Sartenejas 25 de mayo de 2022.

https://albaciudad.org/catalogo-del-patrimonio-cultural-venezolano/

ASIGNACIONES O TAREAS A LA FECHA

RECETARIO USB

MI PAIS ES UN AFICHE. Asignación 1, semana 2 (01 de junio)

Los invito a leer el artículo "Mi país en un afiche", lo puede encontrar en la carpeta LECTURAS.

Realizada la lectura consideren los descriptores y a través de un afiche, tríptico o infografía dar a
conocer el estado de Venezuela que representan y así quedar en la memoria de los visitantes.

El afiche o infografía debe ser realizado en formato carta y entregarlo en su momento oportuno
(semana siguiente).

Los descriptores que representan al estado serán enviados. Pueden ordenar los descriptores
según artículo.

Luego de determinar cuál es el estado que los caracteriza, hará un ensayo sobre la Gastronomía
del estado.

Todas las lecturas asignadas vencen el día que aparece en “Asignaciones y Tareas”.
Esperamos que lea todos los artículos y prepárese para discutirlos de forma crítica a través de
un ensayo.

Los ensayos deben ser aproximadamente 300-400 palabras y debe capturar los principales
argumentos, Usted puede complementar su análisis con papers que se refieran al tema y
reportar bibliografía.

Adicionalmente los invito a leer “El imperio de los sentidos”

PAPERS. Lectura semana 3, entrega 08 de junio.

 A cada estudiante se le enviará un paper para su análisis crítico y realizar un ensayo.

Los ensayos deben ser aproximadamente 300-400 palabras y debe capturar los principales
argumentos, Usted puede complementar su análisis con papers que se refieran al tema y
reportar bibliografía.

COCINA LATINOAMERICANA. Semana 4 (15 de junio)

A continuación se presentan diferentes preparaciones de la Cocina Latinoamericana. Indique los

ingredientes de cada una de ellas y el origen de los mismos.

Preparación Ingredientes principales Origen de los ingredientes

Papas a la huancaína

Ajiaco Santafereño

Patitas de chancho

Mole Poblano

Bandeja paisa

Ají de gallina

Mute Santanderiano

Anticuchos

Chiles en nogada

Pozole

Fritanga

Aeropuerto

Peneques

Birria

Almojabanas

Friche

Arepas de arroz

Ajiaco bogotano

PAPERS. Lectura semana 5. entrega 22 de junio.

 A cada estudiante se le enviará un paper para su análisis crítico y realizar un ensayo.

Los ensayos deben ser aproximadamente 300-400 palabras y debe capturar los principales
argumentos, Usted puede complementar su análisis con papers que se refieran al tema y
reportar bibliografía.

PAPERS. Lectura semana 6, entrega 29 de junio.

 A cada estudiante se le enviará un paper para su análisis crítico y realizar un ensayo.

Los ensayos deben ser aproximadamente 300-400 palabras y debe capturar los principales
argumentos, Usted puede complementar su análisis con papers que se refieran al tema y
reportar bibliografía.

Asignación semana 7, entrega 6 de julio.

Preparación Ingredientes principales Ciudades, pueblos donde se

prepara

Mantecada Paramera harina de arroz, harina pan, Niquitao. Edo. Trujillo

harina de trigo, mantequilla y
manteca vegetal, azúcar y
huevos

Chicha Andina grano de maíz, guarapo de Zea. Edo. Mérida

piña

Levanton Andino Huevos de codorniz, de bagre

y de gallina, ojo de toro,
melón, piña, vino tinto,
concha de chuchuguaza,
miche andino, fórmula láctea

Pezcueso de gallina relleno Gallina, arroz , aliño: Zea. Edo. Mérida

pimentón, cebolla, cilandro,
cebollin,

Currunchete papelón, queso y especies Trujillo

Aliados, Templones o Rúcanos cartílago o tuétano de res, Palmira en el estado Táchira,

papelón o azúcar y algo de
harina

Cosó

Pelota de trigo Trigo, papelón Las Mesitas. Edo. Trujillo.

Encurtido de maguey

Saní con papas

Café de habas

Cuajada de ajonjolí
Mojo Trujillano

Chicha de cuibas

Proyecto final

Cada estudiante escogerá una preparación o ingrediente de la Gastronomía venezolana y

elaborará una página web donde dará a conocer la historia del mismo y su impacto cultural.
Recomiendo el programa ARCGIS.

Pautas a seguir:

Criterios
● ● Mínimo 1500 palabras
● ● Mínimo 3 fuentes primarias
● ● Un mínimo de 4 fuentes secundarias académicas (es decir, una publicación de blog no es una fuente
secundaria académica).
● Su trabajo debe tener un argumento y secuencia o impacto cultural.
● ● Citar las imágenes, videos, etc. son citas individuales.
● ● Si usa un texto que no está en español, debe escribirlo en cursiva.
● ● Revisa tu ortografía y gramática
● ● Incluya la bibliografía completa al final de su trabajo
● ● Puede utilizar cualquier guía de estilo (APA, MLA, etc.). Usa el que te resulte más cómodo
● ● Hipervínculo siempre que sea posible
● ● Sea específico con los períodos de tiempo
● ● Si incluye una cita directa, asegúrese de acompañarla con algunos de sus propios análisis.
● ¿Por qué es importante esta cita? ¿Cómo se relaciona con su proyecto?
● ● Todas las citas directas deben incluir el número de página.

Se asignaran los temas para el trabajo final, usted igualmente puede proponerlo y de no estar
asignado lo podrá desarrollar.

Guia para trabajo final, vealo como referencia, es un trabajo que tiene derecho de
autor.

https://storymaps.arcgis.com/stories/28a3f11a130041c4bbeb8740f2ee7883

europea (blanco: arroz), indígena (moreno: carne) y africana (negro: caraotas)

el arroz representa el Europeo, la carne mellada los indígenas y las caraotas negras a los africanos

Hervido 1-tiene mayor cantidad de carnes y verduras. 2-no lleva fideos, ni arroz, más bien se
acompaña de casabe, aguacate, arepas o arroz. 3-se consume como plato principal.

El Lee Hamilton

El Urrutia
Restaurante Da Guido

pizca andina, ajiaco, sopa de pan rellena, albondigas de marrano.

la envoltura que es la hoja de plátano y por último la procedimiento de cocción final, que se
refiere a la preparación del guiso.

arepa de maíz pilado que consiste en pilar el maíz, hervirlo con agua, se muele la mezcla hasta
obtener la masa.

arepa de maíz precocida; esta es usado la harina precocida de fábrica, solo se le agrega agua y la
harina y se amasa hasta tener la mezcla suave y moldeable.

Arepa de maíz pelado, en esta el grano se cocina con cenizas que luego se deja reposar de un dia
para otro. Al separarse el grano de su concha se empieza la preparación de la masa con agua

Arepa andina, esta es base de harina de trigo, se le endulza con miel de papelón
con agua, lleva leche y huevo. Esta arepa no se rellena comúnmente.

Arepa de yuca, como su nombre lo indica, esta arepa es de yuca sancochadas que
se muelen o rallan, se le agrega grasa y sal a su masa.

El Corbullon de Mero es una receta procedente de Francia, su preparación a base de agua y de

hierbas aromáticas, vino y especies que usan los franceses como base para cocinar pescados o
carnes. Esta receta se volvió muy venezolana al añadírsele ají dulce o las bolitas de masa de maíz
con ají.