INTRODUCCIÓN

El plátano es el cuarto cultivo más importante del mundo, después del arroz, el trigo y
el maíz. Además de ser considerado un producto básico y de exportación, constituye
una importante fuente de empleo e ingresos en numerosos países en desarrollo.
Los países latinoamericanos y del Caribe producen el grueso de los plátanos que
entran en el comercio internacional, unos diez millones de toneladas, del total mundial
de doce
millones de toneladas.
Es considerado el principal cultivo de las regiones húmedas y cálidas del sureste
asiático.
Aunque es uno de los cultivos más importantes de todo el mundo, los consumidores
del norte lo aprecian solo como un postre, pero constituye una parte esencial de la
dieta diaria
para los habitantes de más de cien países tropicales y subtropicales.

OBJETIVOS

 Obtener un producto estándar.

 Elaborar una compota para ser consumida por niños y
adultos.
 Dar una vía de aprovechamiento a la cáscara de plátano
maduro.
 Aprovechar un insumo que es desperdiciado por muchas
empresas.
 Proveer de una nueva fuente nutritiva para el consumo
humano.
 Elaborar un producto de calidad con un costo de
producción bajo.
 Explotar de mejor manera uno de los recursos naturales
como es el plátano y así contribuir al desarrollo
económico del país