INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR

DE LAS CHOAPAS

Fundamentos De Investigación

Act. 1 Trabajo De Investigación

Rubi Anahí Rodriguez Rodriguez

Primer semestre A

Ingenieria en industrias alimentarias

21/11/2022
 Historia

El origen de la profesión de ingeniero en industrias alimentarias puede radicar desde que el ser

humano siempre se ha tenido la necesidad de los nutrientes necesarios para su alimentación y

dichos nutrientes los han obtenido del entorno donde habita primordialmente de los reinos vegetal

y animal

La ingeniería de alimentos no comenzó propiamente de la ciencia, sino hasta el siglo XVIII;

época a partir de cual científicos como Pasteur, Nicolas Appert, Fisher, entre otros. Comienzan a

dar explicación de, los fenómenos que permitan la fabricación y conservación de estos productos

alimenticios.

Estos y muchos otros aportes de grandes científicos e inventores han contribuido paso a paso

en lo que hoy día se conoce como Ingeniería de alimentos.

Esta carrera comenzó como una especialización de la ingeniería química; con la ciencia y

tecnología de alimentos. La ingeniería de alimentos se empezó a enseñarse en estados unidos en

1913.
 Desarrollo

El ingeniero en industrias alimentarias es un profesional que de manera individual o integrando

grupos multidisciplinarios o interdisciplinarios, es apto para:

Desarrollar y optimizar sistemas de calidad de acuerdo a la normatividad vigente en la industria

alimentaria.

Desarrollar nuevos productos de acuerdo a las demandas de acuerdo a las demandas del

consumidor utilizando tecnología y procesos de vanguardia.

Adecuar la tecnología existente a la producción, procesamiento y mercadotecnia de los

alimentos.

Capacitar a proveedores para el manejo de materias primas, empaques y embalajes.

Promover la producción de bienes de capital (maquinaria) para la industria alimentaria.

Realizar trabajos de investigación en las áreas de ciencia, tecnología e ingeniería de los

alimentos.

Diseñar equipo y maquinaria para industria alimentaria acordes a la necesidades de la región.

Formular y evaluar proyectos de inversión capaces de desarrollar un mejoramiento en el sector

agropecuario e industrial.
 Estado actual de la profesión

La Industria

Los procesos industriales son consustanciales a la civilización humana. Desde los mismos

orígenes del hombre, éste ha desarrollado en mayor o menor medida un cierto grado de técnicas

industriales que se han mantenido en constante progreso desde la elaboración de las primeras

herramientas de piedra hasta las grandes fábricas de la actualidad.

Recursos industriales

La industria constituye un sector económico primordial, pues de él depende la fabricación de

todos los utensilios y productos que la sociedad necesita, desde ropa o alimentos envasados hasta

vehículos o computadoras.

El conjunto de la producción industrial, los recursos industriales, varían de un país a otro, y

representan como ningún otro indicador el grado de desarrollo de una nación. En la actualidad, y

desde la Revolución Industrial del siglo XVIII, industrialización es sinónimo de riqueza.

Localización industrial

En la actualidad la industria no se encuentra repartida de un modo homogéneo, sino que se

concentra en áreas espaciales bien definidas. La localización de la industria es un elemento

importante, ya que define la prosperidad de un territorio. Se basa en una serie de factores:

  Capitales: es el requisito fundamental. Para levantar una industria se necesita dinero y

por eso la Revolución Industrial ha sido más eficaz en los países que previamente

disponían de un cierto grado de riqueza.

 Materias primas: constituyen la base de los procesos industriales. Tradicionalmente las

fábricas se han asentado en las proximidades de las zonas de extracción de materiales,

aunque este requisito no siempre es imprescindible.

 Mano de obra: es fundamental la disponibilidad de trabajadores, así como su

cualificación. Los países más poblados y con mejor nivel de educación tienen mayor

facilidad para desarrollar una industria.

 Comunicaciones: las fábricas suelen situarse en regiones bien comunicadas, por lo

general en la proximidad de importantes puertos marítimos o vías fluviales. El

desarrollo del ferrocarril, uno de los grandes signos del progreso, está estrechamente

vinculado a las necesidades de transporte de la industria.

Desde las antiguas fábricas a los modernos sistemas automáticos de producción, la tecnología

ha desempeñado un papel clave en los procesos industriales.

 Producción industrial

Las personas necesitamos una gran variedad de productos para hacer cómoda la vida cotidiana

y asegurar nuestra subsistencia. Por este motivo la producción industrial es enormemente versátil

y abarca los más diversos campos. Entre los sectores industriales más importantes cabe destacar

los siguientes:

 Metalúrgicas: procesadoras básicas de metales (hornos).

 Químicas: medicamentos, pinturas, combustibles, etc.

 Energéticas: centrales térmicas, nucleares, hidroeléctricas.

 Alimentarias: envasadoras, conserveras.

 De transformación: fabrican todo tipo de productos a partir de las materias primas:

piezas metálicas, objetos de plástico, computadoras, automóviles, buques, etc.

 Extractivas: comprende el sector minero. No obstante, muchos especialistas consideran

la minería como una actividad perteneciente al sector primario (ver t17) y no la incluyen

dentro de las actividades industriales.

Transformación e innovación tecnológica

La tecnología es una parte vital de la industria moderna. Las necesidades de las sociedades

tradicionales eran reducidas y no precisaban de grandes avances. Sin embargo, la sociedad actual,

caracterizada por su alto nivel de consumo y la gran diversidad existente de actividades, precisa

una industria abundante y eficaz. El desarrollo tecnológico aumenta el rendimiento industrial de

las fábricas modernas. Por ello el grado de industrialización es mayor en los países más avanzados

científicamente.
 El campo más representativo del fenómeno tecnológico es el de la industria informática. La

rápida sucesión de hallazgos que han permitido evolucionar desde las pesadas y lentas calculadoras

de mediados de siglo hasta los eficaces ordenadores personales de la década de los noventa han

propiciado una nueva revolución técnica que ha cambiado por completo la forma de vida en los

países más desarrollados.

Las centrales nucleares constituyen uno de los máximos ejemplos de desarrollo tecnológico

aplicado a la industria energética.

Las diferentes industrias aparecen con frecuencia agrupadas en áreas especiales denominadas

polígonos. En la imagen, central geotérmica asociada a una serie de industrias químicas en

Landarello, Italia.
 Referencias

Club Ensayo . (s.f.). Obtenido de https://www.clubensayos.com/Ciencia/Historia-Desarrollo-Y-

Estado-Actual-De-La-Ing/318195.html

hiru.es. (s.f.). Obtenido de https://www.hiru.eus/es/geografia/la-industria

Monografias.com . (s.f.). Obtenido de https://www.monografias.com/docs/Historia-Desarrollo-Y-

Estado-Actual-De-La-FKCMDDECMY