Alumna: Chavez Valdivia Jajayra Fórmula química:H2O

Grupo: "A" Carga eléctrica positiva

QUÍMICAS Carácter dipolar

pH neutro de 7

Reacciona con los óxidos ácidos, óxidos básicos y

metal

CARACTERÍSTICAS
Densidad 1g/cm³

T° (0-100 °C)
Contiene todo sus elementos
Elevada constante eléctrica
FÍSICAS
Adición Calor específico
Por Composición no modificada LECHE ENTERA
Extracción Calor de vaporización

LECHE CRUDA Como Conocida Tensión superficial elevada

Se ha sometido al proceso de pasteurización Aniamles

Seguro para el consumo LECHE PASTEURIZADA Vida Para Plantas

Algunos están disponibles en mercados Humanos

Extracción total del agua Ganadería Bebederos y riegos

Su transporte
Termales
Por Es económico LECHE EN POLVO
Su conservación
Medicina Aguas Medicinales

Procesamiento costoso Minerales

NECESARIO PARA

Una parte de grasa natural Deporte y recreación

Se le ha quitado
Total de grasa natural LECHE DECREMADA Acuicultura

Consumo de niños Para No es adecuado Agricultura Bebederos y riegos

TIPOS DE LECHE
Leche líquida,quitado 1/3 de su contenido de agua Minería

Vitamina C Industria Curtiembres

Algunas vitaminas B LECHE EVAPORADA Hidroenergía

Su tratamiento destruye
Proteínas Irrigaciòn
Modifca
Sabor Industrial
CONTAMINACIÓN
Naturaleza
Leche líquida,extraído 2/3 de su contenido de agua

Uso y consumo
Sabor

Aumenta valor energético

Mejorando Azúcar Agregar
Cuando esta concentrada
LECHE CONDENSADA
LECHE AGUA, LECHE Y DERIVADOS AGUA Bacterias

Virus
Impide el desarrollo de bacterias
Helmintos
Sin provocar una separación del suero Leche entera + microorganismos especiales Como
LECHE CUAJADA Protozoarios
LECHE FERMENTADA Llamado también
Hongos
ES AFECTADO POR
Vitaminas A
Algas
Vitaminas D Agregada con Leche LECHE FORTILICADA
MICROORGANISMOS Ligeras gastrointestinales
Otros nutrientes Como
Hasta graves y fatales
QUESO
Fiebres tifoidea y paratifoidea
CREMA
Enfermedades Disentería bacilar
MANTEQUILLA Pueden ser DERIVADOS DE LECHE
Ejemplos Cólera
HELADO DE CREMA
Hepatitis A
Entre otras.
Entre otras
Repara tejidos

Interviene en el crecimiento PROTEÍNAS Para el consumo

Desarrollo de huesos y músculos Recibe tratamientos Eliminar microorganismos

Principales para el humano FUNCIONES Evitar color, olor y sabor desagradables
Fuente de energía GRASA

Fuente de energía LACTOSA Organolépticas

REQUISITOS DE CALIDAD Parámetros
Del cuerpo Intervienen en todos los procesos MINERALES Y VITAMINAS Inorgánicos y orgánicos

Obtención de leche Durante Malas prácticas de manejo Conexiones cruzada

Suelo, forraje y estiércol Tuberías rotas

Son PRINCIPAL CONTAMINACIÓN
Maquinarias de ordeña CONTAMINACIÓN Debido a Cisternas y reservorios defectuoso
PUEDE SER AGUA POTABLE
Condiciones de salud animal Grifos contra incendio

Entre otras

ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DEL AGUA

Coliformes totales

Coliformes fecales
CONTROL Indican contaminación Presencia de
BACTERIAS Aerobias mesófilas

Pseudomonas

No se aíslan bacterias patógenas