PRIMER AVANCE – DIGNOSTICO AMBIENTAL (CUALITATIVO)

PORTAFOLIO

MARIA VALENTINA FORERO PALMA 708454

MAYERLY ASTRID RAMÍREZ SÁNCHEZ 479774
DAYANA ALEJANDRA RIVERA BELTRÁN 710564

TUTOR
JAQUELINE PERDOMO

COTPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
LÉRIDA TOLIMA
ELECTIVA
2021
 1. Integrantes del grupo:

Maria Valentina Forero Palma

Mayerly Astrid Ramírez Sánchez

Dayana Alejandra Rivera Beltrán

2. Nombre de la empresa seleccionada, ubicación y descripción.

Nombre de la empresa

Restaurante El Establo De Chía

Ubicación

Manzana 8 Casa 7 Barrio Actuar.

Descripción del proceso

La empresa EL ESTABLO DE CHÍA nació de un emprendimiento propio de los

señores Rodrigo Vivero y Mauren Pérez el 21 de Febrero del año 2008, surgió luego de una
experiencia como colaboradores de parrillas EL HUMERO en el cual se destacaron como
los mejores en su labor, especialmente por su carisma, compromiso y dedicación con esta
organización. Tras 15 años de trayectoria decidieron poner en práctica su conocimiento y
profesionalismo formando una sociedad por acciones simplificadas la cual tiene repartidas
sus funciones entre sus mismos propietarios puesto que uno es un profesional de la parrilla
y el otro es especialista como camarero.

Realización de la visita

La visita fue realizada el 02 de marzo del 2021 a las 12:00 Pm en las instalaciones
establo de chía, ubicada en el municipio de Lérida Tolima. La atención prestada a la visita
estuvo a cargo del señor y la señora, Rodrigo Vivero y Mauren Pérez propietarios además
de jefe de la organización.
REVISIÓN DE LA EMPRESA

En cuanto a la revisión de la empresa

EVIDENCIAS FOTOGRAFICAS (Restaurante Establo De Chía)
 Matriz Dofa

1. Presentar el diagnóstico

Aspecto ambiental Fortalezas Debilidades

Ahorro de agua en el tanque como

Consumo de agua reserva, y mantenimiento preventivo de NO APLICA
redes de acueducto.

Las aguas residuales domesticas

Manejo de
generadas por la organización se vierten NO APLICA
vertimientos
directamente al alcantarillado.

En el desarrollo de las actividades o

Emisión de gases NO APLICA procesos productivos se está generando
emisión de gases contaminantes.

No practican la reutilización de los

residuos (Plástico) y exceden el consumo
de vasos plásticos.

No cuentan con la totalidad de

contenedores que identifican la
recolección de residuos.

Los contenedores Blanco – vidrio y Rojo

Manejo de residuos -residuos peligrosos no se encuentran
NO APLICA
sólidos debidamente rotulados.

No hay control interno en el manejo de

los residuos o desechos.

No cuenta con una ruta de evacuación de

residuos.

Falta implementación de un plan en el

manejo de residuos sólidos.

Se respetan los límites permisibles de

Ruido NO APLICA
Ruido.

No se producen fuertes Olores que

Olores afecten la integridad física de los NO APLICA
trabajadores ni de los clientes.
 Se desconectan todos los equipos que
consumen energía al cierre de la jornada
laboral.
Consumo de energía NO APLICA
Focos (Bombillos) ahorradores de
energía, ventiladores además del equipo
de sonido.

Tiene una estructura de suelo

bastante acogedor, tiene una baldosa
Suelo NO APLICA
cómoda además de la limpieza absoluta
en la que se mantiene.

Cuenta con una zona verde para tener

Zonas verdes mejor ambiente en el restaurante NO APLICA
sacándole provecho a la frescura natural.

Percepción del
La reutilización del reciclaje (papel, Falta de implementación por parte de
desempeño a
cartón, ahorro de agua además de la los directivos en el sistema de gestión
ambiental de los
energía) ambiental y la normatividad pertinente
directivos

Percepción del Falta de cultura en la disposición final

desempeño de residuos por parte de los vecinos,
NINGUNA
ambiental de los puesto que sacan la basura en horas no
vecinos indicadas.

Otros NINGUNO NINGUNO