República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Defensa

Universidad Nacional Experimental Politécnica de las Fuerzas Armadas

Núcleo Yaracuy – Sede San Felipe

Carrera Ingeniería Agroindustrial

Trabajo: Proyecto
Saponificación

Juan Castillo - C.I.: 30.080.720

Catherina Chirino – C.I: 30.080.810

María Da Silva – C.I: 30.151.582

INTRODUCCIÓN

El objetivo de esta experiencia, es determinar la relación de la física y la química,

relacionando la termodinámica y el electromagnetismo en las diferentes etapas
por las que transcurre el jabón, desde el inicio de su realización, hasta cómo
funciona y su punto de fusión. Disponiendo de distintas ecuaciones físicas y
cálculos con respecto al jabón, como lo es; la densidad del jabón a realizar, su
volumen, funcionamiento y su temperatura de fusión.
RESUMEN
En el presente trabajo, se expondrá la elaboración de un jabón artesanal,
utilizando sosa caustica, aceite vegetal de soya, agua destilada y colocarte líquido.
Posteriormente, podremos determinar la densidad y volumen del jabón elaborado,
aplicando la ecuación: d=m/v, por tanto, igualmente determinaremos el volumen
de nuestro jabón y así podremos hallar la densidad total de este.
Por otro lado, ¿por qué el jabón arranca la grasa del cuerpo? Pues, como si se
tratara de una batería con polos positivo y negativo, una molécula de jabón
también tiene dos extremos de diferente afinidad, y a causa de su estructura, el
jabón posee doble afinidad hacia la polaridad de otras moléculas y puede
orientarse según el medio donde se encuentre. Por consiguiente, calcularemos la
temperatura de fusión de nuestro jabón artesanal, disponiendo de los distintos
utensilios para ello, y de las ecuaciones de calor específico y termodinámicas, las
cuales son: Q=mcΔt, y la expresión que relaciona la cantidad de calor (Q) que
intercambia una sustancia de masa “m”, siendo «c» el calor específico de la
sustancia y con una variación de temperatura “Δt” es: Q=mcΔt.
Y calcularemos el tiempo consumido al realizar el experimento de la temperatura
de fusión del jabón, disponiendo de la ecuación: ΔW= Px t
Dónde:
P: potencia del artefacto en vatios.

T: tiempo de duración del experimento

P= 200 watts
Y al despejar al tiempo de la ecuación inicial, podremos conocer el tiempo que
tomo el jabón en fundirse.
LA DENSIDAD Y VOLUMEN DEL JABÓN

La Densidad
Una propiedad importante de cualquier material es su densidad, la cual se defina
como su masa por unidad de volumen. Un material homogéneo, tal como el hielo
o el hierro tienen la misma densidad en todas partes. Usamos ρ (La letra griega
rho) para denotar la densidad. Si la masa m de material homogéneo tiene V, la
densidad es ρ es:

ρ=M/v

Dos objetos hechos del mismo material pueden tener misma densidad, aunque
pueden tener masas y volúmenes distintos. Esto es porque la proporción de masa
a volumen es la misma para todos los objetos.
La medición de la densidad es una técnica analítica importante. Por ejemplo, se
puede determinar el nivel de carga de un acumulador mediante la medición de la
densidad de su electrolito, que es una disolución de ácido sulfúrico (H2SO4) se
combina con el plomo en las placas de la batería para formar sulfato de plomo
(PbSO4) insoluble, disminuyendo la concentración de la disolución.
En la unidad del SI de la densidad es el kilogramo por metro cubico (1 Kg/m^3) la
unidad del CGS, es el gramo por centímetro cubico (1 Kg/cm^3)
1 g/cm^3 = 1000 Kg/m^3
Densidad del jabón artesanal:
El jabón tiene 3 ingredientes principales: aceite o grasa, solución cáustica y agua.
Los cuales por separado poseen distintas densidades que son:
1.- La sosa caustica: En estado sólido y a temperatura ambiente, es blanco y sin
olor. De esta forma es altamente soluble en agua ya que es higroscópico, es decir,
tiene la capacidad de absorber la humedad del ambiente con mucha facilidad y
posee la densidad de 2,13 g/cm³.
2.- El aceite: Los aceites varían entre 700 kg / m³ y 950 kg / m³. Esta es la razón
por la cual la mayoría de los aceites flotan en el agua: son menos densos que ella.
3.- La densidad del agua depende fundamentalmente de la temperatura y la
salinidad. El agua pura
(Destilada que es la que se usa para la elaboración del jabón) alcanza un máximo
de densidad a 4ºc y es igual a 1.
Volumen:
Para iniciar el cálculo del jabón previamente debemos calcular su volumen, donde
en este caso un disco:

Donde la ecuación conocida para el cálculo es:

Volumen del disco es = (Área del disco) *(Anchura del disco) = πR²w al sustituir
los datos podemos determinar que:
V:π*(4,5)^2*(2,4)= 152,681 ≈1,526 cm³

Calculo total de la densidad del jabón:

El cual posee una masa de 78g Sustituimos datos en la ecuación:
ρ=m/v

ρ: 78g/1,526 cm³= 51,114g/cm³≈5.1114×10⁴ Kg/m³

De esta manera podemos concluir el cálculo de la densidad y el volumen
elaborado.

TEMPERATURA DE FUSIÓN DEL JABÓN: 

La Temperatura o Punto de fusión de una sustancia se define como

la temperatura en la cual ésta se encuentra completamente fundida. Es una
propiedad intrínseca de las sustancias, la cual es utilizada, junto a otros ensayos,
para la confirmación de identidad de la misma; así como indicador de pureza. 
Ahora bien, La expresión que relaciona la cantidad de calor (Q) que intercambia
una sustancia de masa “m”, siendo «c» el calor específico de la sustancia y con
una variación de temperatura “Δt” es: Q=mcΔt. Por tanto, cuanto mayor sea el
calor específico de una sustancia, más cantidad de energía será necesaria para
aumentar su temperatura. 

Cabe destacar que en ocasiones nos puede costar entender la diferencia entre
calor y temperatura porque usamos estos términos para referirnos a cosas
parecidas. El calor es la energía intercambiada entre un cuerpo y su entorno por el
hecho de encontrarse a distinta temperatura, es decir, energía en tránsito,
mientras que la temperatura es una magnitud relacionada con la energía interna
de un cuerpo. Los cuerpos no almacenan calor realmente, sino energía interna, y
el calor es la transferencia de parte de dicha energía de un sistema a otro. 

A la hora de calcular la energía térmica del jabón realizado, se utilizó una cocina
eléctrica de caracol; en la cual posteriormente se coloca una cacerola en donde se
encontraría el jabón dentro de un tubo de ensayo, y agua alrededor de este. Al
iniciar el experimento y medir la temperatura del agua en donde se sumergía el
jabón fue de: 32,4 °C y al fundirse el jabón la temperatura final resulto ser de:
81,3°C, es importante resaltar que existieron fallos humanos en el experimento
requerido, debido a que no se tenía a disposición un termómetro de laboratorio, lo

cual altera la ecuación y los resultados al calcular la energía térmica a la que se

sometió el producto.

COMO EL JABON ARRANCA LA GRASA (PUNTO DE VISTA

ELECTROMAGNETICO)
Como si se tratara de una batería con polos positivo y negativo, una molécula de
jabón también tiene dos extremos de diferente afinidad.
La Figura representa una molécula de jabón. En rojo, la cabeza, con carga, es afín
al agua porque son de polaridad similar. La cadena azul, denominada lipofílica, es
afín a las grasas y repele al agua. A causa de esta estructura, el jabón posee una
doble afinidad hacia la polaridad de otras moléculas y puede orientarse según el
medio donde se encuentre.
Un jabón, puede disminuir la tensión superficial y, con ello, crear un efecto de
emulsificación que es algo muy cercano a mezclarse.
En el agua, el jabón forma entre 100 y 200 micelas; es decir, asociaciones o
conglomerados de moléculas que orientan sus cabezas con carga hacia la
superficie del agregado molecular, mientras que las cadenas alifáticas quedan
hacia dentro. La micela es una partícula energéticamente estable, ya que los
grupos con carga están unidos mediante enlaces de hidrógeno de baja energía
con las moléculas del agua circundante, mientras que los grupos afines a las
grasas se orientan hacia el interior de la micela e interactúan con otros grupos de
características similares.
Los jabones limpian debido a las afinidades diferentes de los extremos de sus
moléculas. La suciedad grasa no se elimina fácilmente sólo con agua, que la
repele por ser insoluble en ella. Sin embargo, el jabón posee una cadena larga
alifática o hidrocarbonada sin carga que interactúa con la grasa, disolviéndola,
mientras que la región con carga se orienta hacia el exterior, formando gotas. Una
vez que la superficie de la gota grasa está cubierta por muchas moléculas de
jabón, se forma una micela con una pequeña gota de grasa en el interior. Esta
gota de grasa se dispersa fácilmente en el agua, ya que está cubierta por las
cabezas con carga o aniones carbox ilato del jabón, como se observa en la Figura
3. La mezcla que resulta de dos fases insolubles (agua y grasa), con una fase
dispersada en la otra en forma de pequeñas gotas, se denomina emulsión.
Por lo tanto, se dice que la grasa ha sido emulsionada por la solución jabonosa.
De esta manera, en el proceso de lavado con un jabón, la grasa se elimina con el
agua del lavado.
ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS
A continuación se analiza los resultados de las ecuaciones :
a) ρ=m/v y b) Volumen del disco es = πR²w

c) Q=mcΔt y d) ΔW= Px t

a) y b):Si sustituimos los datos sustraídos del experimentos para calcular su

densidad se podría obtener fácilmente, sin embargo se debe realizar el cálculo del
volumen para poder sustituir los datos: previamente calculado el volumen ,
tenemos que su ecuación se denota como el volumen de un disco que significa pi
por el radio al cuadrado por el ancho en este caso del jabón,, nos dio como
resultado que el volumen del disco es 1,526 cm³ , al sustituir estos datos en la
ecuación de la para cálculo de la densidad pudimos obtener que posee una
densidad de 5.1114×10⁴ Kg/m³ , ya que al efectuarse la reacción de
saponificación se produce una mezcla con mayor densidad a la del agua
posteriormente del secado y ya convertido en un sólido posee la densidad ya
indicada.

(véase el cálculo en la sección de la densidad)

c); Resultados de la energía térmica del jabon:

Al utilizar agua en el proceso de fusión del jabón, podemos suponer que el calor
específico requerido será el del agua. Entonces los datos son los siguientes:
Ti: 32,4 °C
Tf: 81,3 °C
m: 654g
Ce(H2O): 1cal/g. °C
Entonces, al calcular la energía liberada en forma de calor:
Q=m.Ce. Δt
Sustituyendo:
Q=654gx 1cal/gx °C x ( 81,3 °C - 32,4 °C)
Q= 31980,6 J
Ahora bien, relacionando el tema con el termodinámica, debido a que se utilizó
una cocina eléctrica, la cual contiene una potencia, podemos calcular la energía
consumida, con la siguiente ecuación:
ΔW= Px t
Dónde:
P: potencia del artefacto en vatios.
T: tiempo de duración del experimento
P= 200 watts
Y por conceptos de la ley de la conservación de la energía; la cual establece que
la energía no puede crearse ni destruirse, sólo convertirse de una forma de
energía a otra. Esto significa que un sistema siempre tiene la misma cantidad de
energía, a menos que se añada desde el exterior.
Por consiguiente se obtiene que:
ΔW=Q= 31980,6 J
Y despejando al tiempo de la ecuación inicial: t= ΔW/P 
t= 31980,6 J/200J/ s = 159,9 s
En síntesis, este es el tiempo en el cual se fundió el jabón, resaltando que aunque
el análisis sea el correcto, existieron fallos en la parte experimental, por tanto, el
tiempo calculado es incorrecto debido a las fallas concurridas.
DISCUSION
Según nuestras investigaciones como grupo , pudimos llegar a la conclusión que
para la elaboración del jabón artesanal , se necesitaron los siguientes pasos: La
disposición de la materia prima; Luego se realizó el depósito previo de la
producción ;Posteriormente se verifico la calidad mediante la evolución de la
dureza y la apariencia del jabón; Se determinó las dosis de los materiales; Se
realizó la saponificación; Y se continuo con la agitación ; Por último se procedió a
la fase de depuración y se terminó con el secado. Este último consiste en dejar en
reposo por un tiempo de aproximadamente 5 semanas en un ambiente fresco,
libre de luz y con constante observación de la mezcla realizada. También se
necesitó de las debidas formulas; materiales y herramientas para buscar valores
necesarios en temas como la búsqueda de densidad, del calor, de energía o de
peso de los jabones
CONCLUSION
Ya para dar por concluido el presente trabajo, se pueden argumentar varias
cosas puntuales, las cuales, a través de los procesos experimentales se
evidenciaron, una de ellas es la noción básica de cómo se elabora el jabón
usando el hidróxido de sodio combinado junto con la grasa, que en nuestro caso
fue aceite vegetal de soya usado; además, se observa que la densidad adquirida
por el jabón en cuestión es de bastante similitud a la de los jabones que
normalmente se distribuyen por las empresas, también, se puede concluir que
este tipo de mezcla es de naturaleza exotérmica, ya que se calienta de manera
considerable al unir el hidróxido de sodio con el agua. Por otro lado, con
experimentos alternos pudimos destacar que nuestro jabón resiste altas
temperaturas antes de empezar a derretirse (entre 58° y 70°) como cualquier otro
industrializado; incluso es preciso señalar, que mediante diferentes
investigaciones, se pudo concluir que el jabón para poder eliminar las grasas
mantiene ciertas propiedades físicas como el electromagnetismo, y es que, para
llevar este proceso a cabo intervienen las cargas positivas y negativas de sus
moléculas haciéndolas hidrofóbicas e hidrofílicas respectivamente, y por lo tanto,
erradicando la grasa de la superficie en la que se encontraba.