REACCION DE COCA-COLA Y LECHE

Por: Sindy Daniela Hernández Gómez

Tecnología Química Industrial y de Laboratorio. Politécnico Jaime Isaza Cadavid.
Facultad de Ciencias Básicas, Sociales y Humanas.

Medellín 2020

1. INTRODUCCION

Las reacciones químicas (también llamadas cambios químicos o fenómenos químicos)

son procesos termodinámicos de transformación de la materia. En estas reacciones
intervienen dos o más sustancias (reactivos o reactantes), que cambian
significativamente en el proceso, y pueden consumir o liberar energía para generar dos
o más sustancias llamadas productos.

Toda reacción química somete a la materia a una transformación química, alterando su

estructura y composición molecular (a diferencia de los cambios físicos que sólo afectan
su forma o estado de agregación). Los cambios químicos generalmente producen
sustancias nuevas, distintas de las que teníamos al principio. Las reacciones químicas
pueden darse de manera espontánea en la naturaleza (sin que intervenga el ser
humano), o también pueden ser generadas por el ser humano en un laboratorio bajo
condiciones controladas. Muchos de los materiales que empleamos a diario son
obtenidos industrialmente a partir de sustancias más simples combinadas mediante una
o diversas reacciones químicas.

Los cambios físicos de la materia son aquellos que alteran su forma sin cambiar su
composición, es decir, sin modificar el tipo de sustancia del que se trata. Estos cambios
tienen que ver con los cambios de estado de agregación de la materia (sólido, líquido,
gaseoso) y otras propiedades físicas (color, densidad, magnetismo, etc).

Los cambios físicos suelen ser reversibles ya que alteran la forma o el estado de la
materia, pero no su composición. Por ejemplo, al hervir agua podremos convertir un
líquido en un gas, pero el vapor resultante sigue compuesto por moléculas de agua. Si
congelamos el agua, pasa al estado sólido pero igualmente sigue siendo químicamente
la misma sustancia.

Los cambios químicos alteran la distribución y los enlaces de los átomos de la materia,
logrando que se combinen de manera distinta obteniéndose así sustancias diferentes a
las iniciales, aunque siempre en una misma proporción, pues la materia no puede
crearse ni destruirse, sólo transformarse. Por ejemplo, si hacemos reaccionar agua
(H2O) y potasio (K), obtendremos dos sustancias nuevas: hidróxido de potasio (KOH) e
hidrógeno (H2). Esta es una reacción que normalmente libera mucha energía y, por
tanto, es muy peligrosa.

2. OBJETIVO
 Realizar el procedimiento para conocer que reacción ocurre al juntar la Coca-
Cola con la leche, así comprobar el ácido fólico de la leche que reaccionara con
la composición química de la Coca-Cola.

3. RESULTADOS

Figura 1. Materiales antes de la reacción.

Figura 2. Inicio de reacción

 Figura 3. Reacción una hora después

4. ANALISIS DE RESULTADO

Esta transformación se da principalmente ya que la Coca-Cola contiene ácido orto

fosfórico como entonador de sabor en una concentración bastante alta de pH. Lo que
produce que las proteínas de la leche en este caso (la caseína) se desnaturalicen,
produciéndose la precipitación, es decir, que hace que la leche al densificarse se vaya
hacia el fondo de la botella.

Mientras la leche comienza su descenso hacia el fondo de la botella arrastra con ella
los colorantes artificiales (componentes de la Coca-Cola), dejando en la parte superior
un líquido que es incoloro.

5. CONCLUSION

El producto de esta mezcla y si conclusión lógica fue la respuesta está en el ácido fólico
de la leche, que reacciona con los ácidos de la Coca Cola. La reacción química genera
una división en las sustancias, generando una masa densa que se posa en el fondo,
que no es nada más que leche estropeada con los ácidos de la Coca Cola.

Después de saber esto queda claro que el consumo en exceso de esta bebida resulta
dañino para el organismo y es útil para múltiples funciones y algunas personas lo usan
para limpiar y aclarar la cerámica de los baños o quitar corrosión de aceros.

6. REFERENCIA

Reacciones. (n.d.). https://concepto.de/reaccion-quimica/