TRABAJO DE CELIAQUÍA

4TO SOC
Biología

Profesora: Mariana Verdi

Abril Cotellessa, Lucila Castaño

LA ENFERMEDAD DE
CELIAQUÍA
Inflamación de la mucosa ubicada en el intestino delgado. Es
consecuencia de una intolerancia inmunológica y permanente
al gluten ingerido de la cebada, el centeno, el trigo, y en
algunos casos a la avena.

Es digestiva y genética, causa lesiones en el intestino delgado.

Esto genera una dificultad para absorber los micronutrientes.
SIN
Trigo, Avena, Cebada y

TACC
Centeno
 ¿Cómo
●
●
evitarla?
Lavado de manos
Alacenas
● Heladera
● Utensilios
● Horno
● Mesada
● Horno
● Cocción
● Microondas
● Al servir
● Al comer
 CONSECUEN
CIAS

LEY CELIACA (Ley 25.588)

Las obras sociales deben cubrir el alimento y

también las compras de harinas y premezclas
libres de gluten.

Los beneficiarios cobrarán 4.000 pesos para la

compra de alimentos libres de gluten
 ENTREVISTA
-Hay alimentos que no están disponibles para celíacos? ¿Cuáles?
Los alimentos que no tengan el logo sin tacc o que no digan libres de gluten no lo puede consumir el celíaco
-¿Hay gran diferencia de precio entre alimentos sin gluten y con gluten?
Los alimentos para celíacos son mucho más caros, las harinas son más caras encareciendo los productos.
Para poder colocar el logo las empresas deben pagar para la autorización y hacer ese trámite es costoso
-Los hijos de un celíaco ¿tienen mayores posibilidades de ser celíacos?
Si, es por eso que deben hacer un estudio genético y si da negativo tienen que comer normal, no deben hacer
la dieta libre de gluten porque puede despertar la enfermedad
-Cómo te enteraste de que eras celíaca?
Fui al gastroenterólogo, me hicieron una colonoscopia y un análisis de sangre y con esos dos estudios se
verificó que era celíaca. Comía muchísimo y no subía de peso, estaba muy delgada, no asimilaba la
comida y siempre estaba descompuesta (diarrea)
-Los medios de transporte de larga distancia ¿ofrecen menús para celiacos?
Si, pero tenés que comunicarte con la empresa avisando y ellos preparan algo que sea apto para celiaco
-¿Podes consumir alcohol si sos celíaco?
Si, excepto whisky y cerveza (sólo las especiales para celíacos puedo, están hechas con maíz)

COMPARACIÓN DE PRECIOS

harina blancaflor $240 Premezcla sin tacc $475$

¡GRACIAS!