MARCO TEÓRICO:

Los hábitos alimentarios, que influyen en las preferencias de alimentos, el consumo de

energía y la ingesta de nutrientes, se desarrollan gradualmente durante la infancia y, en
particular, durante la adolescencia. El entorno familiar y escolar ejerce una gran influencia
en la determinación de la actitud del niño hacia determinados alimentos y su consumo. Es
más, las costumbres nutricionales adquiridas en la niñez apenas varían en los años
posteriores por lo que los hábitos alimentarios individuales, marcados por el aprendizaje
previo, en la mayoría de las personas adultas son prácticamente iguales a los adquiridos
en las primeras etapas de su vida.

En la conducta alimentaria del adolescente se podrían destacar hábitos frecuentes como:

omitir alguna de las comidas, ingerir refrigerios, consumir comidas rápidas, no comer en
familia, seguir dietas sin indicación médica, iniciar una actividad física intensa sin el
asesoramiento adecuado u optar por el sedentarismo marcado por el hábito de pasar
muchas horas frente al televisor o la pantalla del ordenador.

Actualmente se observa una desaparición progresiva de enfermedades carenciales por

déficit alimentario; por el contrario, existe un marcado incremento de enfermedades
como consecuencia de la civilización del desarrollo, representadas por trastornos de la
conducta alimentaria, la obesidad, las dislipidemias, la hipertensión arterial, la diabetes
tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares. (1)

1. Sagrario Martín-Aragóna EM. Elsevier. [Online]; 2008. Acceso 30 de octubrede 2022. Disponible
en: https://www.elsevier.es/es-revista-farmacia-profesional-3-articulo-la-nutricion-del-
adolescente-habitos-13129194#:~:text=En%20la%20conducta%20alimentaria%20del,u
%20optar%20por%20el%20sedentarismo.

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 INTRUMENTO DE VALORACIÓN:
En primer lugar, queremos darte las gracias por ayudarnos en esta encuesta. Se trata de una
encuesta de salud sobre hábitos alimenticios en adolescentes, realizada por los alumnos de la
Universidad Nacional Hermilio Valdizán, por lo que te pedimos seriedad y sinceridad al responder
las preguntas.
Tu colaboración es muy valiosa, agradecemos de ante mano tu ayuda.
Nombre ___________________________________________________ Edad _______________
Religión:_____________ Estado civil: __________________ Género: ________________________
Domicilio: ________________________________________________________________________
Ocupación: _________________ Tel: ______________ Lugar de procedencia: ________________
Antecedentes de alergias: ___________________________________________________________
Fecha de la valoración: _______________ Nombre de la enfermera: ________________________

1.RESPIRAR NORMALMENTE ¿refrescos, dulces, “comida rápida”, bollería,

etc.?:
a. Respirar normalmente por
NADA POCO ALGO BASTANT MUCHO
Nariz Boca E

b. ¿Tiene dificultad para respirar?

e. ¿Come junto con el resto de la familia?

SI NO
NADA POCO ALGO BASTANT MUCHO
2.ALIMENTARSE E HIDRATRASE E
ADECUADAMENTE

a. Normalmente ¿Cuántas comidas

f. ¿Dificultad para masticar?
consumes al día?:
SI NO
1 2 3 4 5
g. ¿Dificultad para beber?

b. ¿Crees que tu peso se ajusta a tu SI NO

estatura?:
h. ¿Tiene apetito?
SI NO SI NO
c. Habitualmente, ¿en qué medida añades a
i. Tu satisfacción general con la forma en la
tu dieta semanal los siguientes alimentos:
que te alimentas habitualmente es:
¿Pan, arroz, pasta, fruta, verdura, lácteos,
carne, huevos, pescado…?: Nada 1 2 3 4 5 Muy
satisfecho/a satisfecho/a
NADA POCO ALGO BASTANT MUCHO
E

d. Habitualmente, ¿en qué medida añades a

j. Tu satisfacción general con tu peso es:
tu dieta semanal los siguientes productos:
Nada 1 2 3 4 5 Muy satisfecho/a
 satisfecho/a ADECUANDO LA ROPA Y MODIFICANDO EL
AMBIENTE

3. ELIMINAR POR TODAS LAS VIAS a. ¿Es sensible al frio?

CORPORALES
SI NO
a. Estreñimiento
b. ¿Es sensible al calor?
SI NO SI NO
b. Menstruación
c. Habitualmente esta en ambiente frio o
SI NO caluroso

Frio Calor
4. MOVERDE Y MANTENER POSTURAS 8.MENTENER LA HIGIENE CORPORAL Y LA
ADECUADAS INTEGRIDAD DE LA PIEL

a. ¿Habitualmente hace alguna actividad a. Baño

física/deporte?
SI NO
SI NO
b. Higiene dental
En caso de responder `Sí´, ¿Cuántos días a la
semana lo realizas?: SI NO
9.EVITAR LOS PELIGROS AMBIENTALES Y
1 2 3 4 5 6 7
LESIONAR A OTRAS PERSONAS

a. Protección de las ETS

5. DORMIR Y DESCANSAR

a. ¿Dificultad para conciliar el sueño? SI NO

b. Nivel de seguridad en tu casa
SI NO
Nulo Bajo Adecuado
b. ¿Al levantarse se siente cansado?

SI NO
c. Nivel de seguridad en tu casa
6. ESCOGE ROPA ADECUADA PARA VESTIRSE
Nulo Bajo Adecuado
Y DESVESTIRSE
d. ¿Toma medicación alcohol u otras drogas
a. ¿Su vestuario y calzada habitual resultan
para sentirse mejor, relajarse, rendir más,
cómodos?
etc.?
SI NO SI NO
b. ¿Requiere ayuda para ponerse/ quitarse la
10.COMUNICARSE CON LAS DEMAS
ropa/calzado?
EXPRESANDO EMOCIONES NECESIDADES
SI NO OPINIONES O TEMORES

7. MANTENER LA TEMPERATURA CORPORAL a. Se comunica satisfactoriamente con las

DENTRO D ELOS LIMITES NORMALES, personas de su entorno

SI NO
b. Se siente integrado en su casa
SI NO 13. PARTICIPAR EN ACTIVIDADES
RECREATIVAS
c. Usa algún método anticonceptivo
a. Se aburre cuando no realiza su pasatiempo
SI NO
SI NO
d. Habitualmente, el tiempo semanal que
dedicas y compartes con tus amigos/as, b. El tiempo de ocio lo pasa con
familia, para realizar actividades de ocio y Solo Familia Amigos Otras
tiempo libre activo (ir al cine, acudir a personas
centros socioculturales, etc.) es:
NADA POCO ALGO BASTANT MUCHO
E 14.APRENDER, DESCUBRIR O SATISFACER LA
CURIOSIDAD QUE CONDUCE A UN
DESARROLLO NORMAL Y A UTILIZAR LOS
e. El uso diario que haces de las redes RECURSOS DISPONIBLES
sociales, móviles, dispositivos electrónicos,
a. Presenta dificultad para el aprendizaje
etc, es:
SI NO
NADA POCO ALGO BASTANT MUCHO
E b. Cuando desea saber algo sobre su salud
recurre a:

Famili Amigo Medic Enfermer Libro

11. VIVIR DE ACUERDO CON SUS PROPIOS a s o a s
VALORES Y CREENCIAS

a. Sus ideas/ creencias influyen en su

alimentación:

SI NO
b. Le cuesta tomar decisiones:

SI NO

12.OCUPARSE EN ALGO DE TAL FORMA QUE

SU LABOR TENGA UN SENTIDO DE
REALIZACION PERSONAL

a. Vive:
Solo Familia Amigos Otras
personas

b. Número de personas con las que comparte

su casa: