PROCESO DE UNA

FALDA DE 10 LIBRAS SE ENVUELVE EN

CARNE A LA VINIPEL PARA SE PORCIONA LA
LLANERA CONSERVAR SU CARNE A 330
JUGOSIDAD Y CALOR GRAMOS

PRODUCCION PASADAS TRES SE SIRVE Y SE

HORAS SE RETIRA ACOMPAÑA CON 2
DEL HORNO PAPAS Y 2 ASTILLAS
DE YUCA

SE LE QUITA LOS SE VOLTEA LA CARNE

SOBRANTES A LA CADA HORA
CARNE SE PASA A
LA MESA

SE LLEVA AL HORNO
SE LE AGRGEGA 250
GRAMOS DE SAL
SI

¿LA CARNE SE
NO
SE PONE LA CARNE SOSTIENE EN LA
EN LA VARRILLA VARRILLA?

SE LE INCRUSTAN
UNOS PALOS PARA CON ALAMBRE SE
EVITAR QUE LA AMARRA LA CARNE
CARNE SE ENCOJA A LA VARILLA