RESULTADOS

GRASAS SOLIDAS

Se evidencio que en la mantequilla fue donde se presenció un cambio de color

significativo a rojo, al contrario del agua y el caldo de papa, donde no se evidencio cambio
en la coloración.

MANTEQUILLA: alta presencia de grasa

AGUA: baja presencia de grasa

JUGO DE PAPA: baja presencia de grasa

PRUEBA DE AZUCAR (JUGO DE PAPA, CEBOLLA Y AGUA)

Después de calentadas las pruebas se evidencio que el jugo de la cebolla es el que presenta menos
(o nada de) azúcar, ya que al someterlo a la alta temperatura cambio a color verde intenso, Y el
agua y el jugo de papa conservaron el color azul.
PRJUEBAS DE ALMIDON

Se puede observar con claridad que en el jugo de papa presenta el almidón, al contrario de jugo de
cebolla y el agua donde se presentaron otros colores lo que significa baja presencia de almidón.

JUGO DE PAPA: Alto contenido de almidón

JUGO DE CEBOLLA: bajo contenido de almidón

AGUA: Bajo contenido de almidón

PRUEBAS DE PROTEINAS

ANTES

DESPUES

Se evidencia de forma clara que la albumina (clara de

huevo) es la que contiene una alta presencia de proteínas y el caldo de gallina junto al
agua no contiene nada de proteínas.
ALBUMINA: Alto grado de proteínas
CALDO DE GALLINA: Bajo grado de proteínas
AGUA: Nada de proteínas

PRUEBAS DE GRASAS LIQUIDAS (ACEITE)

 ANTES

DESPUES

Efectivamente se evidencio como se repara el rojo de la grasa lo que representa gran

contenido de grasa liquida.