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agua potable
El agua embotellada, no todo son bondades
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Autores: unaibenito@gmail.com
1 Introducción
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Sin embargo alrededor del 97% esta en los mares y océanos, por lo que no se
puede usar directamente.
Del 3% restante, la mayor parte está en lugares de difícil acceso: en los glaciares, en
la humedad de la tierra y en depósitos subterráneos a gran profundidad o totalmente
inaccesibles.
Por todo esto, sólo un 0,003% de la masa total de agua del planeta es fácilmente
aprovechable para los usos humanos. Y además, la distribución de este 0,003% es
muy desigual, lo cual agrava la situación y genera graves problemas.
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en los países en desarrollo el agua limpia es un lujo. Se calcula que en el mundo
más de 1.200 millones de personas carecen de agua potable y que cada día mueren
más de 25.000 personas por enfermedades producidas por usar agua infectada.
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1.2 ¿Para qué se utiliza el agua?
Cada vez son más evidentes los síntomas de escasez de agua potable en
el mundo, principalmente en los países en vías de desarrollo, donde el
agua de las ciudades es de mala calidad y escasea para la producción de
alimentos, pero también en los países desarrollados, donde se evidencian
problemas en el sostenimiento de los frágiles ecosistemas.
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Y es muy importante mejorar la eficiencia en el uso del agua disminuyendo
su desperdicio y reduciendo su uso innecesario. Las soluciones a este
problema pasan por incrementar la oferta de agua o por poner los medios
para ser eficientes en su uso.
Al final del siglo XX, la agricultura empleaba por término medio el 70% de
toda el agua utilizada en el mundo, la FAO estima que el agua destinada al
riego aumentará un 14% para 2030. Aunque este aumento es muy inferior
al registrado en los años noventa, según las proyecciones, la escasez de
agua será cada vez mayor en algunos lugares, lo que limitará la producción
local de alimentos.
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• Para realizar actividades recreativas:
saunas, spa, piscinas, pesca
deportiva, viajes en barco...
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c) Energía undimotriz. Es otra formar de extraer energía del mar. En este
caso utilizamos la fuerza de las olas. Es un sistema que todavía no está
muy desarrollado y se está probando de forma experimental de varias
formas:
Cuando el nivel del agua sube, el aire es forzado hacia arriba y fuera
a través de una turbina que gira y que es la que genera la
electricidad.
- Boya sumergida
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Este sistema se está empleando en
Santoña y en Mutriku. Iberdrola, la
promotora, ha instalado 10 boyas
sumergidas a una profundidad de
40 metros, a una distancia de la
costa entre 1,5 y 3 kilómetros,
ocupando una superficie de unos
2000 km². Las boyas tienen una
potencia total de 1,5 MW, y suben y
bajan al vaivén de las olas,
enrollando y desenrollando un
cable que mueve un generador de
energía.
d) Otras formas que se están desarrollando para obtener energía del mar
es mediante el uso de la diferencia de temperatura entre la superficie y
las aguas profundas del océano, la salinidad, las corrientes submarinas
y la eólica marina.
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1.3 ¿De donde viene el agua que utilizamos?
Los ríos españoles recogen al año unos 106.000 hm3 de los que sólo se
podrían utilizar 9.000 si no hubiera embalses. Se ve que la proporción de
agua que se puede emplear de forma natural, sin hacer pantanos de
almacenamiento, es pequeña, no llega al 10%. Sucede esto porque los ríos
españoles tienen grandes diferencias de caudal entre unas estaciones y
otras: su régimen es torrencial, y esto hace muy difícil su aprovechamiento.
En Francia, por ejemplo, el 40% del agua que llevan sus ríos es
aprovechable sin necesidad de hacer grandes presas.
• Aguas subterráneas. Parte del agua que cae a la tierra en forma de lluvia
o de nieve se infiltra en el suelo, formando acumulaciones de agua
subterránea, llamados acuíferos. En el ciclo geológico normal el agua suele
entrar al acuífero en las llamadas zonas de recarga, atraviesa muy
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lentamente el manto freático y acaba saliendo por las zonas de descarga,
formando manantiales y fuentes que devuelven el agua a la superficie.
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El agua procedente de desaladoras se puede utilizar tanto para consumo
humano como productivo (agricultura, industria, sector terciario).
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1.4 ¿Cómo conseguir más agua?
Se estima que del 50% al 70% del agua que se extrae se desperdicia, por
evaporación, fugas y otros motivos. Según algunos expertos se podría
reducir estas pérdidas hasta cifras de alrededor del 15%.
• Consumo óptimo
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Uno de los motivos por los que se desperdicia tanta agua es porque su
precio se mantiene artificialmente bajo. Cuando la consumimos pagamos
sólo una parte, a veces muy pequeña, de lo que cuesta su extracción y
preparación para el consumo. De esta forma no se estimula el ahorro y el
uso restringido.
El riego por aspersión o el recubrir los canales de transporte del agua con
cemento o plástico, o el nivelar bien los campos para que se encharquen
homogéneamente, etc., ahorran agua en proporción apreciable.
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Más de las tres cuartas partes del agua consumida en España se emplea
para el regadío. Alrededor del 14% es consumida por las ciudades y
pueblos y un 6% por la industria.
Cualquier política que busque el buen uso del agua en la península debe
analizar fundamentalmente los sistemas de riego, para ir implantando los
más eficientes y decidir si se deben poner más superficie de tierras en
regadío o no.
• Reutilización
• La contaminación
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El hecho de que los contaminantes que contienen las aguas residuales
lleguen a las masas de agua superficiales dependerá del tratamiento que
se les aplique.
• El despilfarro
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Así mismo, deberán mostrar una opacidad informativa que no deje lugar a
dudas sobre su ejecución y/o posibles irregularidades dotando al sistema
de mecanismos de control sobre la corrupción.
2. EL AGUA EMBOTELLADA
2.1 El mercado del agua embotellada
La producción de agua envasada en España presenta una tendencia de continuo
crecimiento y mayor al resto de los sectores de bebidas, siendo el líder del sector
de bebidas no alcohólicas, según el Anuario "Alimentación en España 2004".
Además se prevé un crecimiento superior al del resto de Europa, con cifras que
se sitúan en torno a un 15% anual.
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composición en minerales suficiente para ser catalogadas como agua
mineral.
• Aguas preparadas: las aguas preparadas son aquellas que han sido
sometidas a los tratamientos fisicoquímicos necesarios para que cumplan
los mismos requisitos sanitarios que se exige a las aguas potables de
consumo público. El agua puede venir de un manantial o del
abastecimiento público.
Producción 2006
en España
(litros)
Tipos de agua Mineral De Preparadas Total
Natural Manantial
Sin Gas 5.263.969.056 156.078.610 126.985.964 5.547.033.630
Con Gas 215.390.311 3.278.653 . 218.668.964
Total 5.479.359.367 159.357.263 126.985.964 5.765.702.594
Porcentaje 95,03% 2,27% 2,22% 100%
Para la explotación de aguas minerales hay que cumplir una serie de requisitos.
En primer lugar el agua a explotar deberá ser declarada agua «mineral natural» o
«de manantial» en base a unos estudios y análisis descritos en la Ley de Minas.
Posteriormente se deberá solicitar ante la autoridad minera competente de la
Comunidad Autónoma la autorización de aprovechamiento (artículo 39.1 del Real
Decreto 2857/1978) aportando los siguientes documentos: los que justifiquen su
capacidad para ser titular de derechos mineros, el proyecto general de
aprovechamiento suscrito por un titulado competente, en el que se incluirá estudio
geológico e hidrogeológico de propuesta de perímetro de protección y un estudio
económico de las inversiones a realizar y de su financiación.
También habrá que tener en cuenta las leyes que regulan las aguas envasadas.
Estas leyes son las siguientes: en el ámbito europeo está regulada por la Directiva
80/777 CEE, la Directiva 96/70/CE y la Directiva 2003/40/CE relativas a las aguas
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minerales naturales, y, en España, por el Real Decreto 1074/2002 de 18 de
octubre y el 1744/2003 de 19 de diciembre que modifica parcialmente el anterior.
En España, junto con Italia y Francia, el plástico es el material más utilizado. Sin
embargo en otros países como Alemania, la práctica totalidad de la producción se
envasa en vidrio.
España es un país con una gran riqueza en aguas subterráneas que cuenta con
numerosos y variados manantiales de los que emanan diferentes clases de agua
muy recomendables y saludables para su consumo. Gracias a la existencia de las
aguas envasadas podemos saborear aguas procedentes de manantiales muy
diferentes tal y como brotan en su estado natural. Cada marca de agua tiene un
sabor peculiar y una composición diferente, lo que hace que cada persona pueda
satisfacer sus preferencias.
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Aguas Composició Como cuida tu salud Manantial
minerales n mineral
Bicarbonat Mas de 600 Estimula la digestión y Balneario Alhama de
adas o miligramos neutraliza la acidez de Aragón (Zaragoza),
alcalinas de estómago Malavella (Caldes de
bicarbonatos Malavella, Gerona)
por litro
Cálcicas Más de 150 Contribuyen a la Insalus (Lizarza,
miligramos mineralización de huesos y Guipúzcoa), Peñaclara
de calcio por dientes, junto con la dieta (Torrecilla en Cameros, La
litro Rioja)
Cloruradas Más de 200 Ayudan a depurar el El Salvador (Manzanera,
miligramos organismo pero no Teruel), Malavella (Caldes
de cloruros convienen en caso de de Malavella, Gerona)
por litro hipertensión
Magnésica Más de 50 Contribuyen también a la Lunares - El Cañar (Jaraba,
s miligramos mineralización de huesos y Zaragoza), Barranco
de magnesio dientes, entre otras Montaña-Firgas (Palmas de
por litro funciones. Gran Canaria)
Sódicas Hiposódicas: Hiposódicas: benefician a Hiposódicas: Fontoira
menos de 20 quienes tienen alteraciones (Cospeito, Lugo), Salud
miligramos renales, hipertensión o (Lanjarón, Granada), Sant
de sodio por retención de líquidos y a los Hilari Sacalm (Gerona),
litro bebés y personas mayores; Insalus (Lizarza,
"Diuréticas": depuran y eliminan el Guipúzcoa), Fuente Liviana
de débil exceso de líquidos. y Fuente del Marquesado
mineralizaci "Diuréticas": para la (Huerta del Marquesado,
ón y más preparación de alimentos Cuenca), Balneario Fuente
calcio y infantiles y en dietas de de Solán de Cabras
magnesio control de sodio, indicadas (Beteta, Cuenca), Fontaga
que sodio en caso de hipertensión, (Ribes de Freser, Gerona),
Sódicas: más problemas de corazón, La Becea (Ortigosa del
de 200 cálculos e insuficiencia Monte, Segovia), San
miligramos renales (se aconseja Agustín (Panticosa,
de sodio por además un contenido de Huesca) y Font alegre
litro bicarbonato de 300 (Viladrau, Gerona).
miligramos por litro y de 60 Sódicas: Carabaña
miligramos por litro de (Madrid), Caldas de Cuntis
calcio) y en caso de (Pontevedra), Ama-Iturri
retención de líquidos. (Betelu, Navarra, "157
Sódicas: no aconsejadas mg/L"), Balneario de
para niños, personas Belascoain (Belascoain,
mayores, personas con Navarra)
problemas de riñón, de
corazón o de retención de
líquidos.
Sulfatadas Más de 200 Las que son además sódicas El Salvador (Manzanera,
miligramos y magnésicas, poseen Teruel), Molgas (Orense)
de sulfatos acción laxante
por litro
Fluoradas Más de 1 Previenen la caries dental, Font del Bou (Barruera,
miligramo de pero no se recomienda en Lérida), Sondeo nº 14
fluoruros por niños por riesgo de (Alhama de Almería,
litro acumulación Almería), Termas Orión
(Gerona)
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Dos empresas dominan el agua privada en el mundo y las dos son francesas:
Veolia y Ondeo/Suez. En España el mayor productor es “Aguas Font Vella y
Lanjarón S.A.”, a bastante distancia le siguen multinacionales Nestlé, Pepsi Cola,
Coca Cola y Danone
Los motivos por los que se consume agua embotellada en vez de agua de grifo
son principalmente tres: por su mejor sabor, por su mayor calidad y por los
beneficios que proporciona el agua mineral a la salud. A continuación se analizan
dichos motivos:
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Sin embargo, otras sustancias pueden resultar más difíciles de controlar en
botella que en el grifo, como por ejemplo las concentraciones de micro
organismos. En pequeñas concentraciones no son perjudiciales para la
salud, pero pueden serlo si aumentan los niveles de concentración. Esto se
debe a que el agua en botella se almacena durante períodos más largos y
a temperaturas más altas que el agua suministrada por los sistemas de
distribución por tuberías.
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consumir recursos, afecta al propio agua embotellada, que debe soportar cambios
de temperatura que repercuten en las condiciones de los envases haciendo que el
agua pierda propiedades.
Estas son las razones por las que movimientos ecologistas estén haciendo
presión a las instituciones para que limiten el uso del agua embotellada. Sirva
como ejemplo de esta concienciación ecológica las siguientes campañas:
• El Ayuntamiento de París, para disuadir del uso del agua embotellada, creó la
campaña Eau de Paris. Con una botella de lujoso diseño, pero vacía,
recordaba a la gente que el agua del grifo es igual de buena que la Evian o
Perrier, las más consumidas en París.
Por todo ello, el agua embotellada no debe ser considerada una alternativa
sostenible al agua del grifo. No está exenta de la contaminación periódica y gasta
más energía que el agua del grifo. Sin embargo, no todos los países tienen
acceso a un suministro público de agua potable, por lo que el agua embotellada
podría tener su función. El problema que se da es que en los países donde no hay
una red pública de abastecimiento de agua potable, el precio del agua
embotellada es inalcanzable para la mayoría de la población.
Resumen
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Debido a la competencia los precios del agua embotellada están empezando a
bajar en países como Alemania.
En la zona Norte de España el agua de grifo tiene un mejor sabor (debido a la
menor dureza del agua). Dado que la relación entre el consumo de agua de
grifo y su sabor es directo, el consumo de agua embotellada es menor.
Movimientos ecologistas e instituciones públicas están poniendo en marcha
campañas a favor del consumo del agua del grifo.
La Directiva Marco va a obligar a los estados de la Unión Europea a subir las
tarifas del agua, con el objeto de poner un precio comparable a su coste real y
a la vez provocar un menor consumo.
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