mas importantes son:
a) Alterna o helicoidea: en cada uno de la planta
hay una hoja que alterna con las hojas que se
encuentran en otros nudos. “algodón”,
“cucarda”, “tilo”
b) Fasciculadas: Hojas agrupadas que se
encuentran en un punto común como
manojos. “pino”
c) Opuestas: Es aquella en las que las hojas se
insertan una frente a la otra, a la misma altura
en un nudo del tallo. “olivo”, “cafeto”.
d) Verticiladas: con tres o mas hojas que se
insertan en un mismo nudo. “laurel rosa”,
“cedrón”
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FARMACÉUTICAS Y
BIOQUÍMICA LA S HOJAS

CLASIFICACION DE LAS HOJAS NORMALES O NOMÓFILOS

A. Según los caracteres de la vaina:

a) Normal. Cuando presentan una porción
ensanchada del peciolo que une a este
con el tallo. “cucarda”
b) Envainadora. Cuando tienen la vaina tan
desarrollada que rodea totalmente el
tallo. “trigo”, “maiz”, “Hinojo”
B. Según los caracteres del peciolo:
a) Sésiles o sentadas. Carecen de
peciolos. “clavel”, “ortiga”,
“consuelda”, “Lirio”, “cardo”
b) Pecioladas: son las que tienen
un eje delgado que limita con la
vaina la mayoria de las hojas.
“cucarda”, “ficus”, “lirio de
agua”, “palmera”, “apio”,
“cicuta”
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FARMACÉUTICAS Y
BIOQUÍMICA LA S HOJAS

C. Considerando los caracteres del limbo.

a) Simetría en relación a toda la lamina:

Simétrica “ficus”, Asimétrica:
“eucalipto”
b) Simetría en relación a la base:
Simétrica. "geranio”, “caucho”,
“violeta”

D. Considerando el entorno total o

forma.
Acicular “pino”, lineal, “Ichu”, “trigo”,
lanceolada “laurel”, “olivo”, Espatulada
“margarita” “verdolaga”, Falcada
“Eucalipto”
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FARMACÉUTICAS Y
BIOQUÍMICA LA S HOJAS
FUNCIONES DE LA HOJA
A. Fotosíntesis. Proceso por el cual,
las planta o los organismos
fotoautótrofos, convierten la
energia lumínica en energía
química
B. Respiración: En la respiración, las
plantas toman del medio
ambiente en que viven el oxígeno
(O2) y exhalan en anhídrido
carbónico (CO2)
C. Transpiración: elimina en forma
de vapor el exceso de agua que
ingresa a la raíz.
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FARMACÉUTICAS Y
BIOQUÍMICA LA S HOJAS

MODIFICACIONES DE LAS HOJAS

- Zarcillo foliar
- Espinma foliar (ferjol, arveja)
- Catáfilos (berberis)
- Suculentas (sábila)
- Ascidio (Nephentes)
- Afilos (retama)
- Reproductora (hoja del aire, begonias)
- Heterofilia(Eucalipto)
- Carnivoras o proteofilas (Dionaea