1 FORMATO DE COSTEO UNA RECETA ESTANDARIZADA

NOMBRE RECETA CATEGORIA  

 
T. Porción:
No. Porciones   T. cocción  
MERMA C.
INGREDIENTE CANTIDAD UNIDAD UNITARIO C. RECETA TOTAL INSTRUCCIONES
             Imprevistos
            P.Sugerido 
% IVA 16
P. Venta
F. Venta

COSTO DE LA RECETA  
  T.Costo   PRECIO DE VENTA

2. Formato Valoración Nutricional

NOMBRE RECETA CATEGORIA   T. PORCION    

     

 
NO. PORCIONES    
PROTEINAS
INGREDIENTE CANTIDAD UNIDAD GRUPO EQUIVALENTES ENERGIA (g) LIPIDOS (g) HC (g)
                 

                 

                 
                 
TOTAL KCAL g g g
  Total kcal kcal kcal

Equilibrio de la receta