ARROZ FRITO POLLO Y JAMÓN

Ingredientes:
1 kg de arroz blanco (Preparado con 6 ½ tazas de agua)
1 ½ taza de jamón cortado en cuadritos
1 ½ taza de pollo cortado en cuadritos
100
100 grs
grs de fr
frij
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oles
es germ
germin
inad
ados
os
4 taz
tazas de cebol
ebollílín
n
2 cdas
cdas de ajin
ajinomomooto
Sal a gusto y 10 cdas de salsa de soya
 Aceite vegetal

Preparación del arroz:

Paso 1: El arr
arroz se lav
lava tr
tres
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eces.. Es
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bien
en..
Paso 2: Sofreír el arroz con ¼ taza de aceite, 5 min, y luego colocar el agua a temperatura
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gu
gua.
Exten
endder en una bandeja plana y llevar al congelador por una hora. Lu Lueego se refrigera hasta
el uso. Mientras más días tenga el arroz frío en la nevera mucho mejor.
 ARROZ FRITO POLLO Y JAMÓN
Preparación final del arroz:

Paso 2: S
Paso 1: azonar el pollo con sal y 1 cdita de pizca de ajinomoto, reservar.
 Agregar aceite en el wok o caldero, agregar el jamón y saltearlo, pasarlo a una
fuen
fuente
te y res
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Agrregar
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o, ag
agre
rega
garr en la
misma fuente donde está el jamón. Seguimos con el cebollín y por último los brotes, se
retira todo del wok o caldero y se deja aparte.
Paso 3: En el mismo wok o caldero colocamos el arroz y dejamos que tome temperatura,
removiendo. Sazonamos con ajinomoto y salsa de soya. Se mezcla muy bien y se le
agregan cada uno de los ingredientes salteados anteriormente. Rectificar la sal si es
necesario.

Nota:  Asegúrese de que todos los granos de arroz queden con salsa de soya y ninguno
bl
blan
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agrega
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 LUMPIAS
Ingredientes para el relleno:
500 grs
500 grs de rep
repolollo
lo
1 taza de jamón en julianas
¼ taza
taza de cel
celery
ery
½ taza de cebollín
100
10 0 gr
grs
s de fri
frijo
jole
less ge
germ
rmin
inad
ados
os
3 dientes
dientes de ajo bien ttritur
riturado
ado
1 cdt
cdta de aj
ajin
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o
2 cdtas
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lado
o
2 cdt
cdtas de sal
sal
1 cda
cda de s
sal
alsa
sa soya
soya

Preparación del relleno:

Paso 1: Cortar el repollo en juliana bien finas
finas,, lavarlo con suficient
suficiente
e agua y vinagre, escurrir 

y mezclar
celery,
celery con la agregar
, cebollín, sal, dejarlos
marinar 20 minutos,
condimentos, luego
apagar el de este tiempo freír el jamón, luego el
fuego.
Paso 2: Agregar los brotes y luego el rrepollo
epollo marinado, añadir s salsa
alsa soya y mezc
mezclar
lar.. Pasar a
un colado
coladorr, dejar que el re
relleno
lleno sue
suelte
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líquido
ido para luego
luego usarlo.
usarlo.
 LUMPIAS
Ingredientes para la masa:
120 gr
120 grs
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trigo
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uso
o
120 grs de har
harina
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maíz
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1 huevo
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½ cdit
cdita
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ajin
inom
omototo
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2 cdas
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vege
geta
tall

Preparación del relleno: Co

Colo
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e.

Procedimiento para armas las lumpias:

Engrasar
Engrasar un sarté
sartén,
n, prefe
preferible
riblemente
mente antiadheren
antiadherente,
te, y colóquelo
colóquelo a fuego
fuego medio,
medio, vierta
vierta un
poco de la mezcla y mueva la sartén para cubrir el fondo y devolver el resto a la la licuadora.
Cocinar
Cocin ar por am
ambos
bos lados y luego reretira
tirarr a un plato y proceder
proceder a rellenar
rellenar.. Coloque
Coloque un poco del
relleno
relleno en la tortil
tortilla,
la, y en
envuelv
vuelva
a bien dob
doblando
lando y sellan
sellando
do al fi
final
nal con huevo. Freír
Freírlos
los en
abundante aceite, sin dejar dorar, escurrir sobre papel absorbente para enfriar y luego llevar 
a congelar
congelar por lo menos 24 horashoras.. Retira
Retirarr del congelador
congelador y fre
freír
ír nueva
nuevament
mente e para que
qued
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en cruj
crujie
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