Definición del problema.

Nuestro proyecto D’leite por el momento no cuenta con un método de control y cuidados de
materias primas, mediante la aplicación de un diagrama de causa y efecto buscamos obtener
información valiosa que nos permita evidenciar con precisión las fallas que se tienen en el proceso
de producción e identificar las deficiencias que traen consigo en la sobrecosto, vencimiento
anticipado y contaminación por moho de productos terminados.

En el estudio estaremos analizando las siguientes causas.

Procesos que intervienen.

 Materiales.

 Maquinaria y Equipo.

 Recurso Humano.

 Medio ambiente.

 Medición.

DIAGRAMA DE ISHIKAWA – EMPANADAS D’LEITE

Dentro de las causas encontradas establecimos a realizar las siguientes estrategias de mitigación.

Desarrollar políticas y procedim ientos de m anejo de residuos líquidos y solidos para garantizar un am biente de producción sano con
todas las m edidas de salubridad y establecer cronogram as de lim pieza periódicas en el área de producción para así evitar problem as de
contam inación de m aterias prim as durante la producción.

Im plem entación de un sistem a de refrigeración am biental con controles de tem peratura para evitar la perdida de m aterias prim as
causadas por bacterias causadas por la hum edad.

Diseñar m anuales de procedim iento, políticas de gestión de producción, alm acenam iento y m anipulación de m aterias prim as
para garantizar niveles óptim os de la operación.

Establecer políticas de calidad para el sum inistro de m aterias prim as y m ateriales de em pacados de calidad, con esta m edida
buscam os m antener productos a la venta de alta calidad.

Crear m anuales de asignación de cargos y funciones en el área de producción para el desarrollo de tareas de form a fluida.

Im plem entar planes de supervisión, capacitación y mejora continua en todas áreas del negocio sirviendo com o fundam ento al
reinicio del proceso adm inistrativo, reducción de costos y ahorrar tiem po al evitar errores.

Gestionar planes de m antenim iento preventivo a m aquinarias y equipos fundam entales en el proceso de producción y alm acenam iento
de la cadena de frio para garantizar aum ento de vida útil, reducción de costes, seguridad de instalaciones, prevención de averías entre
otros.