Tema 4

1 Que es la contaminación
La contaminación ambiental o polución es la introducción de sustancias u otros elementos
físicos en un medio ambiente, que provocan que este sea inseguro o no apto para su uso.
2 Cuales son los contaminantes del suelo
Entre los principales contaminantes del suelo se cuentan: Metales pesados,
microorganismos patógenos, hidrocarburos, plaguicidas, basura, ácidos y aguas de relave,
entre otros.
3 Como está compuesto el sistema de drenaje de los desechos líquido y solidos
3) 1) Principalmente, el sistema de drenaje está compuesto por una red de canales que
recogen y conducen las aguas a otra parte, fuera del área a ser drenada, impidiendo al
mismo tiempo, la entrada de las aguas externas.
3 2) Los residuos sólidos urbanos se componen de residuos orgánicos (alimentos,
excedentes de comida), cartón, papel, madera y en general materiales inorgánicos como
vidrio, plástico y metales. Aunque existen muchos sistemas de tratamiento de residuos
sólidos, los principales y más utilizados son la incineración, el vertido controlado, la
pirólisis y la biometanización.
4 Importancia de la ubicación de letrina y foso seco con arrastre y sin arrastre
Letrinas sin arrastre: Las letrinas o baños en zonas rurales, donde no se tiene acceso a
servicios de alcantarillado, son una alternativa práctica para mantener un ambiente
agradable, sano, sin riesgo de contaminación y que proporcione el bienestar que
merecemos.
5 Cuales son los método de finales de los desechos sólidos y explique cada uno de ellos
Solidos: Los principales métodos de adquisición final de desechos sólidos son: Relleno
sanitario. Vertido a corriente de agua o al mar. Vertedero a cielo abierto.
Liquido: Incineración. Es uno de los métodos más comunes que las compañías usan para
deshacerse de los residuos líquidos. Es además la mejor opción cuando se trata de lidiar con
líquidos peligrosos. Al prender los líquidos con fuego, las altas temperaturas eliminarán
completamente cualquier objeto sólido.
6 Que es un vector y su ciclo evolutivo
Es todo ser vivo y orgánico capaz de transportar virus, bacterias, hongos o parásitos de
un ser infectado a otro sano. Por ejemplo: el mosquito Aedes Aegypti es el vector del
dengue y de la fiebre amarilla, es decir, es el responsable de transportar el agente que
trasmite la enfermedad.
7 En relación a los vectores de importancia sanitaria que se relacionan a continuación,
elabore un cuadro resumen donde considere: tipo de vector, enfermedades que transmiten,
mecanismos de transmisión y principales medidas de control permanentes y transitorias.
Vectores:
• Mosca doméstica.
• Vinchuca.
• Mosquito Aedes aegypti.
• Mosquito Anófeles.
• Cucarachas.
• Ratas.
8 deficiencias en el saneamiento básico que influyen en la procreación de vectores
 Inadecuado control de excretas y residuales líquidos.
 Evacuación de desechos sólidos sin cumplir los requisitos sanitarios.
 Dificultades en el abastecimiento de agua, con la consiguiente utilización de depósitos
para el almacenamiento.
 Existencia de terrenos bajos de difícil drenaje, que acumulan agua.
 Uso de zanjas, arroyos y ríos como destino final de albañales.
 Almacenamiento inadecuado de alimentos.
9 Que es la contaminación del aire
La contaminación atmosférica es la presencia en el aire de materias o formas de energía que
implican riesgo, daño o molestia grave para las personas y seres de la naturaleza popular,
así como que puedan atacar a distintos materiales, reducir la visibilidad o producir olores
desagradables y enfermedades.
10 Clasificación de los contaminantes atmosféricos según su origen
 Descomposición de materia orgánica; por ejemplo: el sulfuro de hidrógeno (SH2) y el
metano (CH4).
 Erosión de rocas liberando partículas de polvo como contaminante.
 Erupción de volcanes que lanzan sulfuro de hidrógeno y óxidos de azufre (SO2).
 Combustión de bosques y productos volátiles de la vegetación.
 Composición del subsuelo, con desprendimiento de radón.
11 Cuales son las principales afectaciones a la salud humana por la contaminación
atmosférica según su clasificación y menciones dichas enfermedades
Fundamentalmente de tipo respiratorio como por ejemplo la bronquitis aguda, y las crisis
de asma bronquial.
• Efectos crónicos También de tipo respiratorio como es el incremento de la bronquitis
crónica, asma bronquial, enfisema pulmonar y otras enfermedades pulmonares obstructivas
crónicas así como el incremento del cáncer pulmonar.
• Deterioro funcional y del rendimiento físico y psíquico.
Existe una relación directa entre la contaminación atmosférica y el deterioro de la función
pulmonar, así como un menor rendimiento atlético o intelectual cuando las actividades se
efectúan en un ambiente exterior contaminado.
•Síntomas de irritación sensorial.
Entre ellos la irritación ocular, nasal y de la garganta.
12 Cuales serían las medidas de prevención para la contaminación atmosférica
Separar los alimentos crudos de los cocinados para evitar la contaminación de éstos.
Cocinar los alimentos durante el tiempo adecuado y a la temperatura adecuada para matar
los patógenos. Almacenar los alimentos a la temperatura adecuada. Usar agua segura y
materias primas seguras.

Tema 5
1 Diferencia entre alimentación y nutrición
La alimentación es un proceso en el cual introducimos alimentos a nuestro organismo,
mientras que la nutrición se trata de la degradación de aquellos alimentos y su
metabolización; para su posterior aprovechamiento.
2 Que es la salud alimentaria
La disponibilidad de los alimentos, el acceso de las personas a ellos y un consumo
nutricionalmente adecuado son los tres pilares sobre los que se asienta el concepto de
seguridad alimentaria.
3 realizar cuadro comparativos de los nutrientes esenciales, no esenciales,
macronutrientes y micronutrientes
4 Cuales son los factores que influyen de forma esencial en la calidad de vida en las
comunidades
Desarrollo físico.
 Crecimiento.
 Reproducción.
 Morbilidad.
 Mortalidad.
 Rendimiento físico e intelectual.
5 Que es el gasto energético
 Actividad física.
 Peso.
 Evaluación nutricional.
 Las necesidades calóricas de una persona están en función de:
 La edad
6 Que es la alimentación balanceada
Se refiere a la conformación de una dieta que contenga los alimentos necesarios para la
nutrición óptima del organismo.
7 Que es la FAO y en que se basa
Un grupo de expertos de la FAO desde 1988 ha establecido que las proteínas deben suponer
un 15% del aporte calórico total, los glúcidos deben alcanzar al menos el 55 a 60% del
aporte calórico y los lípidos no deben sobrepasar el 30% de las calorías ingeridas
8 Describa la pirámide alimentaria
Granos.
Verduras.
Frutas.
Productos lácteos.
Proteínas.
9 Que es el hábito alimentario
Los hábitos alimentarios de una población constituyen un factor determinante de su estado
de salud, cuando estos son inadecuados ya sea por defecto, por exceso o ambos se
relacionan con numerosas enfermedades.
10 Por qué es importante la higiene alimentaria
La alimentación social, entendida como tal, al sistema dirigido a la obtención y servicio de
productos alimenticios listos para su consumo, estos centros de alimentación social
implican un riesgo sanitario importante de que surjan brotes de enfermedades si no se
establece el adecuado control sanitario
11 Cuales serían las medidas sanitarias preventivas en locales que manipulen
alimentos
 Infraestructura del local.
 Protección contra vectores.
 Limpieza de equipos y utensilios.
 Control de los manipuladores
12 Cuales son los factores que influyen en la calidad de los alimentos
Factores que afectan la calidad de los alimentos
Seguridad sanitaria.
Estabilidad.
Palatabilidad.
Valor nutritivo.
Preparadores de salmuera.
Túneles ultravioleta.
13 Mencione las reglas para la buena preparación higiénicas de los alimentos en casa
 Mantener la limpieza.
 Mantener los alimentos a temperatura segura.
 Separar los alimentos listos para el consumo de los crudos.
 Cocinar de forma total los alimentos.
 Utilizar agua potable y materias primas seguras para la elaboración de los alimentos.