PASO 3 DISEÑAR ALTERNATIVAS DE PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA EN LA

ORGANIZACIÓN

PRESENTADO POR:
IVETT ASBLEYDI MUÑOZ SANDOVAL
COD:1057586685

PRESENTADO A:
WILLIAM ANDRES GALVIS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA” UNAD”

ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS Y MEDIO AMBIENTE (ECAPMA)
SOGAMOSO
2022

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  Matriz MED (Materiales, energía y desechos): Analizar las problemáticas ambientales de
una organización de forma cuantitativa y cualitativa, donde se busca establecer un perfil
ambiental de un producto en todo el ciclo de vida desde la perspectiva sistémica

ETAPAS MATERIAS TIPO DE DESECHOS

PRODUCTIVAS ENERGIA
Recepción de materia Leche cruda Combustible Agua contaminada
prima Agua
Pasteurización Leche cruda Eléctrica- térmica Emisiones de gases
Agua contaminada
Cultivo Leche pasteurizada Agua contaminada
Cultivo láctico Eléctrica- térmica Ácido láctico

Coagulación Cultivo láctico Eléctrica Agua contaminada

Desuerado Suero Mecánica - Eléctrica Agua contaminada
Corte de cuajada
Moldeado Queso en cuajada Eléctrica -Mecánica Agua contaminada
Moldes
Enfriamiento Queso moldeado Eléctrica Agua contaminada
Agua
Maduración Yogurt Eléctrica – térmica Emisiones de gases
Yogurt – queso – Eléctrica Residuos solidos
Empaquetado empaques Agua con desechos
orgánicos
Distribución Yogurt y queso Eléctrica Residuos solidos
empacados – cajas hidrocarburos Emisiones de gases

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 Ecomapas: Realizar los ecomapas de la empresa con cualquier herramienta ofimática
(Word, Paint, Power Point, entre otras) empleando diferentes colores para diferenciar los
iconos, creando un único ecomapas o varios

 Identificación de impactos ambientales: Relacionar procesos, aspectos e impactos

ambientales

ETAPAS ASPECTO IMPACTO AMBIENTAL

PRODUCTIVAS AMBIENTAL
Recepción de Consumo de agua Agotamiento del recurso hídrico
materia prima Consumo de energía
Consumo de agua Agotamiento del recurso hídrico
Consumo de energía Cambios en la temperatura de agua
Pasteurización Generación de residuos Contaminación de agua por generación
de residuos
Contaminación aire
Contaminación del suelo
Consumo de agua Agotamiento del recurso hídrico
Consumo de energía Cambios en la temperatura de agua
Cultivo generación de vertimientos Contaminación de agua por generación
de residuos
Contaminación aire
Disminución de la calidad del recurso
hídrico
Coagulación Consumo de energía Agotamiento del recurso hídrico
Generación vertimientos Cambios en la temperatura de agua
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 Contaminación aire
Disminución de la calidad del recurso
hídrico
Desuerado Generación vertimientos Agotamiento del recurso hídrico
Disminución de la calidad del recurso
hídrico

Moldeado Generación vertimientos Agotamiento del recurso hídrico

Disminución de la calidad del recurso
hídrico

Enfriamiento Consumo de agua Agotamiento del recurso hídrico

Generación vertimientos Disminución de la calidad del recurso
hídrico
Maduración Consumo de energía Contaminación aire
Generación de residuos Contaminación del suelo
Empaquetado solidos Cambios en la temperatura de agua
Consumo de energía Contaminación de agua por generación
de residuos
Contaminación aire

Distribución Emisión de gases Contaminación aire

Disminución en la calidad del aire