Manual de PML Usos Eficiente ... Industrial y de Servicios.

Manual de Producción Más Limpia
Uso eficiente del agua en los sectores

industrial y de servicios
Elaborado por:
CENTRO DE PROMOCIÓN DE TECNOLOGÍAS SOSTENIBLES
CPTS
Financiado por:
USAID/BOLIVIA
Y
EMBAJADA REAL DE DINAMARCA
ENERO DE 2009
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MANUAL DE PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA
USO EFICIENTE DEL AGUA EN LOS SECTORES INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS
No está permitida la reproducción total o parcial de este libro, ni su tratamiento informático, ni la transmis-
ión de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrónico, mecánico, por fotocopia, por registro u
otros métodos, sin hacer referencia al autor
DERECHOS RESERVADOS© 2009

CENTRO DE PROMOCIÓN DE TECNOLOGÍAS SOSTENIBLES - CPTS
Diseño de tapa: Christian Romero

El fondo del diseño de la tapa es un
cristal de agua congelado de la presa
Fujiwara en la prefectura de Gunma,
Japón.
Fotografía: Masaru Emoto (Nacido en
Yokohama-Japón, 22 Julio 1943)
Depósito Legal (D.L.) Nº 4-1-XXX-09

ISBN 99905-XXX-XXX-X-X
Se imprimió 500 ejemplares en el mes de enero de 2009
Impreso en: Nombre de la Imprenta
Primera Edición
La Paz - Bolivia
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PREFACIO
Tales de Mileto, en el siglo V a.C., afirmó que el agua era la sustancia original, de
la cual todas las demás (tierra, aire y fuego) estaban formadas. Anaximandro, unos
años más tarde, y otros filósofos después, concluyeron que más bien hay una cierta
proporción de fuego, aire, tierra y agua en el mundo.
Así, como un elemento, el agua fue tratada hasta el siglo XVIII, cuando la tierra y
el aire también dejaron de ser “elementos” y se reconoció que estaban compuestos
de complejas mezclas de especies químicas, y que el fuego es una manifestación
de la actividad química, no otro elemento. En 1781, José Priestley sintetizó agua,
demostrando que, al igual que los dos primeros, también era una mezcla de espe-
cies químicas.
En el agua se originó la vida y de ella sigue dependiendo. Esto sucede porque el

agua es una sustancia completamente fuera de lo común: es líquida en condiciones
normales, cuando “debería” ser gaseosa, y su forma sólida flota sobre su forma
líquida, cuando “debería” ser al revés; su forma líquida semeja más un sólido que
un líquido ordinario. Su capacidad calorífica es elevada, lo que junto a su abundan-
cia y reducido peso molecular la hace un intercambiador y transportador de energía
sin competencia.
Con la excepción de productos exóticos, el agua es el mejor disolvente que existe

(de sólidos, de líquidos y de gases). Si el agua no fuese así no podría sustentar
la vida, pues gracias a esta propiedad conduce los nutrientes a los seres vivos y
elimina sus desechos; además lleva el oxígeno a los seres acuáticos. El 71 por
ciento de la superficie de nuestro planeta está cubierto por ella; millones de tone-
ladas, en forma de vapor, flotan en la atmósfera y sin embargo grandes regiones
terrestres carecen de ella, menos del 1% del agua del planeta es dulce y accesible
para el hombre.
Los seres vivos moran inmersos en el agua o en el aire. En su interior son, en gran
medida, agua. Es debido a estas propiedades, en particular a su gran capacidad
para disolver otras sustancias, que es tan fácil maltratar el agua y hacerla inservible
para la vida.
La enorme presión de la actividad humana sobre este recurso, ya sea en asenta-

mientos humanos, en centros industriales y turísticos, en las zonas agrícolas y
otras, exige de un gran esfuerzo para poder satisfacer su provisión en cantidad y
calidad adecuadas. El consecuente problema de las aguas residuales es de mag-
nitud comparable.
Más de mil millones de personas beben agua no segura, 2,400 millones (40% de la
población mundial) no tienen un adecuado servicio de alcantarillado y 3.4 millones,
en su mayoría niños, mueren cada año debido a enfermedades relacionadas con
el agua (OMS).
Con el presente manual, el CPTS quiere contribuir a un manejo adecuado y efici-

ente de este maravilloso recurso natural, para beneficio de nuestra sociedad, que
está en riesgo de convertirse en severamente escaso en el siglo que estamos
comenzando.
César Sevilla L.
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Agradecimientos
El Centro de Promoción de Tecnologías Sostenibles (CPTS) tiene el agrado de presentar el “Manual de

Producción Más Limpia Uso eficiente del agua en los sectores industrial y de servicios”, elaborado
por su equipo técnico.
El objetivo del presente manual es el de constituirse en un instrumento técnico y metodológico de apoyo

especializado a profesionales (consultores, ingenieros de planta, supervisores y otros) involucrados en la
promoción y ejecución de iniciativas de manejo eficiente del agua en empresas industriales y de servicios.
El CPTS expresa su más sincero agradecimiento a:
La Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID), a la Embajada Real de
Dinamarca, a la Cámara Nacional de Industrias (CNI) y a la Cámara Departamental de Industrias de La
Paz (CILP).
El Lic. Carlos E. Arze L., impulsor y gestor del presente manual.
Los consultores Miguel Franco y Walter Weaver de PA Consulting Group.
Todas las empresas, instituciones y personas que han aportado con sus comentarios y experiencias.
Finalmente, cabe hacer notar que las opiniones vertidas en este documento son responsabilidad de los
autores y no reflejan necesariamente aquellas de las agencias de cooperación, instituciones y personas
antes mencionadas.
Por el Directorio del CPTS:
Víktor de los Heros Álvarez, Presidente;

Gonzalo Taboada, Vicepresidente;
Gerardo Velasco, Tesorero.
La Paz, Enero de 2009
Antonio Ruiz Michel

Director Ejecutivo.
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Autores y editores
Manual de Producción Más Limpia Uso eficiente del agua en los sectores industrial y de servicios
Centro de Promoción de Tecnologías Sostenibles (CPTS)
Equipo Técnico del CPTS:

• Antonio Ruiz Michel, Director Ejecutivo del CPTS
• Carlos E. Arze Landívar, Consultor senior CPTS
• Juan Cristóbal Birbuet Rosazza, Consultor CPTS
• Cesín A. Curi Sabja, Consultor senior CPTS
• Patricia Durán Rodríguez, Consultora CPTS
• Cecilia Espinosa Murga, Consultora CPTS
• Daysi Guamán Meza, Consultora CPTS
• Nicole Kopp Valdivia, Consultora CPTS
• Samuel Lora Rocha, Consultor CPTS
• Adalid Michel Espinoza, Consultor CPTS
• Christian Romero Prieto, Consultor CPTS
• Zusan Tejeda Fernández, Consultora CPTS
• Franz Velazco Quintanilla, Consultor CPTS
• Justo Zapata Quiroz, Consultor senior CPTS
Equipo Técnico externo:

• Patricio González Morel (experto en Producción Más Limpia);
• Gabriela Meyer (experta en hidráulica);
• César Sevilla Loría (experto en medio ambiente); y
• Daniel Cabrera Santelices (experto en eficiencia energética).
Dirección del CPTS:

Av. Mariscal Santa Cruz Nº 1392
Edificio Cámara Nacional de Comercio, piso 12
Tel.: (591)-2-2319891
Fax: (591)-2-2319903
Casilla 2603
Correo electrónico: info@cpts.org
Página web: www.CPTS.org
La Paz – Bolivia, Enero de 2009
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Notación numérica y referencias bibliográficas
En este manual la nomenclatura para la notación numérica es como sigue: la coma ( , ) se usa para separar
miles y el punto ( . ) para separar decimales. Para hacer un llamado a una referencia bibliográfica se coloca
entre corchetes y en superíndice, el número romano de la misma, p.e. [iii]
Abreviaturas y siglas utilizadas
AC Corriente alterna
APHA American Public Health Association
ASME American Society of Mechanical Engineers
AWWA American Water Works Association
Bs Moneda boliviana expresada como Bolivianos
CET Centro de Eficiencia Tecnológica del Perú
CIBO Council of Industrial Boiler Owners
CNRB Congreso Nacional de la República de Bolivia
CONIAG Consejo Interinstitucional del Agua (en Bolivia)
CPTS Centro de Promoción de Tecnologías Sostenibles
DCC Drew Chemical Corporation
DPML Diagnóstico de Producción Más Limpia
EEUU Estados Unidos de Norteamérica
EP3 Environmental Pollution Prevention Project (Proyecto para la Prevención de la
Contaminación Ambiental)
EPSA Entidad Prestadora de Servicios de Agua Potable y Alcantarillado Sanitario
GLP Gas Licuado de Petróleo
LMA Ley del Medio Ambiente
MDE Ministerio de Desarrollo Económico
NMOSE New Mexico Office of the State Engineer
OMS Organización Mundial para la Salud
OU Operaciones Unitarias
PA Empresa “PA Partners”
PML Producción Más Limpia
PNUMA Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente
RASIM Reglamento Ambiental para el Sector Industrial Manufacturero
SAGUAPAC Cooperativa de Servicios Públicos Santa Cruz
SEMAPA Servicio Municipal de Agua Potable y Alcantarillado (Cochabamba)
SISAB Superintendencia de Saneamiento Básico
STD Sólidos totales disueltos
UMSA Universidad Mayor de San Andrés
UNEP United Nations Environment Programme (Programa de las Naciones Unidas para el
Medio Ambiente)
USAID United States Agency for International Development (Agencia de los Estados Unidos
para el Desarrollo Internacional)
USEPA United States Environmental Protection Agency (Agencia de los Estados Unidos para
la Protección del Medio Ambiente)
US$ Dólares de Estados Unidos de Norteamérica
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INTRODUCCIÓN
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MANUAL DE PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA USO EFICIENTE DEL AGUA EN LOS SECTORES INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS
2 Centro de Promoción de Tecnologías Sostenibles - CPTS

INTRODUCCIÓN
“La Producción Más Limpia es la aplicación continua de una estrategia ambiental, pre-
ventiva e integrada, a los procesos productivos, a los productos y a los servicios para
incrementar la eficiencia global y reducir riesgos para los seres humanos y el ambiente.
La Producción Más Limpia puede ser aplicada a los procesos empleados en cualquier
industria, a los productos mismos y a los diferentes servicios prestados en una socie-
dad.
En los procesos productivos, la Producción Más Limpia conduce al ahorro de mate-

rias primas, agua y/o energía; a la eliminación de materias primas tóxicas y peligrosas;
y a la reducción, en la fuente, de la cantidad y toxicidad de todas las emisiones y los
desechos durante el proceso de producción.
En los productos, la Producción Más Limpia busca reducir los impactos negativos de
los productos sobre el ambiente, la salud y la seguridad, durante todo su ciclo de vida,
desde la extracción de las materias primas, pasando por la transformación y uso, hasta
la disposición final del producto.
En los servicios, la Producción Más Limpia implica incorporar el quehacer ambiental

en el diseño y prestación de servicios”.


INTRODUCCIÓN



GENERALIDADES


GENERALIDADES


GENERALIDADES


GENERALIDADES


GENERALIDADES


GENERALIDADES


GENERALIDADES



INSTRUMENTOS Y TÉCNICAS DE MEDICIÓN DE LA CANTIDAD Y CALIDAD DEL AGUA


Precisión
Alta Baja
Baja
Exactitud
Alta





























LA GESTIÓN DEL AGUA SEGÚN EL MODELO DE EXCELENCIA EN PML











2.80
2.75
2.70
Consumo específico de agua [m3/m3 bebida]
2.65
2.60
2.55
2.50
2.45 CE = 1.90 + 2,846.96 / Vp R2 = 1

CE = 1.88 + 3,078.38 / Vp R2 = 0.9991
2.40
2.35
2.30
2,500 3,000 3,500 4,000 4,500 5,000 5,500 6,000
Volumen de Producción [m3 de bebida]

8.0
7.0
Consumo específico de agua [m 3/t de harina de hueso]
6.0
5.0 CE = 1.20 + 49.49 / Vp R2 = 0.9997
CE = 0.73 + 38.41 / Vp R2 = 0.9983

4.0
3.0
2.0
1.0
0.0
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Producción harina de hueso [t]

12
CE = 5.32 + 626.79 / Vp R2 = 0.9995
10
CE = 4.81 + 685.04 / Vp R2 = 0.9945
Consumo específico [m3 agua / t helado]
CE = 5.08 + 307.07 / Vp R2 = 1
8
0
150 200 250 300 350 400
Volumen de producción de helado [toneladas]



















CARGAS MOMENTANEAS
35
30
Carga [kg/h]
25
20
15
10
5
0
0 2 4 6 8 10 12 14 16
Tiempo [h]





PRÁCTICAS DE PML PARA OPTIMIZAR LA CANTIDAD DE AGUA CONSUMIDA




a b
Línea de alimentación Línea de alimentación

de agua de la planta de agua de la planta
a) Ineficiente: Sistema en forma de ramales; b) Eficiente: Sistema en forma de anillo.



















































PRÁCTICAS DE PML PARA REDUCIR EL VOLUMEN Y LA CARGA CONTAMINANTE DE LAS AGUAS RESIDUALES



25 3,000
2,500
20
2,000
Carbón [mg/L]
Azúcar [ºBrix]
15
1,500
10
1,000
5 500
0
0
0 10 20 30
0 2 4 6 8 10 12
Tiempo [min] Tiempo [min]
























ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS

P1 v1
h1
P2 v2
h2

ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS

MANUAL DE PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA PARA EL MANEJO DEL AGUA

ANEXOS

MANUAL DE PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA PARA EL MANEJO DEL AGUA

ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS

x = 845.2 h
400
300
s = 94.2 h
Número de focos
200
100
500 600 700 800 900 1000 1100

Vida útil (h)

ANEXOS
800
600
Número de focos
s = 47.1 h
400
s = 94.2 h
200
845.2
Vida útil (h)


ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS

CARGAS MOMENTANEAS
35
30
Carga [kg/h]
25
20
15
10
5
0
0 2 4 6 8 10 12 14 16
Tiempo [h]

ANEXOS
Intervalo y desconocido
y3 = 0.83
y2 = ?
y Intervalo x
conocido
y1 = 0.87
x1 = 10 x2 = 16 x3 = 20


ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS


ANEXOS

“Pérdida” de agua
de pozo, 8.2%
Producción de
agua clorada,
28.9%
Producción de
agua blanda,
30.8%
Producción de
agua tratada,
32.1%
Calderas y
“Pérdida” de agua
compresores,
de pozo, 8.2%
8.2%
Retrolavado de
filtros, 8.6%
Lavadoras y Vestuarios y
envasado, 25.9% baños, 6.2%
Limpieza de pisos
y equipos, 4.8%
Lavado de
vehículos, 4.5%
Usos no Usos no
cuantificados, 12.4% cuantificados, 4.7%
Retrolavado de Elaboración de
filtros, 2.3% productos, 17.5%


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Con la excepción de productos exóticos, el agua es el mejor disolvente que existe

La enorme presión de la actividad humana sobre este recurso, ya sea en asenta-

Con el presente manual, el CPTS quiere contribuir a un manejo adecuado y efici-

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