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La
nutrición
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Elzenga, ©iStock.com (elefante africano, pág. 9); Bzamora, ©iStock.com (jirafa, pág. 9); Steve Byland, ©iStock.com (colibrí, pág. 9); Andrea_44, flickr.com (mariposa
monarca, pág. 9); MarieHolding, ©iStock.com (leones, pág. 9); Arangan_A, ©iStock.com (tigre, pág. 9); John Pitcher, ©iStock.com (lobo, pág. 9); Ariadna Álvarez
Pérez-Simó (tortuga y ave rapaz, pág. 9); Paul Binet, ©iStock.com (zorro, pág. 9); Xalanx, ©iStock.com (gallina, pág. 9); Christian Senger, flickr.com (humano,
pág. 9); Mike_expert, ©iStock.com (raíces, pág. 10); Catherine Mrray, ©iStock.com (planta, pág. 14); Regan 76, flickr.com; Chemlamp, ©iStock.com; Hallgerd,
©iStock.com (tomates, vacas de las tierras altas y niña, pág. 15); Pawel Burgiel, ©iStock.com (algas, pág. 16); Boris Pamikov, ©iStock.com (atún, pág. 16); John A.
Anderson, ©iStock.com (nudibranquio, pág. 16); Jayson, ©iStock.com (foca, pág. 16); Christophe Testi, ©iStock.com (oruga, pág. 16); Pindyurin Vasily, ©iStock.
com (hoja, pág. 16); Louisa Howard, M.L. Guerinot, remf.dartmouth.edu (estomas, pág. 16); Lebendkulturen für Schule und Forschun, ©iStock.com (ameba,
pág. 16); Smaleriegel, ©iStock.com (setas, pág. 16); Neolynx, morguefile.com; Kenishirotie, ©iStock.com; Djmapleferryman, flickr.com; Burachet, ©iStock.com;
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Collection (ID:NUR04505), photolib.noaa.gov (gusanos marinos, pág. 17); Rhett Maxwell, flickr.com (hoja, pág. 18); Anes, stockphoto.com (oruga, pág. 19); WAS,
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Forschung; Kerrick; ©iStock.com; Noel Reynolds; Dwight Sipler, flickr.com; John A. Anderson, ©iStock.com; Rocky Mountain Laboratories, NIAID, NIH; Burachet;
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com; Iurii Kryvenko; ©iStock.com; ajafoto, ©iStock.com; steve p2008, flickr.com; Rudmer Zwerver; ©iStock.com; Digitalskillet, ©iStock.com; (acacia, tomatera,
Elodea, nenúfar, kelp, Anabaena, champiñón, levadura, moho, caracol, ratón, ser humano, planta, pág. 32); NOAA Photo Library, flickr.com; Diane Garcia, ©iStock.
com (gusanos gigantes del fondo oceánico y científico, pág. 34); Oliver Suckling; ©iStock.com (selva tropical, pág. 35); konradlew, ©iStock.com (haya, pág.
36); Kriss Szkurlatowski, freeimages.com (bulbo de cebolla, pág. 37); Alan Phillips, ©iStock.com (hoja de musgo, pág. 37) and creative commons licensed (BY)
flickr photo by kaibara87: http://flickr.com/photos/kaibara/2865731339 (pétalo de geranio, pág. 37); Johan W. Elzenga, ©iStock.com; mafoto, ©iStock.com;
Oleg Seleznev, ©iStock.com; Andrea Schaffer, flickr.com; newagecrap, flickr.com; MarieHolding, istokphoto.com; Brimack, flickr.com; Ariadna Álvarez Pérez-
Simó; StormyDog, flickr.com; hopsalka, ©iStock.com; ajafoto, ©iStock.com; Janice Carr, commons.wikimedia.org (elefantes, vacas, dromedario, caracol, caballo,
león, tigre, cocodrilo, tiburón, champiñón, moho, bacterias del suelo, pág. 39); pickle; Madhu V. Singh, flickr.com; Steve Wilson, flickr.com; steve.garner32, flickr.
com; Stephen Barnett, flickr.com; Hallgerd, ©iStock.com; Suzann Julien, stockphoto.com; Johan W. Elzenga, ©iStock.com; mafoto, ©iStock.com; Oleg Seleznev,
©iStock.com; MarieHolding, istokphoto.com; Ariadna Álvarez Pérez-Simó (caracol, caballo, tigre, tiburón, ratón, niña, oso, elefantes, vacas, dromedario, león,
cocodrilo, pág. 40); Eric Isselée, ©iStock.com (ratón, pág. 42); Peggy Greb, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), flickr.com (cámara para
medir la tasa de la fotosíntesis, pág. 45); insane photoholic, flickr.com (ardilla, pág. 46).

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United Kingdom
 Ciencias de la Vida

Unidad

La nutrición
 Estructura de la unidad

Portada
Aparece destacado el título de la unidad y
se presentan los objetivos de aprendizaje.
Además, se facilita un índice de los con-
tenidos organizados según el modelo
de las 5E. En la versión digital, la portada
ofrece una actividad que permite repasar
los conocimientos necesarios para abor-
dar la lección.

Empezamos
En este apartado se ofrece una actividad
asociada a un video disponible en la
versión digital. No obstante, se proporcio-
na un resumen del mismo en la primera
página. A partir del video, se desarrollan
una serie de actividades. Algunas de ellas
pueden ser interactivas en la versión di-
gital, pero siempre aparecerán preguntas
de respuesta abierta.

Exploramos
Se trata de una actividad exploratoria y de
descubrimiento para movilizar los cono-
cimientos previos y compararlos con los
resultados obtenidos a partir de la expe-
riencia. El objetivo es realizar un aprendizaje
intuitivo de los conceptos más importantes
de la unidad. La versión digital ofrece recur-
sos multimedia que resultan indispensa-
bles para desarrollar esta actividad: simula-
dores, videos, interactividades, etc.

4 science-bits.com
 Estructura de la unidad

Explicamos
Se exponen de manera formal los concep-
tos clave de la unidad. La versión digital
ofrece una gran cantidad de recursos mul-
timedia que facilitan la comprensión de
las ideas expuestas. En esta versión impri-
mible se incluyen los elementos gráficos
que resultan indispensables y las referen-
cias de los recursos digitales disponibles.
La versión digital también puede incluir
actividades de ampliación o de refuerzo.

Elaboramos
En este apartado se ofrece la oportunidad
de demostrar los aprendizajes adquiridos
mediante su aplicación práctica. Por ello,
se propone una tarea que consiste en una
actividad-problema a resolver. La pro-
puesta exige la aplicación de conceptos,
actitudes y procedimientos aprendidos en
la unidad. La versión digital puede propor-
cionar herramientas multimedia, como
simuladores o videos, para su desarrollo.

Ejercicios
Cada uno de los conceptos desarrollados
en el apartado «Explicamos» cuenta con
ejercicios interactivos o de respuesta
abierta que tienen como objetivo la con-
solidación de los aprendizajes mediante
la práctica. Esta versión imprimible inclu-
ye todos aquellos que no corresponden
a ampliaciones o refuerzos, organizados
exactamente igual que los contenidos de
la sección «Explicamos».

science-bits.com 5
 La nutrición
Índice
· Empezamos
· ¿Por qué comemos? ..................................................................08
· Exploramos
· ¿Cómo se alimentan las plantas? ........................................10
· Explicamos
· ¿Qué es la nutrición? ...........................................................15
· Dos tipos de nutrientes .......................................................15
· Incorporar nutrientes del entorno ....................................16
· Incorporar nutrientes inorgánicos ..............................16
· Obtener nutrientes orgánicos ......................................17
· Organismos autótrofos ....................................................... 17
· ¿Qué es la fotosíntesis? .................................................18
· El color de la fotosíntesis ..............................................18
· Fotosíntesis y energía ....................................................19
· Organismos heterótrofos .................................................. 19
· Extraer nutrientes de los alimentos ............................20
· Utilizar los nutrientes .......................................................... 20
· Materia para crecer y repararse ...................................21
· Obtener energía de los nutrientes .............................21
· Energía para las células .................................................22
· Respiración celular y fotosíntesis ..................................22
· Deshacerse de los desechos .............................................23
· Modelos de nutrición .........................................................23
· Elaboramos
· Alimentarse bajo el Sol ........................................................24
· Ejercicios .....................................................................................26

En esta unidad aprenderás:

Qué es la nutrición.
Que entre los seres vivos encontramos dos formas distintas de
nutrición.
Qué clase de sustancias incorporan del medio los seres vivos y
qué obtienen sus células de ellas.
Qué quiere decir que las plantas producen su propio alimento
gracias a la luz del Sol.
Por qué las plantas y los animales necesitan consumir oxígeno
de forma continua.
Qué tipo de sustancias expulsan al medio los seres vivos.

6
science-bits.com 7
 Empezamos

¿Por qué comemos?

Video
Todos los animales comemos. Están los que solo comen plantas. Los
que solo comen otros animales. E incluso los que comen ambas cosas,
plantas y animales. Como nosotros.

Evidentemente, todos los animales necesitamos comer. Sabemos que,

si no comemos, perdemos peso, y nuestro crecimiento se ve compro-
metido. Además, nos sentimos muy débiles. Como diríamos habitual-
mente, nos sentimos sin energía. Por supuesto, si la falta de comida es
muy prolongada, puede producirse la muerte del organismo.

Así pues, el alimento nos proporciona dos elementos básicos: mate-

ria para construir y reparar nuestros cuerpos; y energía para realizar
nuestros procesos vitales. Pero esta no es una necesidad exclusiva de
los animales.

Las plantas también crecen y se reproducen. Para ello necesitan materia y

energía, es decir: alimento. Sin embargo, las plantas no comen ni poseen
un sistema digestivo. Por supuesto, existen algunas plantas carnívoras
pero, en general, las plantas no hacen nada que se parezca a comer.

Entonces, ¿cómo
se alimentan las plantas?

8 science-bits.com
Cuestiones

a. Clasifica estos animales según el tipo de alimento que utilizan para nutrirse: solo vegetales, solo ani-
males, o vegetales y animales.

a. Tigre b. León c. Elefante e. Tortuga d. Lobo f. Ser humano

g. Mariposa h. Ave rapaz e. Jirafa f. Colibrí g. Zorro h. Gallina

monarca

b. Completa las frases siguientes. f. ¿Para qué necesitamos incorporar todas estas
sustancias los animales?
Los animales que solo comen plantas se llaman
[carnívoros / herbívoros / omnívoros].
Los animales que solo comen otros animales se
llaman [carnívoros / herbívoros / omnívoros].
Los animales que alternan en su dieta vegetales
y otros animales se llaman [carnívoros / herbívo- g. Las plantas, como cualquier ser vivo, también
ros / omnívoros]. necesitan incorporar sustancias del medio para
realizar los procesos vitales.
c. ¿Qué tipo de animales somos los humanos
¿Qué sustancias incorporan del medio las plantas?
según esta clasificación?
No tengas en cuenta el caso de las plantas carní-
q Carnívoros
voras.
q Herbívoros
q Omnívoros

d. ¿Qué tipo de sustancias contienen los alimentos

que ingerimos?
h. ¿Cómo incorporan las plantas estas sustancias?

e. Además de comer vegetales y otros animales,

los animales necesitamos incorporar otras sustan- i. Seguramente sabrás que, además, las plantas
cias del medio para vivir. necesitan luz para vivir.
¿Cuáles son estas otras sustancias y cómo las ¿Por qué necesitan luz las plantas?
incorporamos?

science-bits.com 9
 Exploramos
Esta actividad se realiza mediante
una serie de simuladores que nos
permitirán analizar experimental-
mente la nutrición de las plantas.
Tabla
Masa del sauce y de la
tierra de la maceta an-
tes y después del expe-
rimento.
10
¿Cómo se alimentan las plantas?
El experimento de van Helmont
Cuando los animales nos alimentamos, incorporamos a nuestro cuerpo
los materiales que necesitamos para mantenerlo, repararlo y crecer.
Hace algo menos de 400 años, un científico belga llamado Jean Baptis-
te van Helmont se preguntó de dónde obtenían las plantas el alimento
para construir sus cuerpos.
a. ¿Qué respuesta darías a esta pregunta?
Van Helmont pensaba que las plantas debían de alimentarse de la tierra
y el agua, y quiso comprobarlo. Para ello, tomó un sauce joven y lo pesó
para medir su masa. A continuación, lo trasplantó a una maceta llena de
tierra seca, cuya masa había medido previamente.
En los 5 años siguientes, Van Helmont solo proporcionó agua al sauce, y
evitó que cualquier material entrara en la maceta. Pasado este tiempo, Van
Helmont extrajo con cuidado el árbol de la tierra y lo pesó de nuevo. Final-
mente, secó la tierra de la maceta aplicando calor y la pesó también.
Sus resultados fueron semejantes a los que se registran en la tabla.
Al principio 5 años después
Planta 2,3 kg 76,8 kg
Tierra seca 90,7 kg 90,6 kg
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b. ¿Cuál es la diferencia de masa en cada caso?
La masa del sauce ha [aumentado / disminuido] en ........... kilogramos.
La masa de tierra seca ha [aumentado / disminuido] en ........... kilogramos.

c. Según estos resultados, ¿pudo ser la tierra de la maceta la principal

fuente de alimento del sauce? q Sí q No

d. Van Helmont creyó que el agua que incorporaba el sauce a través de

las raíces era la causante de su crecimiento, que ésta era su «alimento».
Como sabes, el agua es un factor imprescindible para el crecimiento de
una planta. Sin embargo, no es el único.
Según tus conocimientos, ¿qué otros factores son necesarios para el
crecimiento de las plantas?

e. ¿Cómo comprobarías que estos factores son realmente necesarios?

Simulador

Factores imprescindibles para el

crecimiento de una planta
a. Utiliza el simulador de la versión digital para ex-
perimentar con estos factores y saber cuáles son
imprescindibles para el crecimiento de una planta.

Completa la tabla indicando el estado de la planta

en las condiciones experimentales especificadas.

Agua Agua con Dióxido de Materia

pura sales carbono Oxígeno Luz orgánica Resultado
minerales
Sí Sí Sí Sí Sí Sí ..........
No Sí Sí Sí Sí Sí ..........
Sí No Sí Sí Sí Sí ..........
Sí Sí No Sí Sí Sí ..........
Sí Sí Sí No Sí Sí ..........
Sí Sí Sí Sí No Sí ..........
Sí Sí Sí Sí Sí No ..........
No No No No No No ..........

b. Según la tabla de resultados del simulador experimental, ¿qué factores

parecen ser indispensables para la nutrición de una planta?
q Oxígeno q Materia orgánica q Luz
q Dióxido de carbono q Sales minerales q Agua

science-bits.com 11
 c. ¿Para qué necesitan dióxido de carbono las plantas?

d. Según la tabla de resultados, el oxígeno parece no ser im-

prescindible para la planta.
Sin embargo, ¿utilizan las plantas oxígeno?
q Sí, porque aunque solo de noche, lo necesitan para
respirar.
q Sí, porque lo necesitan continuamente para respirar.
q No, las plantas no respiran.

Dos gases para la vida de las plantas

Vamos a estudiar a fondo cuál es el papel del oxígeno (O2) y el dióxido de
carbono (CO2) en el crecimiento de las plantas.

Para ello, colocamos una planta en una cámara experimental cerrada don-
de dispone de agua y sales minerales suficientes. El aire de la cámara con-
tiene oxígeno y dióxido de carbono en la misma proporción que el aire de
la atmósfera.

La cámara está dotada de unos sensores que nos permiten conocer la can-
tidad de los dos gases por cada litro de aire, es decir, su concentración.

Simulador a. Experimenta con el simulador de la versión digital y observa cuál es el

efecto de la luz en la concentración de O2 y CO2 dentro de la cámara.

Luz
Concentración CO2 (µmol/L)

18,5 9.450,2
Concentración O2 (µmol/L)
9.450,0

18,0

17,8 9.499,5
Evolución de las concentraciones de Tiempo (min) Tiempo (min)
CO2 y O2 en el aire en presencia de luz.

18,5 9.450,2
Concentración CO2 (µmol/L)

Concentración O2 (µmol/L)

9.450,0

18

17,8 9.499,5
Evolución de las concentraciones de Tiempo (min) Tiempo (min)
CO2 y O2 en el aire en ausencia de luz.

12 science-bits.com
b. Completa los resultados del experimento.
En presencia de luz, la concentración de CO2 [aumenta / no varía /
disminuye] y la concentración de O2 [aumenta / no varía / disminuye].
En ausencia de luz, la concentración de CO2 [aumenta / no varía / dis-
minuye] y la concentración de O2 [aumenta / no varía / disminuye].

c. ¿Qué proceso biológico de la planta asocias al descenso en la cantidad

de CO2 en el aire de su entorno, en presencia de luz?

d. ¿Qué proceso biológico de la planta asocias al aumento en la cantidad

de O2 en el aire de su entorno, en presencia de luz?

e. ¿Qué proceso biológico de la planta asocias al aumento en la cantidad de

CO2 en el aire de su entorno?

f. ¿Qué proceso biológico de la planta asocias al descenso en la cantidad de

O2 en el aire de su entorno?

g. Los gráficos muestran que los cambios en las concentraciones de oxí-

geno y dióxido de carbono alrededor de la planta están relacionados. El
aumento en uno de los gases está asociado al descenso en el otro.
Esto es así porque ambos gases participan en los dos procesos biológicos
que causan estos cambios. Los dos gases tienen un papel opuesto en cada Esquemas
uno de los procesos.

ENERGÍA
(LUZ) NUTRIENTES ENERGÍA
ORGÁNICOS
CO2 NUTRIENTES
ORGÁNICOS CO2

O2
H 2O O2
H 2O

Fotosíntesis: las plantas transforman el CO2 que
absorben del aire en alimento, en una reacción
química compleja donde también participa el
agua y que solo se produce en presencia de luz.
Como producto de desecho de esta reacción se
produce O2, que es retornado al medio.
Respiración celular: las plantas absorben O2 del
aire y lo utilizan para consumir su alimento, ob-
teniendo así la energía que sus células necesitan
para vivir.
Como productos de desecho de esta reacción se
produce agua y CO2, que es retornado al medio.

science-bits.com 13
 h. En ausencia de luz, las células de la planta no pueden realizar la fotosín-
tesis. A oscuras, la respiración celular de la planta es el único de los dos pro-
cesos que tiene lugar, y el responsable del aumento de CO2 y del descenso
de O2 en el aire de la cámara.
Sin embargo, ¿qué sucede en presencia de luz?
¿Podemos afirmar que, en presencia de luz, solo se produce la fotosíntesis y
no hay respiración celular?
q Sí, es evidente que la planta no consume oxígeno, porque con la luz
encendida, la concentración de oxígeno aumenta.
q No, podría suceder que la producción de oxígeno de la fotosíntesis en-
mascarase el consumo de oxígeno de la respiración celular.

i. En esta variante del simulador inicial, la cámara cuenta con un dispositivo

que extrae todo el oxígeno que produce la planta.
Simulador Prepara las condiciones necesarias para el crecimiento de la planta y obser-
va su evolución. ¿Es posible mantenerla con vida?

j. A partir de esta experimentación, ¿qué con-

clusión podemos extraer acerca del oxígeno?
q Las plantas no necesitan oxígeno para
vivir.
q Las plantas necesitan oxígeno para vivir,
solo en presencia de luz.
q Las plantas necesitan oxígeno para vivir,
solo en ausencia de luz.
Luz Materia orgánica Agua pura
Agua con sales minerales Oxígeno Dióxido de carbono
q Las plantas necesitan oxígeno para vivir, en
presencia y en ausencia de luz.

Conclusión
Los vegetales necesitan disponer de agua, sales minerales, dióxido
de carbono y luz para producir su alimento.
Con estos componentes, los vegetales pueden realizar la fotosíntesis,
el proceso celular mediante el cual transforman el agua y el dióxido de
carbono en el alimento que les permitirá crecer y obtener la energía
que necesitan para vivir.

Los vegetales necesitan consumir oxígeno para obtener la ener-

gía que necesitan para vivir a partir del alimento producido.

La energía que las células de los vegetales — y las de los animales—

necesitan para vivir se obtiene al combinar el alimento con el oxígeno
en una reacción conocida como respiración celular.
El oxígeno es un producto de desecho de la fotosíntesis. Durante el
día, las plantas utilizan el oxígeno que ellas mismas producen. Solo
de noche, cuando la fotosíntesis no es posible, las plantas retiran oxí-
geno del medio.

14 science-bits.com
 Explicamos

¿Qué es la nutrición?

La nutrición es el proceso por el cual los seres vivos incorporan

a sus células las sustancias que necesitan para mantenerse con
vida. Estas sustancias son los nutrientes.
Galería
No todas las sustancias del entorno son útiles para un ser vivo. De hecho,
cada clase de ser vivo necesita unas sustancias en concreto.

Mediante reacciones químicas que se producen en el interior de las cé-

lulas, los nutrientes son utilizados para:

Construir, reparar y mantener el organismo.

Obtener energía para realizar los procesos vitales.

Regular el funcionamiento del organismo.

Dos tipos de nutrientes

No todos los nutrientes pueden ser utilizados por los seres vivos como
fuente de energía para los procesos vitales. Los seres vivos solo pueden Esquemas
obtener energía a partir de nutrientes orgánicos.

Según su valor energético, se pueden establecer dos grupos de nutrientes:

oxígeno agua proteínas

calcio hidratos
de carbono
sodio
grasas

Nutrientes inorgánicos: son sustancias simples,
que participan en reacciones químicas indispensa-
bles para el funcionamiento de cualquier ser vivo,
pero que las células no pueden utilizar como fuente
de energía.
El agua, las sales minerales, como el calcio, y algu-
nos gases, como el oxígeno (O2 ) o el dióxido de car-
bono (CO2 ), son nutrientes inorgánicos para distin-
tos organismos.
Nutrientes orgánicos: son sustancias más com-
plejas, que han sido producidas por seres vivos.
Las células de todos los seres vivos utilizan los nu-
trientes orgánicos como fuente de energía para
vivir. Además, son la base de las biomoléculas con
que se construyen las células.
Las grasas, las proteínas y los hidratos de carbo-
no, como la glucosa, son nutrientes orgánicos.

science-bits.com 15
 Incorporar nutrientes del entorno

MINERALES Incorporar nutrientes inorgánicos

O2 Todos los seres vivos necesitan incorporar nutrientes in-

MEDIO orgánicos del medio.
H 2O
La forma en que los seres vivos incorporan los nutrientes inor-
CO2 gánicos del medio —agua, minerales y gases— es muy diversa:
depende de cada organismo y del medio donde habita.

Imágenes
branquias

branquias espiráculos

Algas Animales acuáticos Animales terrestres

A través de la superficie de su cuerpo,
las algas absorben el agua y también
las sales minerales y los gases disuel-
tos en ella que necesitan para vivir:
oxígeno y dióxido de carbono.
Pueden absorber agua y sales me-
diante la ingestión de agua o de
alimentos. El oxígeno disuelto en
el agua es incorporado a través de
las branquias. Los animales más
simples y de menor tamaño pueden
absorber agua, minerales y oxígeno
a través de la superficie de su cuerpo.
Obtienen agua y sales mediante la
ingestión de agua o de alimentos que
contienen agua. Para incorporar el
oxígeno del aire, respiran a través de
pulmones u otras estructuras espe-
cializadas, como los espiráculos de
los insectos.

estomas

Plantas vasculares Organismos unicelulares Hongos

Dejando de lado los musgos, ab-
sorben el agua y las sales minerales
del suelo a través de las raíces. Para
incorporar el dióxido de carbono y el
oxígeno del aire, sus hojas disponen
de unos poros microscópicos, llama-
dos estomas.
Los protozoos y muchas bacterias
incorporan el agua y los demás nu-
trientes inorgánicos disueltos en ella
a través de la membrana celular.
Capturan el agua y las sales minerales
del sustrato sobre el que crecen a tra-
vés de la superficie de sus hifas, los
filamentos que conforman su cuerpo.
A través de ellas obtienen también el
oxígeno del aire presente en los poros
del sustrato.

16 science-bits.com
Obtener nutrientes orgánicos
Tabla
No todos los seres vivos incorporan nutrientes orgánicos del medio.
Sin embargo, todos los seres vivos necesitan nutrientes orgá-
nicos para construir sus cuerpos y obtener la energía necesaria
NUTRIENTES NUTRIENTES
para vivir. ORGÁNICOS INORGÁNICOS

Determinados seres vivos producen los nutrientes orgá- AUTÓTROFOS

producen incorporan
nicos que necesitan a partir de nutrientes inorgánicos.
HETERÓTROFOS
incorporan incorporan
Distinguimos dos grupos de seres vivos, según si incorporan
del medio o producen sus propios nutrientes orgánicos:

Heterótrofos: los organismos heterótrofos o consumidores no pue-

den producir por sí mismos nutrientes orgánicos, de modo que nece-
sitan incorporarlos de su entorno.
Los animales, los hongos, los protozoos y parte de las bacterias son
ejemplos de organismos heterótrofos.

Autótrofos: los organismos autótrofos o productores no incorpo-

ran nutrientes orgánicos de su entorno, los producen a partir de la
transformación química de determinados nutrientes inorgánicos.
Las plantas, las algas y parte de las bacterias son ejemplos de or-
ganismos autótrofos.

Organismos autótrofos
Los seres vivos autótrofos transforman nutrientes inorgánicos, sin valor Esquema
energético para las células, en nutrientes orgánicos de alto valor energético.

Para llevar a cabo esta transformación química, es ne-

FOTOAUTÓTROFOS QUIMIOAUTÓTROFOS
cesaria una fuente de energía.
NUTRIENTES ORGÁNICOS

Según cuál sea la fuente de energía que los autótrofos utilizan

para producir materia orgánica, los clasificamos en:
ENERGÍA DE LA LUZ ENERGÍA QUÍMICA
Fotoautótrofos: la mayoría de organismos productores
son fotoautótrofos: utilizan la luz como fuente de energía
para transformar nutrientes inorgánicos en materia orgáni-
ca en un proceso llamado fotosíntesis. NUTRIENTES INORGÁNICOS
Las plantas, las algas y determinadas bacterias, como las
cianobacterias, son organismos fotoautótrofos.

Quimioautótrofos: algunos organismos productores son quimioau-

tótrofos: pueden utilizar la energía química contenida en determina-
das sustancias de su entorno para transformar nutrientes inorgáni-
cos en materia orgánica, en un proceso llamado quimiosíntesis.
Algunas bacterias de los fondos marinos con actividad volcánica Estos gusanos marinos contienen
son quimioautótrofas. bacterias quimiosintetizadoras.

science-bits.com 17
 ¿Qué es la fotosíntesis?

Video La fotosíntesis es un proceso químico complejo mediante el

cual un organismo fotoautótrofo produce los nutrientes or-
La fotosíntesis en un árbol. gánicos que necesita, utilizando para ello la energía de la luz.

Concretamente, la fotosíntesis consiste en la transformación de agua

(H2O) y dióxido de carbono (CO2) en glucosa (C6H12O6). Como residuo
de esta reacción se produce oxígeno (O2), el cual es liberado al medio.

ENERGÍA

H 2O NUTRIENTES
CO2 ORGÁNICOS
O2
H2O

CO2 La glucosa es el nutriente orgánico por excelencia: la principal fuente

de energía de las células y la sustancia a partir de la cual se elabora cual-
quier otro nutriente orgánico.

El color de la fotosíntesis

El color verde de los fotoautótrofos se debe a un pigmento

Imágenes llamado clorofila. Sin esta sustancia, sus células no podrían
captar y utilizar la energía de la luz para realizar la fotosíntesis.
El color verde de las hojas se debe a la
gran cantidad de clorofila que contie-
En el caso de los vegetales, no todas las células realizan la fotosíntesis:
nen las células que las forman.
solo las células de las partes verdes contienen clorofila y pueden reali-
zar la fotosíntesis.
Son estas células las que se encargan de producir los nutrientes orgánicos,
que deberán ser transportados hasta todas las células del organismo.
En las células eucariotas, la clorofila se encuentra dentro de unos or-
gánulos llamados cloroplastos. Es en su interior donde tiene lugar la
fotosíntesis.

+ Simulador CLOROPLASTO
Actividad con
simulador de
microscopio para En los organismos eucariotas
observar que no fotoautótrofos, como las plantas, la
todas las células fotosíntesis se realiza en el interior
vegetales tienen de los cloroplastos, orgánulos que
cloroplastos. contienen clorofila.
CÉLULA VEGETAL

18 science-bits.com
Fotosíntesis y energía
Ni las plantas ni los demás organismos fotoautótrofos utilizan directa- Esquema
mente la energía de la luz para llevar a cabo sus procesos vitales.

La energía de la luz solo se utiliza para realizar la fotosíntesis.

AUTÓTROFOS
NUTRIENTES ORGÁNICOS
Mediante la fotosíntesis, los organismos fotoautótrofos convier- Moléculas complejas
ten sustancias que no pueden ser utilizadas como fuente de (son fuente de energía
para las células)
energía —nutrientes inorgánicos— en sustancias que sí pueden
serlo —nutrientes orgánicos—. LUZ
Desde un punto de vista energético, pues, la fotosíntesis consiste en
la transformación de la energía de la luz en energía química que FOTOSÍNTESIS
se acumula en los nutrientes orgánicos producidos.

Una vez elaborados, las células pueden utilizar la energía

contenida en los nutrientes orgánicos para realizar los pro-
cesos vitales, o bien almacenarlos para su posterior uso. NUTRIENTES INORGÁNICOS
Moléculas simples
(no son fuente de energía
para las células)

Organismos heterótrofos
Los organismos heterótrofos no pueden fabricar nutrientes orgánicos
a partir de nutrientes inorgánicos.

Los organismos heterótrofos pueden clasificarse según el origen de los Imágenes

nutrientes orgánicos que incorporan.

Llamamos consumidores primarios a

los organismos que se alimentan a partir
de fragmentos de organismos autótro-
fos, como las plantas. Todos los animales
herbívoros son consumidores primarios.

Los consumidores secundarios se ali-

mentan de otros organismos consumi-
dores. Todos los animales carnívoros son
consumidores secundarios.

Los descomponedores consumen restos

de otros organismos —ya sean productores
o consumidores— y descomponen la ma-
teria orgánica en nutrientes inorgánicos. Se
trata principalmente de hongos y bacterias.

Apunte
En última instancia, los nutrientes orgánicos que incorpora cualquier organismo heterótrofo
han sido producidos por organismos autótrofos.

science-bits.com 19
 Extraer nutrientes de los alimentos
Los organismos heterótrofos se alimentan de materia orgánica, la
Animaciones cual contiene los nutrientes que sus células necesitan.

Sin embargo, para que las células del organismo puedan incorporar
los nutrientes, es necesario que la materia orgánica sea fragmentada
hasta aislar las diminutas moléculas que la constituyen.

La digestión es el proceso mediante el cual los organismos

heterótrofos convierten los alimentos en sustancias asimila-
bles por sus células.

Cada especie se ha especializado en digerir unos alimentos en particular.

enzima enzima

nutriente nutriente

alimento

alimento

Digestión interna Digestión externa

En la boca, la acción de los dientes y la saliva empieza a fragmentar
los alimentos. La saliva contiene enzimas digestivas: sustancias
capaces de disgregar químicamente las moléculas del alimento.
La comida es transportada hacia el estómago, donde los jugos
gástricos continúan el ataque químico al alimento. Al llegar
al intestino, donde la digestión química continúa, el alimento
ya ha sido digerido hasta el punto de que las partículas de los
nutrientes han sido extraídas y pueden ser absorbidas por las
células que recubren sus paredes.
En los hongos, las setas son tan solo una pequeña parte del orga-
nismo. La mayor parte corresponde a un conjunto de filamentos
que crecen y se ramifican por el sustrato que recibe el nombre de
micelio. Muchos hongos se alimentan de restos de organismos en
el suelo de los bosques.
Las células del micelio no pueden incorporar directamente el alimen-
to que contiene el sustrato. Para ello, expulsan enzimas digestivas al
medio que extraen del sustrato los nutrientes orgánicos. Los nutrien-
tes orgánicos sí pueden ser absorbidos por las células del hongo.

Una vez digeridos, los nutrientes son distribuidos por el organismo

para hacerlos llegar a todas sus células.

Utilizar los nutrientes

Esquemas Una vez que los nutrientes se encuentran en el interior de las células de un
organismo —ya sea autótrofo o heterótrofo— estos son utilizados como:

Fuente de materia: para que
un organismo pueda desarro-
llarse, sus células deben crecer
y dividirse, y para ello nece-
sitan materia. Los nutrientes
orgánicos son la base sobre la
cual las células fabrican las bio-
moléculas que las constituyen.
Fuente de energía: las células
utilizan la energía química de
los nutrientes orgánicos para
mantenerse con vida. La mayor
parte de los nutrientes orgáni-
cos son utilizados como com-
bustible para obtener energía.
Regulación: determinados nu-
trientes inorgánicos, como al-
gunas sales minerales, así como
biomoléculas orgánicas como
las vitaminas, son sustancias
necesarias para regular y coor-
dinar las reacciones químicas
que se producen en las células.

20 science-bits.com
Materia para crecer y repararse
No todos los nutrientes orgánicos se utilizan en las células como fuen- Gráfica
te de energía. Una pequeña porción de estos nutrientes realiza otro
papel imprescindible para la vida: ser la materia con
la que las células construyen sus estructuras, crecen
y se reparan. proteínas

Dentro de todas las células, y mediante complejas reac- 15%

ciones químicas, los nutrientes —principalmente orgá- AGUA
ácidos
72% nucleicos
nicos, pero también inorgánicos— se combinan y dan 7%
lugar a la gran diversidad de biomoléculas orgánicas hidratos
3% de carbono
que forman un ser vivo. 2% grasas
1% sales
Las principales biomoléculas orgánicas son los hidra-
tos de carbono, las proteínas, las grasas y los ácidos
nucleicos —como el ADN—.

Sin embargo, la mayor parte de la masa de un

organismo corresponde al agua, que representa
entre el 50% y el 99% de la masa de un ser vivo. Principales biomoléculas que constituyen una célula.

Obtener energía de los nutrientes + Actividad

Analiza el consumo de oxíge-
Todos los seres vivos utilizan nutrientes orgánicos como fuente de
no en 6 roedores distintos.
energía para vivir.

En el interior de todas las células, la energía química contenida

en estos nutrientes es extraída mediante una reacción química
que recibe el nombre de respiración celular.

La respiración celular tiene lugar cuando los nutrientes orgánicos se

combinan, de forma controlada, con el oxígeno (O2) obtenido del me-
dio. Además de energía, está reacción química produce dióxido de car-
bono (CO2) y agua (H2O).
ENERGÍA
Esquema
NUTRIENTES
ORGÁNICOS
O2 CO2 H 2O

El oxígeno es utilizado en la respiración de todas las células de animales, Las células de todos los seres
plantas y la mayoría de hongos. Sin embargo, en diversas especies de vivos realizan la respiración
bacterias, el oxígeno es sustituido por otras sustancias. celular.

science-bits.com 21
 Energía para las células
Todas las células realizan la respiración celular de manera continua.
Mediante esta reacción química, obtienen la energía que necesitan
Imagen para vivir.

En las células eucariotas, la respiración celular tiene

lugar en el interior de unos orgánulos especializados,
llamados mitocondrias.

Podemos entender las mitocondrias como las centrales pro-

MITOCONDRIA ductoras de energía de las células eucariotas. Para que la
producción de energía no se detenga, es necesario que el
suministro de oxígeno y de nutrientes orgánicos —el com-
bustible de la central— sea continuo.

En las células eucariotas, la respira-

ción celular tiene lugar dentro de las Respiración celular y fotosíntesis
mitocondrias.
La fotosíntesis y la respiración celular son reacciones químicas opuestas.

Sin embargo, en las plantas y demás organismos fotoautótrofos, es-

tas dos reacciones coexisten.

Las células de las plantas, como las de todos los seres vivos,
realizan la respiración celular continuamente.

Así, una planta puede sobrevivir bastante tiempo sin realizar la fotosínte-
sis, es decir, sin obtener nuevo alimento; pero sus células no pueden sobre-
Esquemas vivir sin realizar la respiración celular, exactamente igual que cualquier
otro organismo.

ENERGÍA mitocondria ENERGÍA

(LUZ) GLUCOSA
cloroplasto
CO2 GLUCOSA CO2

H 2O O2 O2 H 2O

Fotosíntesis Respiración celular

La energía de la luz se utiliza para producir
nutrientes orgánicos a partir de dióxido de
carbono y agua.
El oxígeno es el producto de desecho de la
reacción química.
Solo se produce en presencia de luz, en el
interior de las células que contienen clorofi-
la de los organismos fotoautótrofos.
Los nutrientes orgánicos se combinan con
el oxígeno para extraer de ellos la energía
que las células necesitan para vivir.
El dióxido de carbono y agua son los pro-
ductos de desecho.
Se produce constantemente en el interior
de todas las células de los organismos, ya
sean autótrofos o heterótrofos.

22 science-bits.com
 Fotosíntesis Respiración
Tabla
Agua Glucosa
Reactivos
Dióxido de carbono Oxígeno

Glucosa Agua
Productos Apunte
Oxígeno Dióxido de carbono
Se llama punto de com-
Consume energía Sí, de la luz No pensación a la intensidad
de luz que hace que la la
Produce energía planta produzca, mediante
No Sí la fotosíntesis, tanto oxíge-
para las células
no como consume para su
propia respiración.
La realizan Fotoautótrofos Todos los seres vivos

Principales diferencias entre los procesos de respiración celular y fotosíntesis.

Deshacerse de los desechos

Galería
Las transformaciones químicas que los nutrientes experimentan en las
células producen sustancias que resultan perjudiciales en caso de acu- Mecanismos de excreción en anima-
mularse en su interior. les y plantas.
Estas sustancias o productos de desecho deben ser, por lo tanto, ex-
pulsadas de las células al medio.

Por ejemplo, en la respiración celular, se produce dióxido de carbono

como producto de desecho.

La excreción es el proceso por el cual los seres vivos expulsan

al medio las sustancias de desecho.

Continuamente, los seres vivos intercambian materia con su entorno.

Animaciones
Modelos de nutrición
Como hemos visto, existen dos grandes tipos de nutrición Explicación paso a paso de los dos
entre los seres vivos: la nutrición autótrofa y la nutrición grandes modelos de nutrición.
heterótrofa.
Aunque cada tipo de nutrición se caracteriza por unos
procesos exclusivos, determinados procesos son comunes
y caracterizan la nutrición de todos los seres vivos:

Incorporar los nutrientes a las células.

Utilizar los nutrientes en reacciones químicas necesarias
para la vida.
Expulsar productos de desecho de estas reacciones al
medio.

science-bits.com 23
 Elaboramos

Alimentarse bajo el Sol

Heterótrofos y fotosíntesis
Imagina por un momento que tus células pudieran realizar la fotosín-
tesis. Tendrías que preocuparte poco para encontrar nutrientes orgá-
nicos: poniéndote al Sol, y disponiendo de suficiente CO2 y agua, tus
células empezarían a fabricar glucosa.
Para que esto ocurriera tendríamos que sortear un obstáculo apa-
rentemente insalvable: nuestras células, como las de cualquier otro
animal, hongo o protozoo, carecen de la maquinaria celular necesaria
para hacer la fotosíntesis.
¿En qué consiste la maquinaria celular que permite a determinadas
células de las plantas y las algas hacer la fotosíntesis?

Resulta sorprendente, pero hay varios hongos y animales acuáticos

que han logrado superar esta barrera y, en cierto modo, se puede afir-
mar que hacen la fotosíntesis.
Galería
Para hacerlo, estos organismos han incorporado a su cuerpo al-
Los líquenes son asociaciones de gas unicelulares o cloroplastos de algas, y han logrado generar
hongos con algas unicelulares que las condiciones necesarias para mantenerlos activos.
crecen en ambientes muy diversos.

Entre los heterótrofos que cultivan algas en su interior destacamos:

El gran grupo de los corales.
Algunas babosas marinas, como Elysia chlorotica, Elysia viridis o
Elysia pusilla.
La almeja gigante Tridacna gigas.
El gran grupo de los hongos liquénicos o líquenes.

24 science-bits.com
 Tarea

Preparar una presentación

Busca información acerca de alguno de estos animales u hongos y prepara una presentación acerca de
estos organismos y su nutrición.
Primero, elabora tu discurso a partir de la información que se pide en cada sección. Luego, distribuye su
contenido en las diapositivas que necesites.
Las diapositivas deben contener solo la información principal de tu discurso. Es importante enriquecerlas
con imágenes cuando sea necesario.

Título: Presentación
Contenido:
Nombre científico de la especie o del grupo
de organismos.
Descripción del organismo: estructura del
cuerpo, capacidad de movimiento, ciclo vi-
tal, etc.

Título: Hábitat del organismo

Contenido:
Área de distribución: en qué lugares de la
Tierra se encuentra el organismo.
Características del medio que habita: tipo de
medio (marino, terrestre, etc.), temperatura,
salinidad, iluminación…

3 5

Título: Las fábricas de alimento Título: La nutrición de las algas

Contenido:
Nombre científico del alga o grupo de algas
utilizadas como fábrica de alimento.
Descripción del alga: características celula-
res, ciclo vital, etc.
Contenido:
¿Qué necesitan las algas para realizar la fo-
tosíntesis en el interior del animal u hongo?
¿Cómo logra el heterótrofo que las algas se
encuentren en las condiciones adecuadas?

4 6

Título: Cultivo de algas Título: La nutrición del animal u hongo

Contenido: Contenido:
¿Cómo incorpora el animal u hongo las algas ¿Qué obtiene el heterótrofo del alga?
en su cuerpo y dónde las aloja?
¿Necesita otras fuentes de nutrientes orgá-
¿Utiliza las algas o solo sus cloroplastos? nicos?

science-bits.com 25
 EJERCICIOS
¿Qué es la nutrición?

1. Verdades y mentiras sobre la nutrición

Indica si las siguientes afirmaciones son verdaderas
o falsas.
Los organismos vivos no intercambian materia-
les con el medio, solo los incorporan.
Cualquier sustancia del entorno puede ser
nutriente para algún ser vivo.
Los nutrientes solo proporcionan materia a los
seres vivos, la energía la obtienen directamente
del Sol.
Todos los seres vivos utilizan los mismos nu-
trientes.
Los nutrientes pueden realizar funciones de
regulación en los seres vivos.
Los seres vivos obtienen energía de los nutrientes.
Los nutrientes proporcionan materia para
construir y reparar las estructuras de los seres
vivos.

Dos tipos de nutrientes

2. Orgánicos o inorgánicos
Completa estas frases con el término correcto,
orgánicos o inorgánicos.
Los nutrientes .......... son la base de las biomolé-
culas con que se construyen las células.
Los aminoácidos, que forman parte de las
proteínas, son nutrientes .......... .
El agua es un nutriente .......... imprescindible
para todos los seres vivos.
Para los organismos vegetales, el dióxido de
carbono (CO2) es un nutriente .......... . Los nutrientes .......... suelen ser sustancias simples.
La práctica totalidad de los nutrientes .......... han Solo los nutrientes .......... pueden ser utilizados
sido producidos por los seres vivos. por los seres vivos como fuente de energía.

3. Contenido nutricional
La comida es una fuente de nutrientes para los seres humanos y los demás animales. Con ella incorpora-
mos nutrientes orgánicos e inorgánicos.
a. Esta lista muestra la mayoría de los nutrientes contenidos en 100 gramos de arroz blanco hervido. Selec-
ciona en ella los nutrientes orgánicos.

q Magnesio: 0,04 g q Fósforo: 0,07 g q Potasio: 0,08 g

q Agua: 73 g q Grasas: 0,7 g q Proteínas: 2,3 g q Hidratos de carbono: 23,5 g

26 science-bits.com
 EJERCICIOS
b. Con los datos del apartado anterior, calcula la
cantidad total de nutrientes orgánicos que contie-
nen 240 gramos de arroz hervido.
En 240 gramos de arroz hervido hay .......... gramos
de nutrientes orgánicos.
c. Los humanos, como todos los seres vivos, ne-
cesitamos también nutrientes en forma gaseosa,
como el oxígeno. ¿Cómo los incorporamos?
q Mediante la respiración
q Mediante la ingestión de alimentos
q Bebiendo agua

4. Cuantificar sustancias orgánicas e

inorgánicas
¿Qué sucede cuando sometemos la materia de ori-
gen biológico a altas temperaturas? Piensa en lo que
sucede cuando ponemos a arder madera:
El agua, el principal componente de los seres
vivos, se vaporiza a medida que las temperaturas
se acercan a los 100 °C.
A temperaturas más altas, de alrededor de los
450 °C, las biomoléculas o sustancias orgáni-
cas —construidas a partir de nutrientes orgá-
nicos— experimentan una reacción química
llamada combustión. En esta reacción, los
compuestos orgánicos se combinan con el oxí-
Cuando el fuego se extingue, si la combustión ha
geno del aire y se transforman en vapor de agua
sido completa, el trozo de madera ha quedado re-
y dióxido de carbono, dos gases.
ducido a cenizas. Son los minerales de la madera,
En la combustión se produce gran cantidad de sustancias inorgánicas que no se han vaporiza-
energía en forma de luz y calor (las llamas). do ni transformado químicamente en gases.

a. La cantidad de sustancias orgánicas e inorgáni-

cas es muy variable entre los distintos organismos
y entre las estructuras de un mismo organismo.
Dejando de lado el agua, ¿cuál de los dos tipos
de sustancias crees que es mayoritario en estas
estructuras biológicas?
Un tronco de madera
Un hueso
Un trozo de carne
Una hoja
Un diente

science-bits.com 27
 EJERCICIOS
En el laboratorio podemos cuantificar las sustan- % materia
cias orgánicas e inorgánicas que contiene una Peso Peso % agua Peso de orgánica
fresco (g) seco (g) (respecto a cenizas (g) (respecto a
muestra. peso fresco) peso seco)
Llamamos peso fresco a la masa total de la 223 32 86 0,4 98,75
muestra biológica.
Llamamos peso seco a la masa de la muestra
sin el agua.
Para calcularlo, debemos vaporizar toda el agua
que contiene la muestra.
Llamamos peso de cenizas a la masa de la
muestra que corresponde a sustancias inorgáni-
cas minerales.
Para calcularlo, debemos eliminar las sustancias
orgánicas de la muestra mediante su combustión.

b. Utiliza el simulador de la versión digital para cuantificar el porcentaje de materia orgánica que constituye
estas estructuras con relación a su peso fresco.
% materia
Peso Peso % agua Peso de orgánica
Estructura fresco (g) seco (g) (respecto a peso cenizas (g) (respecto
fresco) a peso seco)

Húmero de oveja

Tronco de roble

Carne magra
de cerdo

Espinacas

Diente de tiburón

c. A continuación, ordena las estructuras de mayor a menor porcentaje de sustancias orgánicas. Utiliza el
porcentaje referido al peso seco.

5. Compuestos orgánicos y energía

Los seres humanos utilizamos distintos materiales
de origen biológico como fuente de energía para
múltiples actividades.
La energía de estos materiales se libera mediante
la reacción química de combustión. Por ello nos
referimos a ellos como combustibles.
La madera, el carbón, el petróleo y sus derivados
son ejemplos de materiales combustibles utiliza-
dos habitualmente como fuente de energía.

a. ¿Qué tienen en común los materiales que son q Contienen una alta proporción de sales mine-
utilizados como combustible? rales y agua.
q Contienen una alta proporción de sustancias q Contienen una alta proporción de sustancias
inorgánicas. orgánicas.

28 science-bits.com
 EJERCICIOS
b. El carbón mineral es una roca sedimentaria for-
mada por la acumulación de restos vegetales que Tipo de carbón % de materia
orgánica
han quedado sepultados durante largos periodos
de tiempo —de miles a millones de años— y han
sufrido una serie de cambios físico-químicos. Turba 50

Existen diversos tipos de carbón que se diferen-

Lignito 70
cian, entre otras cosas, por la proporción de mate-
ria orgánica que contienen.
Hulla 80
Ordénalas de mayor a menor cantidad de energía
producida.
Antracita 95
A: Turba B: Antracita C: Lignito D: Hulla

Incorporar nutrientes del entorno

6. Requerimientos minerales
Los seres humanos obtenemos las sales minerales de los alimentos y el agua que consumimos.
a. ¿Qué información nos da la tabla?
q La cantidad promedio de sales minerales que un ser humano necesita incorporar a lo largo de su vida,
según su edad y sexo.
q La cantidad promedio de sales minerales presentes en el cuerpo humano según la edad y el sexo del
individuo.
q La cantidad promedio de sales minerales que un ser humano necesita incorporar cada día, según su
edad y sexo.

Edad Calcio Fósforo Magnesio Hierro Cinc Yodo Selenio

(años) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg)
< 0,5 400 300 40 6 5 0,04 0,01
Lactantes
0,5 a 1 600 500 60 10 5 0,05 0,02
1-3 800 800 80 10 10 0,07 0,02

Niños 4-6 800 800 120 10 10 0,09 0,02

7 - 10 800 800 170 10 10 0,12 0,03
11 - 14 1200 1200 270 12 15 0,15 0,04
14 - 18 1200 1200 400 12 15 0,15 0,05

Hombres 19 - 24 1200 1200 350 10 15 0,15 0,07

25 - 50 800 800 350 10 15 0,15 0,07
> 51 800 800 350 10 15 0,15 0,07
11 - 14 1200 1200 280 15 12 0,15 0,05
14 - 18 1200 1200 300 15 12 0,15 0,05

Mujeres 19 - 24 1200 1200 280 15 12 0,15 0,06

25 - 50 800 800 280 15 12 0,15 0,06
> 51 800 800 280 10 12 0,15 0,06

Requerimientos diarios de minerales según edad y sexo.

science-bits.com 29
 EJERCICIOS
b. Indica si las siguientes afirmaciones son verda-
deras o falsas.
Hombres y mujeres de igual edad necesitan las
mismas cantidades de yodo y calcio.
Las mujeres jóvenes necesitan más hierro que
los hombres jóvenes.
A partir de los 25 años, disminuyen las necesi-
dades diarias de calcio y fósforo.
Los hombres adultos requieren menos magne-
sio que las mujeres adultas.
Los hombres necesitan incorporar menos cinc
que las mujeres.

7. Modos de obtención de nutrientes inorgánicos

Completa los siguientes enunciados con la opción
correcta.
a. Los animales terrestres obtienen agua del
medio…
q consumiendo alimentos que contienen agua.
q bebiéndola directamente.
q bebiéndola y consumiendo alimentos que
contienen agua.

b. En general, los animales obtienen sales mine-

rales…
q consumiendo agua que contiene sales en
disolución.
q consumiendo alimentos que contienen sales.
q consumiendo agua y alimentos que contie-
nen sales.
e. Las plantas incorporan dióxido de carbono…
c. Las plantas obtienen el agua…
q a través de las hojas y de las raíces.
q a través de las hojas y de las raíces. q a través de las hojas.
q a través de las hojas. q a través de las raíces.
q a través de las raíces.
f. Los orificios a través de los cuales las plantas incor-
d. En general, las plantas obtienen sales minerales… poran gases se denominan…
q a través de las hojas y de las raíces. q peciolos.
q a través de las hojas. q estomas.
q a través de las raíces. q estambres.

8. Carencia de sales minerales

Las plantas necesitan incorporar determinadas a. b.
sustancias minerales con sus raíces para crecer
sanas. Uno de estos minerales indispensables para
las plantas es el magnesio (Mg).
El magnesio es especialmente importante por-
que forma parte de la molécula de clorofila. Esta
sustancia es el pigmento que da a las hojas su color c. d.
verde característico, y es imprescindible para que
las plantas puedan captar la luz solar y realizar la
fotosíntesis.
a. ¿Cuál de las plantas de las fotografías parece
sufrir una carencia de magnesio?

30 science-bits.com
 EJERCICIOS
b. ¿Con cuál de los siguientes productos enriquecerías el suelo sobre el que crece una planta con caren-
cia de magnesio para lograr su recuperación?
q Producto A q Producto B q Producto C q Producto D

Composición (g/L)
Extractos orgánicos 112,5
NH4 0,06% SO4 0,02% Auxinas 0,09
Giberelinas 0,10
NO3 0,00% MgO 0,00% Citoquininas 1,50
Nitrógeno (N) 6,6
P2O5 17,00% Fe 0,10% Fósforo (P2O5) 13,3
Potasio (K2O) 13,3
K2O 16,49% Mn 0,00% Calcio (Ca) 2,0
Magnesio (Mg) 4,0
Hierro (Fe) 17,2
Cinc (Zn) 26,5
Manganeso (Mn) 13,3
Cobre (Cu) 13,3

A: Composición de un abono para plantas. B: Composición de un abono para plantas.

Componente % masa
Sal potásica de glifosato 38

Eteramina etoxilada 8

Agua 54

Componente (g/L)
Lignosulfonato de sodio 127
Bicarbonato de potasio 40
Sulfato de cinc 11
Hidróxido de cobre 7,5

C: Composición de un insecticida para plantas. D: Composición de un fungicida para plantas.

9. Sales minerales en los alimentos

a. Todos los alimentos incluyen Comino Plátano Garbanzo Leche

sales minerales entre sus compo-
Elementos Concentración Concentración Concentración Concentración
nentes. Algunos alimentos destacan minerales (mg / 6 g) (mg / 100 g) (mg / 200 g) (mg / 250 g)
por contener una alta proporción de
determinados elementos minerales. Potasio 107 362 1.750 349

Revisa las tablas con el contenido Calcio 56 5 210 276

en minerales de distintos ali-
Fósforo 30 22 732 222
mentos y completa la tabla de la
siguiente página. Sodio 10 1 48 98

Magnesio 22 27 230 24

science-bits.com 31
 EJERCICIOS

Leche Comino Plátano Garbanzo

mg / 100 g mg / 100 g mg / 100 g mg / 100 g
b. Ordena los alimentos en función
de su contenido en fósforo, de Potasio ...................... ...................... ...................... ......................
mayor a menor contenido.
Calcio ...................... ...................... ...................... ......................
c. Ordena los alimentos en función
de su contenido en potasio, de Fósforo ...................... ...................... ...................... ......................
mayor a menor contenido.
Sodio ...................... ...................... ...................... ......................

Magnesio ...................... ...................... ...................... ......................

Contenido en agua
d. El contenido en sales minerales de estos cuatro (g / 100 g)
alimentos es muy diverso. El comino y los garbanzos, Leche 88 Contenido en agua
dos semillas, son los alimentos con una mayor pro- en 100 gramos
Comino 8 de leche, comino,
porción de sales minerales.
Plátano plátano y garbanzo.
76
Observa la tabla y explica a qué pueden ser debidas
estas diferencias. Garbanzo 12

Obtener nutrientes orgánicos

10. ¿Autótrofos o heterótrofos?

Clasifica los siguientes seres vivos en función de si fabrican los nutrientes orgánicos que necesitan
(autótrofos o productores) o si los incorporan del medio (heterótrofos o consumidores).
Busca información si es necesario.

a. Acacia b. Ratón c. Caracol d. Moho

e. Levadura f. Champiñón g. Anabaena h. Kelp

i. Nenúfar j. Elodea k. Tomatera l. Ser humano

32 science-bits.com

11. Incorporar o fabricar nutrientes orgánicos
Indica si las siguientes afirmaciones son ciertas o falsas.
Las plantas terrestres pueden sobrevivir en un
suelo donde no haya nutrientes orgánicos.
Los animales solo pueden obtener nutrientes
orgánicos alimentándose de materia producida
por seres vivos.
Los hongos solo pueden obtener nutrientes
orgánicos alimentándose de materia producida
por seres vivos.
Los hongos pueden fabricar nutrientes orgáni-
cos a partir de nutrientes inorgánicos.
Las plantas terrestres pueden alimentarse de
los nutrientes orgánicos presentes en el suelo.
Las algas pueden obtener nutrientes orgánicos ali-
mentándose de materia producida por seres vivos.
Los microorganismos solo pueden obtener
nutrientes orgánicos alimentándose de materia
producida por seres vivos.
Organismos autótrofos
12. Las fuentes hidrotermales
A finales de los años 70, un equipo científico que
estaba realizando un estudio rutinario de los fondos
oceánicos realizó un descubrimiento que iba a sa-
cudir los cimientos de toda la comunidad científica.
En la dorsal oceánica del Pacífico oriental, no muy
lejos de las islas Galápagos y a casi 2.500 metros
debajo de la superficie del mar, yacía un extraño
paisaje cubierto por una especie de chimeneas.
Estas chimeneas eran fuentes hidrotermales que
expulsaban nubes negras de humo, una mezcla de
agua, gases y minerales disueltos provenientes de
las profundidades de la corteza terrestre.
Alrededor de estas chimeneas se desarrollaba con
todo su esplendor un ecosistema que nunca antes
había sido observado: dominaban el paisaje unos
tubos calcáreos de más de dos metros de altura,
de donde emergían gusanos gigantes de color
rojo, y a su alrededor miles de crustáceos y molus-
cos bivalvos recubrían el fondo marino.
¿De dónde obtenían su alimento estos animales?
Hasta ese día, la ciencia había aceptado que los
únicos organismos capaces de producir alimento
lo hacían gracias a la energía de la luz del Sol
mediante la fotosíntesis. Sin embargo, las fuentes
hidrotermales se encontraban en la oscuridad
más absoluta, y tampoco recibían aportes de
materia de las aguas superficiales e iluminadas.
science-bits.com
EJERCICIOS
Allí ocurría algo completamente diferente, y todo
gracias a unas bacterias.
Estas bacterias, que fueron descubiertas en estos
ecosistemas, tienen la capacidad de producir
nutrientes orgánicos a partir de los nutrientes in-
orgánicos en la más absoluta oscuridad. Para ello,
utilizan la energía química contenida en algunas
de las sustancias que emanan por las fuentes
hidrotermales, mediante un proceso al que se dio
el nombre de quimiosíntesis.
Ellas son la única fuente de nutrientes orgánicos
en las fuentes hidrotermales: de ellas se alimentan
los gusanos, que a su vez proporcionan alimento a
otros animales, en un ecosistema completamente
separado del mundo de la luz.
Hoy en día, sabemos que las bacterias quimiosin-
tetizadoras son mucho más comunes de lo que
se creía, y que se encuentran en otros ambientes,
como determinados tipos de suelos.
Texto adaptado de http://www.seasky.org/
a. ¿Dónde se encuentran las fuentes hidrotermales
de las que habla el texto?
q En el fondo de los océanos.
q En algunos ríos y lagos de montaña.
q En el interior de las montañas volcánicas.
b. ¿Qué emana de las chimeneas de las fuentes
hidrotermales?
q Agua caliente que procede de fuentes subte-
rráneas.
q Gases muy calientes del interior de la Tierra.
q Agua caliente repleta de sustancias químicas
disueltas.
c. ¿Por qué es tan oscura el agua que emana de las
fuentes hidrotermales?
q Porque la luz no llega hasta esas profundidades.
q Porque contiene petróleo y carbón del inte-
rior de la Tierra.
q Porque contiene una gran cantidad de mine-
rales disueltos en ella.
d. ¿Qué resulta tan sorprendente de las fuentes
hidrotermales?
q Que existan emanaciones de agua caliente
del interior de la Tierra.
q Que alberguen seres vivos capaces de sopor-
tar las condiciones de vida que se dan a esas
profundidades.
q Que alberguen comunidades de seres vivos
totalmente independientes de la luz solar.
33
 EJERCICIOS
e. ¿Qué proceso permite a algunos organismos
generar nutrientes orgánicos a partir de nutrientes
inorgánicos en las fuentes hidrotermales?
q La autosíntesis
q La fotosíntesis
q La quimiosíntesis

f. ¿De dónde obtienen energía los organismos pro-

ductores de las fuentes hidrotermales?
q De los nutrientes orgánicos que caen desde la
superficie.
Gusanos rojos gigantes del fondo oceánico.
q De la luz solar que llega de la superficie.
q De algunas sustancias químicas inorgánicas. h. ¿Dónde se encuentran los organismos quimiosin-
téticos?
g. ¿Qué tipo de organismos son capaces de generar
nutrientes orgánicos sin utilizar la energía de la luz? q Solamente cerca de volcanes marinos.
q Las plantas q Únicamente en lugares tan especiales como
las fuentes hidrotermales.
q Los hongos
q Podemos encontrarlos en muchos lugares
q Las bacterias comunes.

¿Qué es la fotosíntesis?

13. La fotosíntesis en la selva Trabajo de campo en la selva

Tomás es un científico que estudia la ecología
Tasa de fotosíntesis
de una especie de árbol que crece en la selva
No todas las plantas fabrican nutrientes orgánicos a
amazónica de Brasil.
la misma velocidad. La fotosíntesis se produce con
mayor o menor intensidad, en función de la disponi-
bilidad de los factores que intervienen en la reac-
ción: el agua, la luz solar y el dióxido de carbono.
Resulta posible conocer la cantidad de nutrientes
orgánicos que produce una hoja midiendo la can-
tidad de dióxido de carbono (CO2) que es extraído
del aire. Llamamos tasa de fotosíntesis a la canti-
dad de CO2 que una superficie dada de hoja extrae
del aire en un periodo de tiempo.
Concretamente, está interesado en saber si existen
Cantidad de CO2 diferencias entre la tasa de fotosíntesis de las hojas
retirado del aire 180 mg
de los árboles más altos y la de las hojas de los
árboles jóvenes de la misma especie, que aún son
Superfície
total de hojas
30 cm2 bajos y forman parte del sotobosque.
Para ello, Tomás cuenta con un aparato medidor
Tiempo 25 s
transcurrido portátil que, aplicado sobre una hoja, le permite
medir la cantidad de dióxido de carbono que una
La tabla muestra la cantidad de CO2 que una plan- superficie determinada de la hoja extrae del aire
ta determinada ha retirado del aire en 25 segun- cada segundo. Con el equipo de escalada adecua-
dos. Calcula su tasa de fotosíntesis. do y el medidor de fotosíntesis, Tomás subirá a 5
árboles altos y, para cada uno, tomará medidas de la
Es decir, ¿cuántos gramos de CO2 transforma
tasa de fotosíntesis de 5 hojas distintas. A continua-
1 cm2 de hoja por segundo?
ción, hará lo mismo con 5 ejemplares jóvenes de la
.......... mg CO2 /cm2 · s misma especie, que forman parte del sotobosque.

34 science-bits.com
 EJERCICIOS
Tabla de resultados
Esta tabla muestra las tasas de fotosíntesis obtenidas por Tomás.
Completa la tabla con el promedio de las tasas de las diez plantas. Expresa los resultados con tres decimales.

Planta Hoja 1 Hoja 2 Hoja 3 Hoja 4 Hoja 5 Media

Árbol 1 0,3 0,28 0,29 0,13 0,35 ..........
Árbol 2 0,34 0,31 0,16 0,31 0,29 ..........
Árbol 3 0,31 0,28 0,3 0,27 0,35 ..........
Árbol 4 0,26 0,35 0,28 0,26 0,33 ..........
Árbol 5 0,33 0,35 0,26 0,3 0,27 ..........
Sotobosque 1 0,1 0,1 0,06 0,07 0,09 ..........
Sotobosque 2 0,16 0,05 0,08 0,03 0,03 ..........
Sotobosque 3 0,07 0,03 0,12 0,07 0,09 ..........
Sotobosque 4 0,11 0,14 0,11 0,12 0,12 ..........
Sotobosque 5 0,11 0,1 0,11 0,09 0,09 ..........

a. Calcula el promedio de la tasa de fotosíntesis para

los cinco árboles altos y para los cinco ejemplares
jóvenes del sotobosque.
Expresa los resultados con tres decimales.
Árboles altos: .......... mg CO2 / cm2 · s
Sotobosque: .......... mg CO2 / cm2 · s

b. ¿A qué crees que se deben las diferencias de las

tasas de fotosíntesis entre los árboles y las plantas del
sotobosque?

14. El efecto de la intensidad de la luz en la

fotosíntesis
El ritmo con que una planta realiza la fotosíntesis de-
pende de la cantidad de luz que recibe. Este ritmo o
tasa de fotosíntesis puede determinarse midiendo
la cantidad de oxígeno producido por la planta en
un periodo de tiempo dado.
Vamos a realizar un experimento para observar
cómo afecta la cantidad de luz a la tasa de fotosín-
tesis en una planta acuática.
a. Observa el video del experimento en la versión
digital y cuenta las burbujas que produce la planta
durante 20 segundos en cada una de las cuatro con-
diciones de luz experimentales.
b. ¿Qué son las burbujas que salen de la planta?
20 segundos
q Oxígeno producido por la respiración
q Dióxido de carbono producido por la fotosíntesis
q Vapor de agua producido por la transpiración
q Oxígeno producido por la fotosíntesis

science-bits.com 35
 EJERCICIOS
c. En el tratamiento A, la planta produce más burbu- 15. Factores que afectan a la fotosíntesis
jas que en los otros tratamientos. ¿Qué significa esto
Rendimiento fotosintético
en relación con la tasa de fotosíntesis?
En una hoja, la tasa de fotosíntesis —la velocidad
La tasa de fotosíntesis [es más alta / es mas baja / con la que una superficie determinada de hoja
es igual] en A que en las otras situaciones. transforma CO2 en nutrientes orgánicos— no es
siempre la misma. Depende de muchos factores, es-
d. Completa la tabla siguiente. pecialmente de la disponibilidad de agua y dióxido
Número de de carbono, y de la presencia de suficiente luz.
Distancia Intensidad burbujas en
del foco (cm) de la luz (lux) Así, en condiciones óptimas, 1dm2 de hoja de un
20 segundos
ejemplar de haya puede transformar 107 mg de CO2
5 1.129 .......... por segundo. Sin embargo, lejos de estas condicio-
nes, la cantidad de CO2 transformado por segundo
10 808 .......... puede ser, por ejemplo, de 42,8 mg de CO2 por
segundo.
15 569 ..........
Llamamos rendimiento fotosintético al porcen-
20 346 .......... taje que resulta de comparar la tasa de fotosíntesis
real de una hoja con aquella que tendría si las condi-
e. Representa el gráfico del número de burbujas en ciones fueran óptimas.
función de la intensidad de la luz. En condiciones óptimas, la hoja alcanza una tasa
fotosintética máxima, equivalente a un rendimien-
f. ¿Qué conclusiones podemos extraer de este expe- to fotosintético del 100%.
rimento?
Calcula el rendimiento fotosintético de la hoja de
q La tasa de fotosíntesis aumenta proporcional- haya del ejemplo.
mente con la intensidad de la luz: la gráfica es
una recta. El rendimiento fotosintético es del ..........%
q Podemos disminuir la tasa de fotosíntesis
aumentando la intensidad de la luz que la Intensidad de la luz
planta recibe. Este gráfico muestra el rendimiento fotosintético
q A medida que aumenta la intensidad de la luz, de una hoja en función de la intensidad de la luz
la tasa de fotosíntesis aumenta de forma más que recibe.
suave.
q Podemos incrementar la tasa de fotosíntesis 100
aumentando la intensidad de la luz que la
Rendimiento fotosintético %

planta recibe. 80

60

40

20

0 100 200 300 400 500

Intensidad de la luz (W / m )
2

a. ¿A partir de qué valor de intensidad lumínica el

rendimiento fotosintético de la hoja es máximo?
q 500 W/m2
q 100 W/m2
q 350 W/m2

36 science-bits.com
 EJERCICIOS
b. ¿En qué rango de intensidades lumínicas se pro- q El rendimiento fotosintético en función de la
duce el mayor incremento en la tasa de fotosíntesis temperatura.
de la hoja?
b. ¿Qué le sucede a la hoja si su temperatura alcanza
q Entre 0 y 50 W/m2 los 40 ºC?
q Entre 50 y 100 W/m2 q La hoja reduce su temperatura mediante la
q Entre 100 y 150 W/m2 fotosíntesis.
c. ¿Qué rendimiento fotosintético tendrá la hoja en q La hoja deja de realizar la fotosíntesis.
un instante en el que el cielo esté nublado y la inten-
sidad lumínica sea de 65 W/m2? 100
q 25% q 50% q 100%

Rendimiento fotosintético %
80

Concentración de dióxido de carbono

60
Este gráfico se ha obtenido a partir del estudio de
la misma hoja de los apartados anteriores.
40

100 20
Rendimiento fotosintético %

80
0 10 20 30 40
60 Temperatura (°C)

40 El color de la fotosíntesis

20 16. Células vegetales al microscopio

Los cloroplastos son unos orgánulos celulares
que encontramos exclusivamente en las células
0 100 200 300 400 500 600 700
vegetales. Estos orgánulos contienen clorofila y
Concentración de CO2 atmosférico (ppm) en ellos tiene lugar la reacción de fotosíntesis. Sin
embargo, no todas las células vegetales contienen
a. ¿Qué información proporciona?
cloroplastos.
q Cuál es la cantidad de CO2 que la planta ex-
a. Utiliza el simulador de microscopio de
trae de la atmósfera en función del rendimiento
versión digital para observar las células de
fotosintético.
diversas estructuras vegetales.
q Cómo cambia la cantidad de CO2 en la atmós-
fera en función de la tasa de fotosíntesis.
q Cómo varía el rendimiento fotosintético en
función de la cantidad de CO2 en el aire.
b. Si la cantidad de CO2 en el aire pasa de 600 ppm a
700 ppm, ¿aumentará la tasa de fotosíntesis?
Pétalo Bulbo Hoja
Temperatura de geranio de cebolla de musgo
Este gráfico se ha obtenido a partir del estudio de
la misma hoja de los apartados anteriores. b. Indica en qué partes de las plantas hay células
que contienen cloroplastos.
a. ¿Qué información proporciona?
q En hojas y en otras partes verdes de las plantas.
q La temperatura que alcanza la hoja en función
del ritmo con que está realizando la fotosíntesis. q En los pétalos de las flores y otras partes de
q Las variaciones de temperatura que se dan en colores diferentes al verde.
el ambiente durante la fotosíntesis. q En las raíces y partes subterráneas de las plantas.

science-bits.com 37
 EJERCICIOS
Fotosíntesis y energía

17. Indicio de fotosíntesis d. Antes de colocar la planta en la oscuridad durante

Mediante la fotosíntesis, las plantas transforman tres días, sus hojas realizaban la fotosíntesis y habían
dióxido de carbono y agua en glucosa, su alimen- podido acumular almidón.
to. Tan pronto como son producidas, las moléculas ¿Qué ha sucedido durante estos tres días de oscuri-
de glucosa son agrupadas y transformadas en una dad con el almidón de las hojas?
sustancia llamada almidón.
El almidón es una sustancia constituida por molé-
culas de glucosa empaquetadas, que actúa como
reserva de alimento para las células de la planta.
Si detectamos la presencia de almidón en sus
hojas, podemos afirmar que una planta ha estado
realizando la fotosíntesis.
Observa el video de la versión digital, que muestra
una sencilla prueba para detectar la presencia de
almidón en hojas: la prueba del yodo.

18. Reserva de energía

El yodo reacciona químicamente con el
almidón y cambia de color: pasa del marrón
al azul oscuro.
Para asegurarse de que el yodo penetra en
las células de las hojas es necesario hervir la
hoja y extraer sus pigmentos con alcohol.
Una planta en la oscuridad
El siguiente video de la versión digital muestra la
realización de la prueba del yodo con una hoja de
una planta de la misma especie, pero que ha sido
mantenida en absoluta oscuridad durante tres días.
La prueba del yodo permite detectar la presencia
de almidón en un material gracias al hecho de
que el yodo cambia de color —pasa de marrón a
azul intenso— cuando entra en contacto con el
almidón.
En el video de la versión digital se muestra el
resultado de practicar la prueba del yodo a cuatro
alimentos, dos de ellos de origen animal, y dos de
ellos de origen vegetal.
a. Observa el video e indica los alimentos que
contienen almidón.
b. Busca información acerca del almidón y explica
por qué lo hemos encontrado en unos alimentos
pero no en los otros.
c. Los tubérculos, como la patata, y las raíces en-
grosadas, como el nabo, son órganos especialmen-
te ricos en almidón.
¿Qué función realizan estos órganos en las plantas?

a. ¿Qué resultado se obtiene con la prueba?

q Positivo, hay cambio de color.
q Negativo, no hay cambio de color.

b. ¿Hay almidón en la hoja estudiada?

c. ¿Ha habido producción de almidón en la planta a

oscuras? Justifica tu respuesta.

38 science-bits.com
 EJERCICIOS
19. ¿Sol o sombra?
Si tienes plantas en casa, sabrás que algunas
deben mantenerse en el interior o a la sombra,
mientras que otras necesitan estar en el exterior, a
pleno sol.

a. Observa el siguiente gráfico. ¿Qué información

Tasa de fotosíntesis
proporciona?
q Muestra la diferencia en la intensidad lumínica
que reciben dos plantas de distintas especies.
q Muestra la tasa a la que dos especies de plan-
tas distintas realizan la fotosíntesis en función
0 100 200 300 400 500
de la intensidad de la luz.
Intensidad de la luz (W / m2)
q Muestra cómo la tasa de fotosíntesis de dos
plantas de distintas especies es independien- d. ¿Cuál de las dos plantas dirías que sería más
te de la intensidad lumínica. adecuada como planta de interior en una casa?
q La planta de la especie A.
b. ¿Cuál de las dos plantas transforma en glucosa
una mayor cantidad de CO2 y agua por segundo a q La planta de la especie B.
bajas intensidades lumínicas? q Este gráfico no nos permite saberlo.
q La planta de la especie A. e. ¿Cuál de las dos plantas estará mejor adaptada
q La planta de la especie B. para situarla en un lugar de la terraza con mucho sol?
q Este gráfico no nos permite saberlo. q La planta de la especie A.
c. ¿Cuál de las dos plantas transforma en glucosa q La planta de la especie B.
una mayor cantidad de CO2 y agua por segundo a q Este gráfico no nos permite saberlo.
elevadas intensidades lumínicas?
f. ¿A qué intensidad lumínica las dos plantas
q La planta de la especie A. transforman en glucosa la misma cantidad de CO2
q La planta de la especie B. y agua por segundo? Ten en cuenta solo aquellas
q Este gráfico no nos permite saberlo. intensidades lumínicas en que la tasa de fotosínte-
sis es positiva.

Organismos heterótrofos

20. Consumidores
Clasifica los siguientes organismos según si son consumidores primarios, consumidores secundarios o
descomponedores. Busca información si es necesario.

a. Elefante b. León c. Moho d. Vaca e. Dromedario f. Champiñón

g. Tiburón h. Cocodrilo i. Caballo j. Tigre k. Bacterias l. Caracol

science-bits.com 39
 EJERCICIOS
Extraer nutrientes de los alimentos

21. Dietas específicas Los que solo pueden alimentarse de materia

Un heterótrofo no puede alimentarse de cualquier
material que contenga nutrientes orgánicos.
La capacidad de digerir específicamente unos
materiales y no otros determina aquello que
cada especie de heterótrofo puede utilizar como
alimento.
Dentro del grupo de los animales, encontramos:
vegetal, porque solo son capaces de extraer
los nutrientes de este tipo de alimentos. Los
conocemos como herbívoros.
Los que no pueden extraer los nutrientes
de los vegetales, pero sí pueden hacerlo de
materia de origen animal, que se denominan
carnívoros.
Los que pueden alimentarse de ambos tipos de
materiales: son los omnívoros.

a. Clasifica los siguientes animales según si son herbívoros, carnívoros u omnívoros.

Busca información si es necesario.

a. Vaca b. Caracol c. Ratón d. Cocodrilo e. Caballo f. Oso

g. Tigre h. Dromedario i. Tiburón j. Elefante k. Ser humano l. León

b. Hay algunos organismos que se han especializado en obtener y digerir un alimento muy específico y eso es
prácticamente lo único de lo que pueden alimentarse.
Busca información y completa los espacios con el alimento correspondiente.
Los koalas se alimentan casi exclusivamente de las hojas del ........... .
El 99% de la dieta de los osos panda consiste en ........... .
Las termitas están especializadas en digerir la ........... .
Las ballenas azules se alimentan casi exclusivamente de ........... .
El oso hormiguero se alimenta exclusivamente de hormigas y ........... .
Los gusanos de seda comen únicamente hojas de ........... .

22. El poder de la saliva

Tan pronto como introducimos un alimento en nuestra boca, empieza la digestión. La saliva contiene
enzimas digestivas que pueden romper las grandes moléculas de almidón —la sustancia de reserva de los
vegetales— en pequeñas moléculas de glucosa.

a. El pan es un alimento rico en almidón. La harina, su ingrediente principal, es un producto de origen

vegetal obtenido a partir del molido de los granos de trigo.
Para confirmar la presencia de almidón en el pan, podemos realizar la prueba del yodo.
Explica en qué consiste la prueba del yodo para detectar almidón.

40 science-bits.com
 EJERCICIOS
b. Planteamos un experimento con el que, me-
diante la prueba del yodo, podremos valorar la
acción de la saliva sobre el almidón del pan. Para
ello, planteamos dos tratamientos:
1. Tratamiento A: mezclamos pan rallado con
saliva durante 3 horas.
2. Tratamiento B: mezclamos pan rallado con
agua durante 3 horas.
¿Cuál es el motivo para realizar un tratamiento con
agua?
d. Observa el desarrollo del experimento. Explica
c. ¿Cuál será el resultado de la prueba del yodo en los resultados obtenidos. ¿Coinciden con lo que
cada tratamiento? esperabas?

Materia para crecer y repararse

23. Contenido de agua humano zanahoria pino

La siguiente infografía muestra el porcentaje
aproximado de masa que corresponde a agua en
distintos organismos.
50%
a. ¿Qué organismo contiene más agua en términos 65%
relativos? 87%
b. ¿Qué organismo contiene más agua en términos
relativos?
c. ¿Qué sustancias constituyen la mayor parte del 98%
resto de la masa de los seres vivos?
q Sales minerales 70% 83%
q Gases
bacteria lombriz medusa
q Biomoléculas inorgánicas
q Biomoléculas orgánicas % de masa que corresponde a agua en distintos seres vivos.

24. Del huevo al pollito

Los huevos son estructuras reproductivas propias
de muchos animales, donde el embrión encuentra cascarón
las condiciones necesarias para desarrollarse.
membrana
Sin embargo, los huevos de gallina que compra-
mos en el supermercado no están fecundados: su vesícula
estructura es idéntica a la de un huevo fecundado, clara germinativa
pero les falta el embrión en desarrollo.
a. ¿Cuál de las estructuras del huevo fecundado será
la que se convierta en un pollito tras su adecuada
incubación?
yema
q La membrana
q La clara
q La yema
q La vesícula germinativa
Esquema de un huevo de gallina fecundado.

science-bits.com 41
 EJERCICIOS
b. Busca información acerca del contenido nutri-
cional de la yema y la clara de un huevo de gallina y
completa las frases.
La proporción de nutrientes orgánicos es [mayor
/ menor / igual] en la yema que en la clara.
La proporción de agua es [mayor / menor /
igual] en la yema que en la clara.
Como alimento, 100 gramos de yema aportan
[más / menos / la misma] energía a nuestras
células que 100 gramos de clara.
c. El siguiente esquema muestra el desarrollo del
embrión en un huevo fecundado.
cascarón
membrana
clara
yema
embrión
alantoides
Embrión de gallina de 1 semana.
¿Qué ha sucedido con la yema y la clara del huevo?
Las dos estructuras [se han reducido / han au-
mentado / se mantienen igual].
d. ¿Cuál de las dos estructuras aporta la mayor par-
te de las sustancias necesarias para que las células
del embrión puedan construir sus biomoléculas
orgánicas?
q Ninguna de las dos, la mayoría de estas sustan-
cias provienen del medio.
q La clara del huevo.
q La yema del huevo.
e. Con el desarrollo del embrión se forma una es-
pecie de saco, el alantoides, que no para de crecer
hasta que el huevo eclosiona. ¿Qué sustancias se
acumulan en el alantoides?
f. Las membranas y la cáscara del huevo no son
herméticas. ¿A qué sustancias deberían ser per-
meables para permitir el desarrollo del embrión?
42
Obtener energía de los nutrientes
25. Acerca de la respiración celular
Indica si las siguientes afirmaciones son verdaderas
o falsas.
Los productos de desecho de la respiración
celular son el oxígeno y el agua.
En la respiración celular se producen nutrientes
orgánicos a partir de nutrientes inorgánicos y
energía.
La respiración celular es una reacción química
que permite a las células extraer energía de los
nutrientes inorgánicos.
La respiración celular no puede producirse en
las células que realizan la fotosíntesis.
Solo las células de los organismos heterótrofos
realizan la respiración celular.
Cuando los nutrientes orgánicos reaccionan con
el oxígeno, se transforman en dióxido de carbono
y agua.
En la respiración celular, las células obtienen
energía combinando el oxígeno con los nu-
trientes orgánicos.
26. Consumo de oxígeno
a. ¿En qué proceso celular utilizan los animales el
oxígeno que captan del entorno?
q En la respiración celular
q En la fotosíntesis
q En la transpiración
b. ¿Para qué sirve este proceso?
q Para obtener energía
q Para obtener nutrientes orgánicos
q Para regular el organismo
c. ¿Qué otras sustancias son consumidas en este
proceso?
q Nutrientes orgánicos
q Dióxido de carbono
q Agua
science-bits.com
 EJERCICIOS
Roedores de distinto tamaño Consumo
a. Esta tabla muestra el consumo medio de oxígeno, Especie de Masa corporal de oxígeno
en situación de reposo, de seis especies distintas de roedor media (g) medio
(cm3/h)
roedores. Para cada especie, se indica un valor aproxi-
mado de su masa corporal media. Jerbo pigmeo 4 10
¿Qué relación detectas entre la cantidad de Ratón 30 45
oxígeno consumida por hora y la masa de estos
Rata 200 200
animales?
Ardilla zorro 800 640
b. ¿Cuál podría ser la causa de la relación entre estos
Castor 16.000 10.080
datos?
Capibara 55.000 17.600
c. Esta tabla muestra el consumo medio de oxíge-
no, en situación de reposo, de seis especies dis- Consumo
Ingestión diaria
tintas de roedores. En este caso, se indica también Especie de de oxígeno
de alimento
roedor medio
un valor aproximado de la cantidad de alimento (g/d) (cm3/h)
ingerida en un día por los roedores de cada una de
estas especies. Jerbo pigmeo 5 10
¿Qué relación observas entre el oxígeno consumi- Ratón 9 45
do y la cantidad de alimento que estos animales Rata 35 200
necesitan incorporar?
Ardilla zorro 160 640
d. ¿Cuál podría ser la causa de la relación entre
Castor 2.500 10.080
estos datos?
Capibara 3.800 17.600

Respiración celular y fotosíntesis

27. ¿Dormir con plantas?

Quizás hayas oído alguna vez este mito: Consumo de O2
Ser vivo (L/min)
«Es peligroso dormir con plantas en la habitación
porque por la noche te quitan el oxígeno.»
Ser humano 0,3
a. ¿Qué proceso o procesos realizan las plantas sin luz? (en reposo)
q La fotosíntesis
Planta de interior 0,001
q La respiración celular (de noche)
b. ¿Qué sustancia o sustancias extraen del aire las Pastor alemán 0,2
plantas de noche? (en reposo)
q Oxígeno
Consumo de oxígeno por minuto de tres organismos.
q Dióxido de carbono
q Vapor de agua
d. Calcula el oxígeno consumido por los organismos
c. Una habitación de tamaño medio contiene unos de la tabla a lo largo de una noche de 8 horas.
24.000 L de aire.
e. ¿Qué porcentaje del oxígeno de la habitación es
¿Qué volumen de aire corresponde a oxígeno, consumido por la planta a lo largo de la noche?
sabiendo que el aire está formado en un 21% del q Más del 50%
volumen por oxígeno?
q Entre un 10% y un 20%
q Menos del 0,1%

science-bits.com 43
 EJERCICIOS
f. ¿Es peligroso dormir con plantas en la habitación? c. ¿Qué proceso del árbol provoca que la cantidad
q No, porque las plantas no respiran. de CO2 en el aire de la cámara disminuya?
q Sí, puede ser peligroso porque consumen un q La transpiración
porcentaje elevado del oxígeno del aire. q La respiración celular
q No, la cantidad de oxígeno respirado por una
planta de interior es muy pequeña. q La fotosíntesis

d. ¿Qué proceso del árbol provoca que la canti-

dad de CO2 en el aire de la cámara aumente?
28. Puntos de compensación y saturación q La transpiración
La tasa de fotosíntesis se define como la cantidad
de CO2 que es extraída del entorno por unidad de q La respiración celular
tiempo y superficie de hoja. q La fotosíntesis
Se determina utilizando una cámara como la de
e. ¿Cómo se explica que la tasa de fotosíntesis sea
la imagen, que mide la proporción de CO2 en el
negativa a bajas intensidades de luz?
volumen de aire expuesto a la planta estudiada.
q En estas condiciones, el árbol no realiza la
Cuanto mayor sea el ritmo con el que la planta fotosíntesis.
retira CO2 del aire de la cámara, más alta será la
tasa de fotosíntesis. q En estas condiciones, la cantidad de CO2
emitido como residuo en la respiración celu-
Por el contrario, si la concentración de CO2 en lar supera la cantidad de CO2 transformado
el aire de la cámara aumenta, la tasa de foto- en la fotosíntesis.
síntesis será negativa.
f. ¿Cómo se explica que la tasa de fotosíntesis sea
a. Este gráfico muestra cómo cambia la tasa de positiva a altas intensidades de luz?
fotosíntesis del árbol estudiado en función de la
intensidad de luz. q En estas condiciones, el árbol solo realiza la
fotosíntesis.

6 q En estas condiciones, la cantidad de CO2

transformado en la fotosíntesis supera la
cantidad de CO2 emitido por la respiración
Tasa de fotosíntesis (mg CO2 / s)

4 celular.

g. El punto de compensación es la intensidad lumí-

2 nica a partir de la cual una planta transforma más
0
50 100 150 200 250
-2
Intensidad lumínica (W/m2)
Tasa de fotosíntesis en función de la intensidad lumínica
para el árbol estudiado.
¿Por debajo de qué intensidad de luz la tasa de
fotosíntesis es negativa?
b. ¿Qué significa una tasa de fotosíntesis negativa?
q Que el árbol retira más CO2 del aire de la
cámara del que produce.
q Que el árbol expulsa más CO2 al aire de la
cámara del que retira.
CO2 del que emite como residuo de la respiración
celular.
300 ¿Cuál es el punto de compensación del árbol
estudiado?
h. El punto de saturación es la intensidad lumínica
a partir de la cual la tasa de fotosíntesis de una
planta alcanza su valor máximo.
¿Cuál es el punto de saturación del árbol estudiado?
i. Examinando el gráfico podemos llegar a saber
la cantidad de CO2 que el árbol emite cada
segundo como residuo de la respiración celular.
Para ello necesitamos conocer la cantidad de CO2
emitido al aire de la cámara en ausencia total de
fotosíntesis.
¿Bajo qué intensidad de luz podemos asegurar
que el árbol no realiza la fotosíntesis?

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j. ¿Qué cantidad de CO2 por segundo expulsa el
árbol en estas condiciones?
k. Supongamos que la respiración celular de la
planta no cambia con la intensidad lumínica.
¿Qué cantidad de CO2 transforma en nutrientes
orgánicos el árbol cada segundo, en el punto de
compensación?
l. ¿Qué cantidad de CO2 transforma en nutrientes
orgánicos el árbol cada segundo, en el punto de
saturación?
EJERCICIOS
30. La excreción en las plantas
Las plantas expulsan menos sustancias de desecho
que los animales. De hecho, son capaces de reutili-
zar buena parte de estas sustancias de desecho.
Por ejemplo, en la respiración celular se produce
dióxido de carbono y agua, que son utilizados de
nuevo en la fotosíntesis.
Los principales productos de desecho en las plan-
tas terrestres son gases, que se expulsan a través
de los estomas.
a. De día, ¿cuál es el principal producto de dese-
cho de las plantas?
q Las sales minerales
q El vapor de agua
q El dióxido de carbono
q El oxígeno

b. Durante la noche, ¿producen las plantas esta

sustancia de desecho?

c. ¿Qué proceso celular produce esta sustancia de

desecho?
Cámara para medir la tasa de fotosíntesis en un manzano.
q La transpiración
q La respiración celular
Deshacerse de los desechos q La fotosíntesis
29. La orina d. Durante la noche, ¿cuál es el principal producto
a. La orina es una disolución acuosa de aspecto de desecho de las plantas?
amarillento característico, que es producida por
q Las sales minerales
los riñones de los animales y expulsada al medio a
través del aparato urinario. q El vapor de agua
¿Cuál es las sustancia más abundante en la orina? q El dióxido de carbono
q El oxígeno
b. Estos son los principales solutos que contiene la
orina humana. Indica si son sustancias orgánicas o e. Durante el día, ¿producen las plantas esta sus-
inorgánicas. tancia de desecho?
Urea: 16,3 g/L Potasio: 1,7 g/L f. ¿Qué proceso celular produce esta sustancia de
Cloro: 5,1 g/L Creatinina: 1,4 g/L desecho?
Sodio: 2,8 g/L q La transpiración
q La respiración celular
c. ¿Por qué se expulsan con la orina sustancias
como el potasio, el cloro o el sodio? q La fotosíntesis
q Porque no son utilizables como fuente de g. ¿Qué otra sustancia es liberada a través de los
energía. estomas habitualmente durante el día?
q Porque estas sustancias no son utilizadas por
q Las sales minerales
las células.
q El vapor de agua
q Porque no son nutrientes.
q La clorofila
q Porque, aunque son nutrientes, en exceso son
perjudiciales.

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 EJERCICIOS
31. ¿Qué ha sucedido con el agua?
a. Observa el experimento de la versión digital.
¿Cuánta agua se ha añadido a la tierra de la planta?
Se han añadido .......... mL de agua, es decir, .......... g
de agua. ESTOMAS

b. Con la cubierta de plástico, el agua del suelo no

podrá evaporarse directamente hacia la atmós-
fera. ¿Crees que el peso de la maceta disminuirá
después de dos horas y media al Sol? Justifica tu
respuesta.
c. Observa el resultado del video y completa la
siguiente frase:
Después de dos horas y media al sol, la masa del RAÍCES
conjunto ha [aumentado / disminuido] en .......... g.

d. Puesto que el agua no ha podido evaporarse

y salir a la atmósfera por la superficie de la tierra,
¿por dónde puede haber escapado el agua?
La transpiración en las plantas vasculares
Las plantas vasculares —las que tienen raíz, tallo y
hojas— necesitan abrir los poros que recubren sus
hojas, llamados estomas, para incorporar los gases
necesarios para su nutrición y expulsar los gases
generados como sustancias de desecho.
Sin embargo, al abrir los estomas, se produce tam-
bién la evaporación de la mayor parte del agua
absorbida por las raíces y contenida en los vasos
que circulan por el tallo y las hojas.
La mayor parte del agua absorbida por las raíces termina
evaporándose a través de los estomas de las hojas.
Este proceso recibe el nombre de transpiración.
Por la transpiración, la mayor parte del agua
absorbida por las raíces se pierde sin entrar en las
células.
Sin embargo, la transpiración tiene otros efectos
positivos para las plantas: evita que el organismo
se caliente en exceso e impulsa la circulación del
agua desde las raíces al tallo.

Modelos de nutrición

32. Acerca de la nutrición

Indica si las siguientes afirmaciones sobre la nutri-
ción son verdaderas o falsas.
Solo los organismos autótrofos incorporan
nutrientes inorgánicos del medio.
Las células de los seres fotoautótrofos utilizan la
energía de la luz del Sol para vivir.
Las células de las plantas incorporan nutrientes
orgánicos del medio.
Algunas de las células de los hongos realizan la
fotosíntesis.
La mayor parte de los nutrientes orgánicos son
consumidos para la obtención de energía.
Todos los seres vivos intercambian materia con
el medio.
En todos los organismos, las células realizan la
respiración celular.

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 ANOTACIONES

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 ANOTACIONES

48 science-bits.com
 La nutrición

Unidades asociadas:

Formados por células Los procesos vitales

La relación La diversidad de la vida

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