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Eric Godlow • Perfect Love

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numa.vegano MOUSSE DE CHOCOLATE VEGANA

Si estaban buscando algo dulce para hacer en San Valentín dejen de buscar y guarden esta
receta porque esta mousse de chocolate vegana es perfecta!
Les cuento el procedimiento: Reducir la aquafaba a fuego medio hasta que pese la mitad de su
peso inicial (debe pasar de 250g a 125g). Una vez reducida llevarla a la heladera hasta que esté
fría. Una vez fría colocarla en el bowl de la batidora y empezar a batir a máxima velocidad. Una
vez que se empiece a poner de un color blanco agregar la mitad del azúcar en forma de lluvia y
seguir batiendo. Cuando se empiecen a marcar las líneas de la batidora en el batido bajar la
velocidad y agregar el cremor tártaro. Subir la velocidad nuevamente y agregar el resto del
azúcar. Seguir batiendo hasta formar picos firmes. Pasar el merengue a un bowl amplio y
agregar el chocolate derretido. Integrar el chocolate al merengue haciendo movimientos
envolventes con cuidado para no perder el aire logrado en el batido. Una vez que el color es
uniforme en toda la mousse colocarla en vasos o bowls o donde se desee servirla. Llevarla a la
heladera hasta que esté fría. Servir y disfrutar!
Acá abajo les dejo los ingredientes

250g aquafaba (después reducida a 125g)

175g azúcar
1 cdita. cremor tártaro
160g chocolate amargo o semi-amargo (idealmente amargo asi no queda excesivamente
dulce la mousse)

Si te gustó la receta y me querés ayudar compartila, guardala, dale , comentá y no te olvides

de subir una foto etiquetándome @numa.vegano si hacés la receta!

#sanvalentin #moussedechocolate #comidavegana #recetasveganas #postrevegano

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13 DE FEBRERO
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