Control de riesgos en máquinas

05
INYECTORA
ATENCIÓN
Este material está dirigido
a supervisores, expertos en
prevención y operadores del
1

2
Completa y mejora el proceso de
inducción para trabajadores nuevos.

Aplica en terreno la lista de verificación

recomendada en la Pauta de Inspección.
También puedes usarla como referencia

segura Sector Acuícola.

para preparar tu propia pauta.

Para obtener el máximo 3 Evalúa el resultado de la aplicación de

provecho del presente
manual, luego de leerlo y
estudiarlo, te recomendamos
realizar las siguientes
actividades:
la Pauta de Inspección y toma acciones
para corregir los errores y mejorar los
procedimientos, ya sea mediante
comunicaciones individuales o grupales.
 Inyectora / Sector Acuícola 1

Manuales disponibles
Control de riesgos - Sector Acuícola
INTRODUCCIÓN
01 Despieladora 05 Inyectora
02 Despinadora 06 Porcionadora
¿Sabías que utilizar una máquina sin el
03 Evisceradora 07 Selladora
conocimiento necesario es la principal
04 Fileteadora
causa de accidentes graves y fatales?

Los trabajadores deben conocer en profundidad las

herramientas en que trabajan, además de los peligros
y riesgos, involucrados antes, durante y después de su
operación.

Con este manual podrás:

1
conocer sus peligros
2
controlar sus riesgos
3
prevenir accidentes
4
trabajar con seguridad
Además, hará más fácil la capacitación de quienes recién
se inicien en el uso de este tipo de máquina.

Utilizamos este símbolo para destacar las tareas más críticas

del proceso.

RECUERDA: la capacitación de los operadores es responsabilidad de

su empleador. Infórmate sobre nuestra oferta en www.achs.cl
 Manual de Control de Riesgos 05

INYECTORA ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL OBLIGATORIOS

Descripción
Atrapamiento por objeto Contacto con electricidad
fijo o en movimiento Shock eléctrico, muerte. Una máquina inyectora es un equi-
Lesiones graves, amputación de po de funcionamiento eléctrico y
extremidades, muerte.
mecánico, destinado a la inyección
de salmuera en la materia prima,
como el filete de salmón, por medio
de un cabezal de agujas de pre-
cisión. Éste penetra el músculo e
inyecta la mezcla. La materia prima
Golpeado por proyección
es transportada por medio de una
de líquidos
Contacto con objetos Lesiones oculares graves, irritación. cinta de alimentación. Las partes
punzantes móviles del sistema se encuentran
Lesiones graves, punzadas. cubiertas por protecciones. Además,
la máquina posee dos sistemas de
seguridad, que detienen el equipo
en caso de requerir intervención. Uno
se encuentra en el panel de control
principal y el otro en el switch, en las
tapas laterales.
Atrapamiento por objetos
en movimiento
Lesiones graves, amputación de
extremidades, muerte.

- Partes móviles.
- Partes energizadas.
- Inyectores.
- Proyección de líquidos.

Atrapamiento por objetos

en movimiento
Lesiones graves, amputación de
extremidades, muerte.
 Inyectora / Sector Acuícola 3

Tarea 1 Tarea 2
Inspección previa Preparación

Atrapamiento Contacto con Caída al mismo nivel Atrapamiento Golpe por objeto Contacto con
entre objetos en electricidad entre objetos en electricidad
movimiento movimiento

Medidas de control Medidas de control

Antes que todo: Verifica que el operador:
· Verifica que los sistemas de seguridad se encuentren activados y las partes · Antes de activar la máquina, se asegure de que todas las tapas de protección
móviles protegidas. de sistemas motrices se encuentren instaladas.
· Asegúrate de que la máquina cuente con una conexión a tierra y tiene un diferencial. · Revise:
Además, verifica que cuenta con una protección IP 65 en sus conectores.
- El funcionamiento de las cintas y agujas para garantizar el correcto
· Comprueba que no existen objetos extraños que interfieren su correcto inyectado de la máquina.
funcionamiento.
- Que el sistema eléctrico esté en buen estado.
- Que la máquina cuente con su estructura de soporte bien instalada.
Verifica que un técnico capacitado y autorizado:
· Informe a un técnico de los desperfectos eléctricos que encuentre en el equipo.
· Habilite y señalice el sistema de bloqueo o corta corriente.
· Compruebe que los sistemas de seguridad estén activados y las partes móviles
protegidas.
· Mantenga los equipos con conexión eléctrica seca y sin cables en el piso.
· Revise:
- Que no existen objetos extraños que interfieren en su correcto inyectado
y funcionamiento de la cinta de transporte.
- El correcto funcionamiento del sistema de bloqueo de energía.
Tarea 3 Tarea 4
Inyección Aseo y mantención

Contacto con Proyección de

sustancias químicas líquidos

Atrapamiento por Contacto con Proyección de Contacto con

objeto fijo o en objetos punzantes líquidos electricidad
movimiento

Medidas de control
Verifica que el operador:
Atrapamiento por Golpe por objeto o Caída al mismo nivel Caída a distinto nivel
· Use ropa adecuada, desprovisto de ropa ancha, anillos o pulseras que puedan objeto fijo o en equipo
atraparse en la cinta de transporte. movimiento

· Se asegure de que el lugar esté iluminado correctamente para trabajar. Medidas de control
· Revise que los espacios estén ordenados, las superficies despejadas y las Antes que todo:
zonas de tránsito estén aseguradas.
· Tanto el aseo como la mantención deben ser ejecutados por personal capacitado
· Compruebe los sistemas de seguridad del equipo. y autorizado por la supervisión.

· No intervenga la maquina en movimiento, especialmente en el punto de · Verifica que los espacios estén ordenados, las superficies despejadas y los
inyección. equipos de limpieza asegurados.

· Detenga el equipo para extraer espinas, pieles o músculo de los filetes · La máquina debe quedar con el sistema de bloqueo habilitado y señalizado
acumulados en la zona de inyectado. con tarjeta.

· Mantenga limpia el área de trabajo, sin materia orgánica y bandejas a su

alrededor. Verifica que el técnico de mantención:

· Informe a un técnico los desperfectos eléctricos que surjan en el equipo. · Mantenga los equipos con conexión eléctrica seca y sin cables en el piso.
· Revise que los sistemas de seguridad estén activados.

Verifica que el operador de higiene:

· Utilice botas de seguridad, protector visual y guantes de nitrilo.
· Detenga el equipo para realizar la limpieza del sistema de agujas para inyección.
· Realice la manipulación de sustancias peligrosas cumpliendo con las
especificaciones de la Hoja de Datos de Seguridad.
 Pauta de Inspección / Supervisor

CONDICIONES DE SEGURIDAD EN LA OPERACIÓN DE

MÁQUINAS INYECTORAS
Identificación del equipo

Fecha/hora

Nombre del Operador

Nombre del Supervisor

Aspectos a verificar sobre la máquina o equipo Cumple Norma Observaciones / Acciones a seguir
N/A Legal

Las instalaciones eléctricas de la Decreto

máquina cuentan con conexión a tierra y Supremo
protección. N°594, art. 39.

Decreto
La máquina cuenta con sus protecciones para
Supremo N° 594,
los sistemas en movimiento.
art. 38.

El sistema de bloqueo habilitado y al alcance Código del Trabajo,

del operador. art. 184, inciso 1 y 2.

Código del
El personal que opera la máquina está capacitado y
autorizado.
Trabajo, art. 184,
inciso 1 y 2.

El personal de aseo detiene y bloquea la Código del

máquina para retirar el material orgánico con Trabajo, art. 184,
las manos. inciso 1 y 2.

Código del
Las mantenciones sólo son realizadas por
Trabajo, art. 184,
personal de mantenimiento capacitado.
inciso 1 y 2.

El personal de mantención cuenta con Código del

herramientas adecuadas para realizar ajustes Trabajo, art. 184,
de las partes de la máquina. inciso 1 y 2.

Decreto
El operador no utiliza ropa suelta, tiene los
Supremo N° 594,
puños abrochados y no utiliza joyas.
art. 40.

La manipulación de sustancias peligrosas se Decreto

hace cumpliendo con lo indicado en las Hojas Supremo N° 78,
de Datos de Seguridad. art. 14.