RECETA MOJICON O

FUNDACION NEUROEDUCA

ELABORO: INGENIERO ARMANDO DARIO JIMENEZ

INGREDIENTES

Harina 500 gramos

Agua 230 gramos aproximadamente

Azúcar 50 gramos

Margarina 80 gramos

Levadura 20 gramos

Sal 5 gramos

Bocadillo 1 barra

PREPARACIÓN:

Mezclar la harina con la sal y formar una corona o volcán. Agregar la levadura activada y el agua
y empezar a mezclar del centro hacia afuera. Integrar la mantequilla

Amasar como si lavara ropa y con ayuda de las dos manos por al menos 15 minutos hasta que la
l masa este brillante y lisa.

Reservar la masa en un lugar caliente por una hora aproximadamente

Sacar la masa y eliminar el gas presionando con los dedos. Dividir la masa en porciones de 60
gramos aproximadamente. Formar esferas con la mano en forma de garra.

Mezclar el bocadillo con un poco de harina y estrujar para ir formando una especie de masa

Estiramos la masa y sacamos las puntas inferiores para formar una masa en forma de fantasma.
Colocamos el bocadillo y enrollamos

Continuamos estirando la masa rellena y hacemos unos pequeños cortes ( no profundos) en la

superficie y cerramos

Dejamos fermentar unos 45 minutos a 1 hora

Pintamos con pan y leche y llevamos al horno a 165°C por unos 15 a 20 minutos dependiendo
del horno

A disfrutar!