PORTAFOLIO

LA FAZENDA
Para poder ofrecer la nueva carne de cerdo,
La Fazenda cuida paso a paso de la manera
más rigurosa todo el proceso de producción,
asegurando que la carne que llegue a la mesa
de los colombianos sea la mejor.
1. La alimentación
Para producir la mejor carne de cerdo, en La Fazenda desarrollamos cultivos con la más alta calidad en
semillas, labores de siembra, cuidado y cosecha que hoy han merecido ser reconocidos por la Sociedad de
Agricultores de Colombia con el premio a la excelencia agropecuaria, asegurando que nuestros cerdos
reciban el mejor grano en cada comida.
2. El cuidado
En La Fazenda escogemos los mejores ejemplares, los mantenemos libres, los organizamos en lotes
homogéneos (para que mantengan el orden jerárquico que los cerdos respetan desde su nacimiento) y les
aseguramos las mejores condiciones de cuidado en el momento del sacrificio proporcionándoles un
transporte limpio, con suministro de agua y humidificadores que los mantengan frescos y sin estrés.
3. La producción
Cada corte de carne de La Fazenda es empacado al vacío, creando una barrera física que lo protege de agentes externos y contribuye a la
conservación de la temperatura; permitiendo una mayor vida útil y preservando todas las cualidades nutricionales, textura, forma y sabor.
Esas buenas prácticas están respaldadas por la certificación HACCP en nuestra planta de desposte.
Mantener, controlar y verificar todos los eslabones de la cadena de producción, desde la siembra de la semilla que sirve de alimento hasta el
desposte y empacado de diversos cortes, nos permiten asegurar la trazabilidad y sanidad de nuestros cerdos desde lechón hasta la edad del
sacrificio; para llevar cada vez a más colombianos la mejor carne de cerdo.
CARNES
FRESCAS
BABY BACK
RIBS

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. 1 paquete x 2 racks empacado al vacío.
BABY BACK
CARNUDA

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. 1 paquete x 2 racks empacado al vacío.
BONDIOLA

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Una (1) unidad por bolsa empacada al vacío.
BRAZO SIN
GARRA Y
SIN HUESO

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Una (1) unidad por bolsa empacada al vacío.
CARNE
MOLIDA

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Una (1) bolsa o empaque en lámina de termo formado.
CARNE
MOLIDA

Peso aprox. Presentación

250 g Barra congelada x 250 g empacada en funda plástica.
CHATAS
DE CERDO

Descripción Peso aprox. Presentación

Chatas de Cerdo x 2 Peso Variable. Dos (2) porciones por paquete empacados al vacío.
Chatas de Cerdo Peso Variable. Cuatro (4) porciones por paquete empacados al vacío.
CHICHARRÓN
EXTRA

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Cuatro (4) unidades por bolsa empacadas al vacío.
CHICHARRÓN

Peso aprox. Presentación

Peso variable. Seis (6) unidades por bolsa empacadas al vacío.
CHICHARRONCITOS

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Una (1) bolsa o empaque en lámina de termo formado.
CHULETA

Descripción Peso aprox. Presentación

Chuleta de Cerdo Peso Variable. Cuatro (4) porciones por paquete empacadas al vacío.
Chuleta x 12 Peso Variable. Doce (12) tajadas por bolsa empacadas al vacío.
Chuleta x 200 Peso Variable. Veinticinco (25) tajadas por bolsa empacadas al vacío.
CHULETA

Descripción Peso aprox. Presentación

Chuleta x 400 Peso Variable. Veinticinco (25) tajadas por bolsa empacadas al vacío.
CHULETA
COMPLETA

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Dos (2) unidades por bolsa empacadas al vacío.

CHULETA
CON TOCINO

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Cuatro (4) unidades por paquete empacadas al vacío.
CHULETA
DE BRAZO

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Porcionado en tajadas de 1,5 cm de grosor aprox.
CODITO

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Una (1) unidad por bolsa empacada al vacío.
COSTILLA
CARNUDA

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. 1 paquete x 2 racks empacado al vacío
COSTILLA
CARNUDA
ANCHA

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. 1 paquete x 2 costillas enteras empacado al vacío.
COSTILLA
DE PECHO

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Trozos de esternón empacados al vacío.
COSTILLETAS

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. 1 paquete x 2 porciones empacado al vacío.
FAJITAS

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Una (1) bolsa o empaque en lámina de termo formado.
GOULASH

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Una (1) bolsa o empaque en lámina de termo formado.
GOULASH
INSTITUCIONAL

Peso aprox. Presentación

5000 g Una (1) bolsa empacada al vacío.
HUESITOS
DE MARRANO

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Cuatro (4) porciones por paquete empacadas al vacío.
LOMO

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Una (1) unidad por bolsa empacada al vacío.
LOMO
COMPLETO

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Una (1) unidad por bolsa empacada al vacío.
LOMO FINO

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Una (1) unidad por bolsa empacada al vacío.
MEDIA
BONDIOLA

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Una (1) unidad por bolsa empacada al vacío.
MEDIA
CHULETA
DE BRAZO

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Porcionado en tajadas de 1,5 cm de grosor aprox.
MEDIA
PALETA

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Una (1) unidad por bolsa empacada al vacío.
MEDIA PUNTA
DE ANCA

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Una (1) unidad por bolsa empacada al vacío.
OSOBUCO

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Cuatro (4) rodajas por bolsa empacadas al vacío.
PA’ LA
FRIJOLADA

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Un plato por bolsa empacado al vacío.
PA’ LA
MILANESA

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Cinco (5) porciones por bolsa empacadas al vacío.
PAL’
SANCOCHO

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Un plato por bolsa empacado al vacío.
PALETA

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Una (1) unidad por bolsa empacada al vacío.
PERNIL
DESPOSTADO

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Una (1) unidad por bolsa empacada al vacío.
PERNILITO

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Una (1) unidad por bolsa empacada al vacío.
PEZUÑA
PICADA

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Tres (3) unidades por bolsa empacadas al vacío.
PIERNA REDONDA
COMPLETA SIN
GARRA SIN HUESO

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Una (1) unidad por bolsa empacada al vacío.
PIG WINGS

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Entre veinticinco (25) y treinta (30) unidades por bolsa empacadas al vacío.
PULPA DE
PIERNA

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Una (1) unidad por bolsa empacada al vacío.
PUNTA
DE ANCA

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Una (1) unidad por bolsa empacada al vacío.
PUNTA
DE ANCA
MARIPOSA

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Dos (2) unidades por bolsa empacadas al vacío.
SOLOMITO

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Dos (2) unidades por bolsa empacadas al vacío.
STEAK DE
BONDIOLA

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Entre ocho (8) y diez (10) porciones por paquete empacadas al vacío.
STEAK DE
LOMO

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Dieciseis (16) rodajas por paquete empacadas al vacío.
TAPA DE
LOMO

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Una (1) unidad por bolsa empacada al vacío.
TOCINETA
PEQUEÑA
CON PIEL

Peso aprox. Presentación

Peso Variable. Una (1) unidad por bolsa empacada al vacío.
DERIVADOS
CÁRNICOS
CHORIZO
DE CERDO
COCTEL

Peso aprox. Presentación

500 g 17 unidades x 30 g aprox.
1.000 g 33 unidades x 30 g aprox.
CHORIZO
DE CERDO

Peso aprox. Presentación

120 g 2 unidades x 60 g aprox.
640 g 8 unidades x 80 g aprox.
2.400 g 30 unidades x 80 g aprox.
CHULETA
AHUMADA

Peso aprox. Presentación

Entre 600 g y 800 g (Peso Variable). 4 unidades
JAMÓN
DE PIERNA

Peso aprox. Presentación

250 g 8 unidades aprox.
*Jamón de cerdo
JAMÓN DE
PIERNA

Peso aprox. Presentación

Entre 2.400 g y 2.600 g (Peso Variable). Bloque al vacío.
Jamón de cerdo*
JAMÓN
DE CERDO

Peso aprox. Presentación

150 g 7 tajadas empacadas al vacío.
MOLICERDO

Peso aprox. Presentación

400 g Barra congelada x 400 g
MORCILLA
CASERA

Peso aprox. Presentación

500 g 6 unidades x 84 g aprox.
1000 g 20 unidades x 50 g aprox.
SALCHICHA
DE CERDO
COCTEL

Peso aprox. Presentación

300 g 20 unidades x 15 g
SALCHICHA
DE CERDO

Peso aprox. Presentación

250 g 5 unidades x 50 g
Lista para consumir, no tiene envoltura plástica*
SALCHICHA
DE CERDO

Peso aprox. Presentación

160 g 2 unidades x 80 g
400 g 5 unidades x 80 g
1.200 g 15 unidades x 80 g
Lista para consumir, no tiene envoltura plástica*
SALCHICHA
SALVAJE
COCTEL

Peso aprox. Presentación

300 g 20 unidades x 15 g
*Salchicha de cerdo
SALCHICHA
SALVAJE

Peso aprox. Presentación

150 g 3 unidades x 50 g
500 g 10 unidades x 50 g

*Salchicha de cerdo
SALCHICHÓN
DE CERDO

Peso aprox. Presentación

1000 g 1000 g empacado al vacío.
SALCHICHÓN
DE CERDO

Peso aprox. Presentación

100 g 4 unidades x 25 g aprox.
500 g 1 barra - 10 porciones.
1.300 g 1 barra - 26 porciones.
SOLOMILLO
CON
TOCINETA

Peso aprox. Presentación

Entre 700 g y 800 g (Peso Variable) Empacado al vacío.
TOCINETA
AHUMADA

Peso aprox. Presentación

150 g 150 g empacado al vacío.
1.000 g 1000 g empacado al vacío.
SUBPRODUCTOS
CARNE DE
CERDO SM
PREMIUM

Peso aprox. Presentación

Entre 10.000 g y 12.000 g / bolsa aprox. Una (1) bolsa congelada.
CARTÍLAGO
CARNUDO

Peso aprox. Presentación

Máximo 20.000 g A granel.
COLITAS

Peso aprox. Presentación

Entre 15.000 g y 20.000 g / bolsa aprox. A granel.
EMPELLA

Peso aprox. Presentación

Máximo 20.000 g Congelado a granel.
ESTERNÓN

Peso aprox. Presentación

Máximo 20.000 g A granel.
HUESO
ROJO

Peso aprox. Presentación

Máximo 20.000 g A granel.
LONJA DE
TOCINETA
CON PIEL

Peso aprox. Presentación

20.000 g aprox. A granel.
MINICOSTILLITAS

Peso aprox. Presentación

Máximo 20.000 g A granel.
OREJA

Peso aprox. Presentación

Máximo 20.000 g A granel.
PAPADA
CON PIEL

Peso aprox. Presentación

Máximo 10.000 g A granel.
PEZUÑA

Peso aprox. Presentación

Entre 5.000 g y 8.000 g / bolsa aprox. Diez (10) unidades por bolsa aprox.
PIEL DE
CERDO

Peso aprox. Presentación

Máximo 20.000 g A granel.
RECORTES 1

Peso aprox. Presentación

Máximo 20.000 g A granel.
RECORTES 2

Peso aprox. Presentación

Máximo 20.000 g A granel.
RECORTE DE
TOCINETA
SIN PIEL

Peso aprox. Presentación

Máximo 20.000 g A granel.
TROZOS
DE PIEL

Peso aprox. Presentación

Máximo 20.000 g A granel.
TROZOS DE
TOCINETA
CON PIEL

Peso aprox. Presentación

Máximo 20.000 g A granel.
CANAL
PLANTA
CANAL
PLANTA

Peso aprox. Presentación

Variable Brazo empacado por dos (2) unidades, junto con las dos (2) papadas y pezuñas en bolsa, embalado por canasta.
Variable Pierna empacada por unidad, junto a las pezuñas en una bolsa, embalado por canasta. Pezuña cortada y separada
Variable La Chuleta y la Tocineta y la Cabeza de Lomo se empacan por canal en una bolsa, embalado canasta.
 Agropecuaria Aliar S.A.
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