Nombre del estudiante: Jessica Paola Orozco Aguirre

Grupo colaborativo: 201103_37

Nombre del Tutor: Leonardo Bonilla

Ejercicio 1. Principios de enzimología

Enlace https://view.genial.ly/
Presentación 6340c20cd0e362001a0d7ea7/presentation-
aspectos-sobre-las-enzimas
Referencias Bertrán, P. (S.F). Los 6 tipos de enzimas (clasificación,
bibliográficas funciones y características). Recuperado de:
https://medicoplus.com/medicina-general/tipos-enzimas

METTLER TOLEDO. (S.F). Biocatálisis | Catálisis

enzimática. Recuperado de:
https://www.mt.com/mx/es/home/applications/
L1_AutoChem_Applications/fermentation/
biocatalysis.html

González, M. (2010). Sitio Activo. Recuperado de:

https://quimica.laguia2000.com/conceptos-basicos/sitio-
activo#:~:text=Muchas%20veces%2C%20el%20sitio
%20activo,al%20resto%20de%20la%20enzima.

Sceni, P, Capello, M & Igartúa, D. (2017). Enzimas.

Recuperado de: http://alimentos.web.unq.edu.ar/wp-
content/uploads/sites/57/2016/03/05b-Enzimas.pdf

Química.Es. (S.F). Inhibidor enzimático. Recuperado de:

https://www.quimica.es/enciclopedia/Inhibidor_enzim
%C3%A1tico.html#Inhibidores_irreversibles

Ejercicio 2. Regulación y Factores que afectan la actividad

enzimática

Enlace https://view.genial.ly/
infografía o 6341f74a4694db00139c8769/interactive-
imagen 1 content-timeline-biologia-vibrant
Referencias Merino, J & Noriega, M. (S.F). Enzimas. Recuperado de:
bibliográficas https://ocw.unican.es/pluginfile.php/879/course/section/96
7/Tema%25202B-Bloque%2520I-Enzimas.pdf
 Blog de Biología. (S.F). Factores que afectan la actividad
enzimática. Recuperado de:
https://www.blogdebiologia.com/factores-que-afectan-la-
actividad-enzimatica.html

Enlace https://view.genial.ly/
infografía o 63430c6562ab400011be4de6/interactive-
imagen 2 content-regulacion-de-la-actividad-
enzimatica
Referencias Madrigal, A. (2010). Enzimas reguladoras o enzimas
bibliográficas alostéricas. Recuperado de:
https://www.monografias.com/trabajos85/enzimas-
reguladoras-o-enzimas-alostericas/enzimas-reguladoras-o-
enzimas-alostericas
Khan Academy. (S.F). Regulación enzimática.
https://es.khanacademy.org/science/ap-biology/cellular-
energetics/environmental-impacts-on-enzyme-function/a/
enzyme-regulation#:~:text=Inhibici%C3%B3n%20de
%20v%C3%ADas%20metab%C3%B3licas%20por,evitar
%20sobreproducci%C3%B3n%20del%20producto
%20final.

Ejercicio 3. Enzimas en la industria

Enlace del video https://youtu.be/q3PEnKh8SsQ

https://view.genial.ly/634380b89a8318001bb0942c/
presentation-enzimas-en-la-industria
Referencias Gomes, P. (2021). Síntesis heteróloga de la quimosina
bibliográficas bovina en escherichia coli para su uso en la alimentación.
Recuperado de:
https://repositorio.uam.es/bitstream/handle/10486/702545/
gomes_gonçalves_paulina.pdf?sequence=1
Pérez, P. (S.F). Saliva y enzima alfa amilasa: esenciales
para la digestión. Recuperado de:
https://www.sabermas.umich.mx/archivo/articulos/235-
numero-27/421-saliva-y-enzima-alfa-amilasa-esenciales-
para-la-digestion.html
Parada, R. (2019). Alfa amilasa: características,
estructura, funciones. Lifeder. Recuperado
de https://www.lifeder.com/alfa-amilasa/.
Beltrán, A & Herreño, L. (2010). Aplicación de la enzima
a- amilasa comercial BAN® 480L a la harina de arroz de
la variedad Fedearroz 50 para la elaboración de una
bebida vegetal. Recuperado de:
https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?
article=1119&context=ing_alimentos