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  • Capítulo III

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    MIGUEL
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    Este capítulo describe la propuesta de innovación o solución al problema presentado. Incluye detalles sobre la materia prima, equipos, proceso de elaboración, diseño experimental, análisis físico-químicos, microbiológicos y de costos, así como un cronograma de actividades y referencias bibliográficas.

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    CAPÍTULO III

    PROPUESTA DE INNOVACIÓN O SOLUCIÓN DEL PROBLEMA

    INTRODUCCIÓN
    DESCRIPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
    ANÁLISIS FISICOQUÍMICO
    INSUMOS Y ADITIVOS
    DESCRIPCIÓN DE EQUIPOS
    MATERIAL DE LABORATORIO
    UTENSILIOS
    DIAGRAMA DE PROCESO
    DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE ELABORACIÓN (Descripción de las operaciones)
    DISEÑO EXPERIMENTAL
    DISEÑO FACTORIAL
    EVALUACIÓN SENSORIAL
    ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS
    ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
    BALANCE DE MATERIA
    DETERMINACIÓN DE COSTOS A NIVEL EXPERIMENTAL
    CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
    REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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