20/6/2021 Glosario carbohidratos 2 y 3

BIOQUIMICA I-BF (S4-P2) EMAYORGA

Área personal
/ Mis cursos
/
BIOQUIMICA I-BF (S4-P2) EMAYORGA
/
C. Aprendizaje autónomo
/
Glosario carbohidratos 2 y 3

Glosario carbohidratos 2 y 3
Versión para impresión

Subir 1 concepto

 fecha límite 20 junio 23hrs59´

Buscar ¿Buscar en conceptos y definiciones?

Añadir entrada

Navegue por el glosario usando este índice.

Especial | A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | Ñ | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | TODAS

Página:  1  2  3  (Siguiente)

  TODAS

A
Acetal
El acetal es un éter, muy estable en medios básicos, aunque se rompe en presencia de medios ácidos. En muchos procesos
de síntesis el grupo carbonilo es incompatible con el reactivo utilizado. En estos casos debe protegerse para evitar que
reaccione. La inestabilidad del acetal en medio ácido puede emplearse para desproteger el grupo carbonilo. (Fernández
G.)

Bibliografía:

Fernández G. Universitates Chemia - Química Orgánica. Formación de acetales. Recuperado el 18 de junio del
2021: https://www.quimicaorganica.org/aldehidos-y-cetonas/175-formacion-de-acetales.html

Cushicondor Alexis

Alditoles
También denominados azúcares alcohólicos, son polialcoholes alifáticos formados cuando el grupo aldehído o cetona de un
azúcar es reducido en grupo alcohol.

Bibliografía 

Carey, F. (2006). Química orgánica (9na edición). México: McGraw-Hill Interamericana.

https://uvirtual.uce.edu.ec/mod/glossary/view.php?id=250152 1/6
20/6/2021 Glosario carbohidratos 2 y 3

Alosa
La alosa es un monosacárido de seis carbonos con un grupo aldehído por lo que pertenece al grupo de las aldosas y dentro
de este al de las aldohexosas. Es un monosacárido poco común que se ha logrado aislar de las hojas de un arbusto
africano denominado Protea rubropilosa. Es soluble en agua y prácticamente insoluble en metanol. La alosa es un
epímero en el carbono 3 de la glucosa.

ehu. (s. f.). Monosacáridos simples: Aspectos Generales. ehu.eus. Recuperado 20 de junio de 2021, de
http://www.ehu.eus/biomoleculas/hc/sugar31a.htm

Edwin Salazar

  

Anomérico
El carbono anomérico es un estereocentro presente en las estructuras cíclicas de los carbohidratos (mono o polisacáridos). Al
ser un estereocentro, más exactamente un epímero, derivan de él dos diastereoisómeros, designados con las letras α y β;
estos son los anómeros, y forman parte de la extensa nomenclatura en el mundo de los azúcares.

Referencia Bibliográfica:

Morrison, R. T. y Boyd, R, N. (1987). Química Orgánica. 5ta Edición. Editorial Addison-Wesley Interamericana.

Anómero
Se refiere a los isómeros de los monosacáridos de más de 5 átomos de carbono que han desarrollado una unión
hemiacetálica, lo que les permitió tomar una estructura cíclica y determinar 2 diferentes posiciones para el ion oxhidrilo (α o
β).

Bibliografía:

Quimica.es. (2020). Anómero. quimica.es. Recuperado de: https://www.quimica.es/enciclopedia/An%C3%B3mero.html

B
BENNEDICT
ADRIANA MICAELA BELTRÁN CORREA

El reactivo de Benedict es una disolución azulada de cobre que se utiliza para detectar la presencia de azúcares reductores:
aldehídos, alfa-hidroxi-cetonas y hemicetales. Fue desarrollado por Stanley R. Benedict (1884-1936). El reactivo de Benedict
reacciona indiscriminadamente con todos estos azúcares reductores. El método de Benedict está basado en la acción
reductora de los azúcares sobre el Cu2+, de coloración azul, que lo transforma en Cu+. El Cu+ forma un precipitado rojo-
ladrillo de óxido cuproso.

BIBLIOGRAFÍA: 

Bolívar, G. (2020, 28 enero). Reactivo de Benedict: para qué sirve, componentes, preparación. Lifeder.
https://www.lifeder.com/reactivo-de-benedict/

Palabra(s) clave: Disolución, azúcares, cobre

https://uvirtual.uce.edu.ec/mod/glossary/view.php?id=250152 2/6
20/6/2021 Glosario carbohidratos 2 y 3

CarbonoAnomérico
Es un estereocentro presente en las estructuras cíclicas de los carbohidratos (mono o polisacáridos), este al ser un
estereocentro, más exactamente un epímero, derivan de el dos diastereoisómeros, que se los designa con las letras α y β;
conocidos como lo son anómeros, haciendo parte de la nomenclatura.

Bibliografía:

Bolívar, G. (2019, 18 febrero). Carbono anomérico: características y ejemplos. Recuperado 20 de junio de 2021, de
https://www.lifeder.com/carbono-anomerico/

Ailyn J. Hinojosa Maldonado

Catálisis
Es un proceso por el cual se aumenta la velocidad de una reacción química utilizando para ello una sustancia llamada
catalizador. Dicho de otra manera: allana el camino para que los reactivos químicos se conviertan en los productos que
nosotros queremos.

Para ello los catalizadores tienen dos propiedades únicas: intervienen en las reacciones sin gastarse lo más mínimo durante su
trabajo y eligen perfectamente las moléculas que van a combinarse. La química transforma la materia y la catálisis acelera y
prioriza las transformaciones.

Bibliografía:

El Mundo. (2015). ¿Qué es y para qué sirve la catálisis?. Elmundo.es. Recuperado de:
https://www.elmundo.es/economia/2015/02/25/54eda7dce2704ed5618b4577.html

Cetosa
Es un monosacárido con un grupo cetona por molécula. La dihidroxiacetona, de tres átomos de carbono, es la cetosa más
simple y la única que no presenta actividad óptica.

-Camila Morales

Bibliografía 

Biología. (junio de 2018). Los monosacáridos. Recuperado de: https://biologia-

geologia.com/biologia2/23_los_monosacaridos.html

Ciclación
Término genérico utilizado para describir reacciones químicas que producen el cierre de estructuras moleculares lineales o
ramificadas, para formar anillos, y más específicamente a aquellas reacciones químicas que producen compuestos
orgánicos cíclicos.

Referencias:

Lopez, P. L. (2008). Ciclación de monosacáridos. Proyección de Haworth. Biologia-geologia. Recuperado de https://biologia-

geologia.com/biologia2/2331_ciclacion_de_monosacaridos.html

Juan Carlos Yánez

https://uvirtual.uce.edu.ec/mod/glossary/view.php?id=250152 3/6
20/6/2021 Glosario carbohidratos 2 y 3

Condensación aldólica
Es la reacción por la que dos moléculas de un aldehído o cetona condensan entre si, formando un compuesto llamado
aldol. La reacción se realiza en medio básico (NaOH acuoso y diluido) y a una temperatura baja.

Bibliografía:

Química Orgánica. (2020). Condensación Aldólica. quimicaorganica.net. Recuperado de:

http://www.quimicaorganica.net/condensacion-aldolica.html

D
Diastereómeros
También llamados diastereoisómeros, se definen como estereoisómeros que no son imágenes especulares entre sí. Son un
tipo particular de isómeros, lo que significa que son compuestos diferentes que comparten la misma fórmula molecular.

Stephanie Nicole Vilatuña Ruales

Bibliografía:

González, A. (2021, April 1). Diastereómeros. Lifeder. https://www.lifeder.com/diastereomeros/

Diol Geminal
Un Diol Geminal o gemdiol es cualquier compuesto orgánico que posea dos grupos funcionales hidroxilo (-OH) enlazados al
mismo átomo de carbono. Los dioles geminales son una subclase de los dioles que, a su vez, son una subclase de los
alcoholes. 

Bibliografía:

Taylor, Peter (2002). Mechanism and Synthesis . Obtenido de: Royal Society of Chemistry. :
https://es.linkfang.org/wiki/Diol_geminal

E
Epímeros
Son diasteroisómeros en los cuales solamente uno de sus centros aquirales difiere de configuración espacial; a diferencia de
los enantiómeros, donde todos los centros aquirales tienen configuraciones diferentes, y representan un par de imágenes
especulares que no pueden superponerse una sobre la otra.

Bibliografía

Bolívar, G. (2018, 4 diciembre). Epímeros: características, formación y ejemplos. Lifeder. Recuperado de:
https://www.lifeder.com/epimeros/

Acosta Villafuerte Katherine Denisse 

https://uvirtual.uce.edu.ec/mod/glossary/view.php?id=250152 4/6
20/6/2021 Glosario carbohidratos 2 y 3

Fenilhidrazina
Es un reactivo que se deriva de la hidrazina, fenilhidrazina y 2,4-dinitrofenilhidrazina, condensan con aldehídos y cetonas
formando hidrazonas que dan precipitados de color amarillo y que además esta reacción se puede emplear como ensayo
analítico para identificar aldehídos y cetonas.

Bibliografía:

Fernández, G. (2009). Ensayo Fenilhidrazina | Química Orgánica. Recuperado de http://www.quimicaorganica.net/ensayo-

fenilhidrazina.html

Ailyn J. Hinojosa Maldonado

Página:  1  2  3  (Siguiente)

  TODAS

◄ Ficha resumen Carbohidratos 2 y 3

Ir a...

Ahorcado carbohidratos 2 y 3 ►

La Universidad Central del Ecuador, es la Universidad más antigua y la segunda más grande de la República de Ecuador, por el
número de estudiantes. Se ubica en el Centro-norte de la ciudad de Quito, en la llamada ciudadela universitaria.

Info
Universidad Central del Ecuador

Sistema Integral de Información Universitaria

Campus Virtual Nivelación

Contacto
Cdla. Universitaria

 Teléfono : (02) 321-0401

 Correo electrónico : campusvirtual@uce.edu.ec

Redes sociales



Copyright © 2016 -Dirección de Tecnologías de la Información y Comunicación

Español - Internacional ‎(es)‎

https://uvirtual.uce.edu.ec/mod/glossary/view.php?id=250152 5/6
20/6/2021 Glosario carbohidratos 2 y 3
English ‎(en)‎
Español - Internacional ‎(es)‎

Resumen de retención de datos

Descargar la app para dispositivos móviles

https://uvirtual.uce.edu.ec/mod/glossary/view.php?id=250152 6/6