CGS Vitivinicultura VITICULTURA

EJERCICIOS TEMA 1. ANATOMIA, MORFOLOGIA Y FISIOLOGÍA DE LA VID

1. ¿Cual es la función del periciclo en una raíz?
Originar las raíces secundarias y, si hay crecimiento 2º, el felógeno y el cambium
2. ¿Qué diferencias estructurales existen entre una raíz de un año y otra de 2 o más
años?
Raíz de un año:
- Restos de periciclo
- Restos aislados Liber I (Floema I)
- Anillo continuo Liber II (Floema II)
- Cambium: 1 o más capas indiferenciadas tangencialmente Liber II (exterior) y Xilema
II (interior)
- Anillo continuo Xilema II
- Islotes de Xilema I
- Parénquima medular: reducido, paredes lignificadas.
Raices de 2 años o más:
- Liber II estratificado, blando o duro
- Xilema II vasos de primavera
- Ritidoma; nuevos felogenos profundos

3. ¿A partir de qué tejidos está constituido el cilindro cortical de un pámpano?

Cutícula, epidermis, parénquima cortical, colénquima y endodermis

4. ¿Qué elementos encontramos en la epidermis inferior del limbo de una hoja?

Una capa de células pecto celulósicas, de pared gruesa, sin cutícula y numerosas estomas
(100-300/mm2) ostiolo de comunicación a cámara subestomática en parénquima lagunar

5. ¿A qué nos referimos cuando hablamos a vides francas?

Cuando se trata de vides autoenraizadas, es decir son diferentes la parte aérea y la
subterránea

6. Nombra al menos 4 funciones del sistema radicular.

- Conduccion
- Funciones de crecimiento
- Reserva de sustancias orgánicas y minerales
- Anclaje
7. ¿En qué casos podemos encontrar una única raíz principal o pivotante?
En aquellas plantas de vid obtenidas por semilla.

8. ¿En qué dos tipos podemos clasificar a las raíces de la planta?

En aéreas y subterráneas

9. ¿Cuales son las partes permanentes de la vid?¿Y las partes renovables?

Partes permanentes:
- Tronco
- Brazos, cordones, ramas
Partes renovables:
- Varas, pulgares
 - Brotes o ramos: pampanos o Sarmiento
10. Nombra los diferentes tallos del año que podemos encontrar en la vid y cual es su
origen.
-Pampano (sin agostar)
● Normal: a partir de una yema en madre de 2 años
● Nieto: a partir de una yema pronta eb pampanos del año
● Chupon: a partir de una yema de madera vieja en madera vieja
-Sarmiento (agostado)
● Mismos tipos de tallo

11. ¿A qué nos referimos cuando hablamos de los rangos en un pámpano o sarmiento?
Nos referimos a la posición que tienen los nudos, desde la base hacia la extremidad

12. ¿A qué se debe el porte de un pámpano o sarmiento?

13. ¿Cuándo tiene lugar la brotación de una yema pronta? ¿A qué estructura da lugar?
Tiene lugar el mismo año y da lugar a un nieto.

14. ¿A que hace referencia la fertilidad de las yemas?

Hace referencia a la capacidad de producción

15. ¿Qué elementos conforman los estambres en la flor de la vid?

5 estambres libres opuestos a los pétalos

16. Enumera cuatro aspectos destacables de la morfología de la baya.

- Forma: esferica, alargada, elipsoidal…
- Grosor: media 12-18 mm ø; > 25 mm ø
- Color: verde y despues del envero, qmarilla, rojo, negra…
- Consistencia: se observa despues del envero
-
17. ¿Con qué estado fenológico decimos que comienza el ciclo de la vid?
Empieza con la yema de invierno

18. ¿Cómo definirías el crecimiento de las radicelas a lo largo del año?

Se forman todos los años, fundamentalmente al final de la primavera y en el otoño; en el
curso del año se desecan y desaparecen en funcion de las condiciones del suelo.

19. ¿A qué factores se debe la salida de la dormición de las yemas?

Las condiciones del frio: 7 días consecutivos con temperaturas media >10°
La recuperación de la humedad

20. ¿Cuál es el papel del cambium en la madera de dos o más años?

La tasa de crecimiento del tronco presenta un máximo absoluto hacia floración, y otro
máximo relativo en maduración

21. ¿A qué se puede deber una parada en el crecimiento longitudinal de los pámpanos?
A la modificación del equilibrio hormonal.
22. ¿Cómo podemos medir el vigor de una planta?
Lo podemos medir acorde de la densidad de plantación

23. ¿Qué tres etapas podemos observar durante el ciclo reproductivo de la baya?
Coméntalas.
3 fases:
- Fase I:
Esta se divide en dos:
Los primeros de 6 a 10 días: el crecimiento del fruto es insignificante produciendo la
caída de la baya no cuajada, la división celular es intensa.
Y entre los 40 y 60 días: el crecimiento durante el periodo herbáceo se desarrolla
rápidamente y al final de la fase I la baya alcanza su 40-60%
- Fase II:
Procedimiento más o menos relanzado, el contenido en clorofila, la tasa de
fotosíntesis y la respiración decrecen, la acidez alcanza su máximo, la baya
permanece verde hasta el final de la fase II, la bata pierde su carácter clorofílico y
adquiere su coloración.
- Fase III:
Tiene un desarrollo rápido, debido al aporte de azúcar y agua.
La duración de este periodo es muy variable, dependiendo de las características
varietales, entre 20 y 60 días.
Durante este período hasta se alcanza la madurez.

24. En el crecimiento de la baya se observan tres fases, ¿en qué consiste la fase tres?
Esta fase se desarrolla muy rápido, tiene un gran aporte de azúcar y agua, que entran por
ósmosis, tiene una duración de entre 20 a 60 dias.
Durante este período se alcanza la madurez
desde el punto de vista fisiológico, la baya adquiere más del doble de su tamaño.