SANICHEM LATINOAMERICA S.A. DE C.V.

ANÁLISIS DE POSIBLE PRESENCIA DE FOAM-ALKA EN UNA

MUESTRA DE TEQUILA

1) Objetivo

Analizar una muestra de Tequila del cliente CORPORATIVO DESTILERIA SANTA

LUCÍA, en la cual reportan contaminación con detergente alcalino clorado Foam-
Alka.

2) Procedimiento

Se recibió una muestra de 1 Lt de Tequila Kirland, procedente del Tanque 3 Isla 5

➢ Se analiza el contenido de Hidróxido de Sodio presente en la muestra.

➢ Se analiza el contenido de Cloro libre.
➢ Se analiza la cantidad de espuma presente.
➢ Se realiza análisis organoléptico

3) Resultados

PARAMETRO RESULTADO
ALCALINIDAD COMO HIDRÓXIDO DE SODIO 0%
% CLORO LIBRE No hay presencia
ESPUMA Nula
SABOR Característico
OLOR Característico

4) Conclusión

Los resultados no arrojan presencia de detergente Foam-Alka, debido a que dicho

producto es un detergente alcalino, contiene cloro y genera espuma.
A una dilución de 1.6 % la cantidad de espuma que genera no es alta y no se
mantiene después de un enjuague.

Por otra parte, se realiza un video simulando el proceso de aplicación del

detergente Foam-Alka a una concentración del 1.6 %, seguido del contacto directo
con el Tequila KIRLAND. Dicha prueba se coloca en agitación a 1150 rpm, esto
con el objetivo de presenciar la aparición de espuma, pero en dicha prueba se
aprecia claramente una nula aparición de espuma.