DOP FRUTA CONFITADA PAPAYA

Papaya

Pesar agua
Vvv Limpiar la papaya con
Colorante
agua

Pesar colorante
Pelar papaya

Agregar colorante
Cortar

Calentar

Retirar pepitas

Cuchillo Inox
Mezclar

Picar

Inspeccionar cubitos
de papaya
Agentes especiales

Pesado agentes
especiales

Desalar

Agua, bicarbonato

Pesado de agua y
bicarbonato

Cocinar a 30° C

Verificación de
temperatura
 DOP FRUTA CONFITADA PAPAYA

Extraer cubitos

Bañar con jarabe a 73 Brix.

Azúcar_____

Esparcir azúcar

Escurrir cubos para

extraer jarabe

Inspeccionar de color
y grado PH.

Inspeccionar final
(retiro de pepitas)

Colocar en bolsas de ½
kg.

Romper bolsa Pesado

Verificación de peso
ideal

Armar cajas de cartón

Etiquetar datos
DOP FRUTA CONFITADA PAPAYA

Empaquetado de
bolsas a cajas

Producto terminado