Fase 2 - Identificación y análisis del problema

Autores:
Yorly Vanessa García Rodríguez
Eduwin Darío Casas
Edwin González Patiño
José Stivenson Raba
Jorge Eduardo Alandete

Grupo colaborativo:
204015_27

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente
2022
 Introducción

Debido a la gran demanda en el consumo de los productos cárnicos en la región de Santander

y zonas aledañas, se cuenta con la problemática de la reducida existencia de plantas de

sacrificio de bovinos, por lo cual se genera la necesidad de llegar a estudiar los crecimientos

poblacionales y las posibles soluciones que se pueden llegar a generar ante el exhaustivo

crecimiento de sacrificios bovinos, con el fin de dar el abastecimiento adecuado para estas

zonas, es de resaltar que este mercado es progresivo y va en un incremento paulatino así

mismo como se genera el crecimiento de la población, y para generar el optimo cumplimiento

normativo para la realización de estas actividades, dependen de su producción y las garantías

que se ofrecen en su comercialización en lo que respecta a la calidad del producto para

alcanzar un beneficio así, se debe resaltar el tipo y forma en que se le dio la alimentación,

determinación de la producción, y resaltando la buena calidad y sanidad en la granja y por

supuesto la efectividad y cumplimiento de cada uno de los parámetros para el sacrificio del

ganado.

La planta de sacrificio animal de Vélez (Santander), se tiene que este operando de forma

provisional, con una vigilancia intermitente por parte del INVIMA, este trabajo tiene como

finalidad el estudio de las posibles soluciones a la problemática que se esta presentando en el

municipio de Vélez,
 Problemáticas postuladas (Una/participante)
Participante Planteamiento de la problemática que desde una realidad local le
permita identificar una necesidad de su entorno o región, según su
interés

Nombre  El problema radica en el municipio de Puerto Wilches en el

estudiante 1: corregimiento de Badillo, vereda la auroya, municipio tiene una
Yorlis Vanessa extensión de 1539,2 km2, de los cuales el sector rural tiene un área de
García Rodríguez 1536 Km2, (153.916 has) que representa el 99.8% y el sector urbano un
área 3.2 Kilómetros Cuadrados que representa el 0.2%que se identifica
por su gran biodiversidad de fauna y flora, en especial de mucha
variedad de ciénagas, quebradas y humedales, pero en el transcurso de
los años se han visto afectado por los habitantes de la auroya por el
manejo desordenado y disposición inadecuada de residuos sólidos cómo
consecuencias del arrojamiento diario en sitios inapropiado cerca a la
quebrada que cuando llueve son arrastrado hacia la quebrada Soplaviento
ocasionando que desemboca en la ciénaga yariri y en verano debido a las
alta temperatura produce malos olores y aparición de plagas,
ocasionando una contaminación ambiental en el suelos, agua y aire.
Nombre La problemática más relevante en mi zona mediante la cual se puede
estudiante 2: trabajar es la planta de sacrificio qué existe en la provincia de Vélez si
vienen es sabido estas plantas demandan de una muy buena
Eduwin Darío infraestructura y un riguroso régimen de higiene lo cual en esta planta es
Casas muy escaso además por ser la única en la provincia todos los pueblos
cercanos tienden a transportar sus animales muchas veces sin brindar el
debido bienestar animal antes de ser sacrificados, pero como es poca la
infraestructura la planta no posee la capacidad de albergar y sacrificar
todos los animales provenientes de la zona de este modo muchos pueblos
cercanos optan por transportar los animales a otras plantas más lejanas
incrementando sus costos en el sacrificio de su animales provocando
alzas en sus productos dispuestos a la sociedad de la zona.
Nombre  Una de las problemáticas que afecta en gran medida a la población de
estudiante 3: municipios como El Peñón, Bolívar y Sucre, es la carencia de una
asociación comunitaria con la cual se pueda crear una unidad productiva
Edwin González y de transformación de materia prima para la mora (despulpadora) ya
Patiño que en el momento se cuenta con el lugar, pero no con la infraestructura
en ninguno de estos tres municipios. Dando lugar a los intermediarios
para que lleguen hasta los predios y compren el producto a un bajo
precio ($800 pesos el Kg), para luego de un viaje de alrededor de seis
horas ese mismo kilo de mora se comercialice en las principales plazas
mayoristas del país entre $3.000 y $4.000. Generando un desequilibrio
en la economía local, ya que debido a los altos precios de los insumos en
muchos de los casos no resulta rentable la producción de mora en la
zona; provocando que los jóvenes se abandonen las fincas y se vayan a
las ciudades a probar suerte en busca de mejores oportunidades.
Nombre El bajo costos de los productos campesinos y el alto costo de productos
estudiante 4: de mantenimiento. Ya que en la región donde me encuentro actualmente
los productos campesinos están demasiado baratos o no están pagando
José Stivenson bien en los centros de acopio de esta región. Productos como el plátano,
 Raba yuca, diferentes vegetales frutas y hortalizas entre otros muchos.
También esta región de Moniquirá y sus alrededores también produce
diferentes productos como el café, y la caña de azúcar y bien es sabido
que hoy en día están en alto precio en el mercado local esto no sirve de
nada ya que productos de mantenimientos como abonos, fumigos, y entre
otros productos como herramientas agrícolas han incrementado el precio
exageradamente por ejemplo un bulto de abono hace un año costaba
alrededor de 80 mil pesos hoy lo encontramos alrededor de los 200 mil
pesos, un litro de fumigo hace un año tenía un precio de 19 mil pesos
hoy lo encontramos en 35 mil pesos y así sucesivamente con diferentes
productos. De nada sirve que a estos dos cultivos de la caña y el café le
suba precio en el mercado si la plata que le queda a los productores tiene
que gastarla en comprar abonos y diferentes productos a alto precio. Lo
que ocasiona que no tengan ganancia estos productores. Lo mismo pasa
con los diferentes productos que produce et región un ejemplo de esto es
que pagan un racimo de plátano inferior a los 10 mil pesos y la demás
población lo compran en los diferentes almacenes a un precio alto.
Esto significa que el gobierno no se interesa por los campesinos y cada
vez hallan menos población en los campos porque la gente opta en irse a
las ciudades a buscar mejores oportunidades de vida
Nombre   La ciénaga Miramar ubicada en el municipio de Barrancabermeja, es un
estudiante 5: afluente hídrico que ha estado recibiendo cada uno de los vertimientos
generados de los caños y arroyos que aquí desembocan. La
Jorge Eduardo contaminación cada día aumenta en esta área y no se ha conocido de
Alandete algún tema en contingencia ajustado a las necesidades que este
ecosistema acuático está requiriendo para su recuperación.
La contaminación que se genera es por lixiviados, residuos sólidos, y
también porque se tiene la refinería que se encuentra alrededor de la
Ciénaga, la cual ha generado un impacto en la contaminación de esta
fuente hídrica.

Problemática seleccionada por el grupo colaborativo

 Técnica de análisis y
resolución de Problemática seleccionada
problemas seleccionada [Dar un nombre a la problemática seleccionada

Técnica de árbol de causas y

efectos

Diagrama de análisis y resolución del problema

Malos olores y aparición Enfermedades a los Problemas fiscales para Suciedad y cueros de
de plagas. consumidores el municipio animales y materias
Efectos

orgánicas.

Alteración de riesgo Venta de carne Aumento del Contaminación en la

físico y social contaminada contrabando de ganado y atmósfera del
productos cárnicos. matadero

Carencia de infraestructura necesaria de frigorífico para atender la

Problema

demanda de sacrificio de ganado de la provincia de Vélez.

Causas

No hay terreno que permita

la Poca de las
ampliación Hacinamiento de Incremento de los Incumplimiento e
instalaciones pre y post animales para precios de faenado implementación de
rehabilitación en
mortem sacrificio. políticas de higiene
los habitantes
deNodeNo
Recursos económicos Espacios Insuficiencia servicios Desconocimiento de
públicos y privados inadecuados de faenado manejo ambiental y de
salubridad

Descripción detallada del problema

Los 19 municipios de la provincia de Vélez como lo son: Aguada, Albania, Barbosa,

Bolívar, Cimitarra, El Peñón, Chipatá, Florián, Guavatá, Güepsa, Jesús María, La Belleza, La

Paz, Landázuri, Puente Nacional, Puerto Parra, San Benito, Sucre y Vélez.

Se han visto en la necesidad de tener que recurrir a la única planta de beneficio animal, que se

encuentra en esta zona y con vigencia autorizada para la realización de esta actividad la cual

está ubicada en el municipio de Vélez, pero debido al crecimiento poblacional y del mercado,

ésta planta ya no es la apta para la demanda requerida. Hay que tener claro también que el

desplazamiento que se debe de llegar a realizar hasta la planta de sacrificio del ganado bovino

que es en el municipio de Vélez, es relativamente lejano y sus vías son algo peligrosas. Por

otro lado, las locaciones existentes no cuentan con lo requerido para el alto volumen de

actividades a realizar, y analizando dentro de su espacio geográfico, la planta se encuentra

ubicada en todo el casco urbano del municipio, y al llegar a cuantificar todos los procesos que

aumentaron dentro de la demanda de sacrificio al interior de la planta, por lo cual vecinos de

esta zona han llegado a mostrar su inconformidad de que esta planta de sacrificio no debe de

seguir operando dentro de las inmediaciones del casco urbano de Vélez, y se tiene entre dicho

si el lugar está cumpliendo a cabalidad con cada una de las condiciones sanitarias apropiadas

para su completo ejercicio de estas funciones.

Por tal motivo al presentarse un relevante incremento en la demanda de producción cárnica

en este frigorífico, las autoridades de control quienes están en sus procesos de vigilancia, han

determinado un plazo especifico de algunos años, con el fin de dar cumplimiento a la norma

en donde se establecen los parámetros para la reubicación, diseño y la construcción de una

nueva planta, en donde se cumplan las reglamentaciones expedidas y autorizadas por el

INVIMA, por lo cual lo dueños de la planta y entidades gubernamentales del municipio están

en el plan estratégico para el mejoramiento y aprovechamiento del tiempo dado por la

autoridad competente y así dar cumplimiento lo establecido para continuar con su operación

continua, sin llegar a afectar la producción o un aumento de precios exagerados por tener que

realizar el transporte a otra de las plantas de sacrificio mas cerca para estas zonas.

Alternativas de solución
[Seleccionar y describir 3 estrategias y/o alternativas de solución]
Valoración de las alternativas de solución
 Estrategia 1 Estrategia 2 Estrategia 3

Puntuación
CRITERIOS del criterio Resultado Resultado Resultado
A (Multiplicar (Multiplicar (Multiplicar
Relativa Relativa Relativa
puntuación del puntuación puntuación
B B B
criterio x del criterio x del criterio x
(valorar (valorar de (valorar
valoración valoración valoración
de 1-5) 1-5) de 1-5)
relativa) relativa) relativa)
AxB AxB AxB

Viabilidad 0,30

Control y seguimiento 0,25

Costo de la
0,25
implementación

Eficacia 0,20

Total  

Elección de la opción con mayor puntuación:

Objetivos
 [Siempre es preciso, diferenciar entre “objetivo”, “propósito” e “impacto”. En este sentido, el objetivo,
será la meta a alcanzar con el proyecto, el cual debe ser observable, medible y comparable. Importante
tener en cuenta las alternativas de solución]

Objetivo General


Objetivos Específicos [Máximo 3]





Conclusiones
Bibliografía
[Presentación ordenada de manera alfabética de todas las fuentes citadas en el documento, ya sean
libros, textos, artículos de revistas, artículos publicados en diarios, artículos publicados en Internet,
etc. El tipo de Bibliografía deberá ser de Estilo APA 7ª edición]