EQUIPO 6

EL AGUA EN
LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA
Yessica Cristel Zapata López
Fabiola Castillo Guerra
Valeria Zavala Contreras
 Usos del agua en la planta de
alimentos
Produccion
Transporte
Generacion de vapor
Servicios

Su extraccion es
complicada sobre
todo en Mexico
 CONTAMINACION Y
PARAMETROS
Las autoridades federales requieren que se cumpla con los valores límite
de ciertos parámetros para poder descargar las aguas residuales tales
como :
-grasas y aceites
-solidos sedimentales
-temperatura entre otros

cumplimiento de parametros
se emplean diversos procesos físicos (sedimentación, flotación), químicos
(coagulación, cambio iónico y ajuste de pH) y biológicos (digestión
microbiana),

A WATER DRIVE
 AGUA
DURA
Dificulta el lavado de los equipos con detergentes,
provoca un intercambio de calor, depositando
carbonato y sulfato de calcio.
En el caso de las frutas que contienen pesticidas,
los iones divalentes producen una mayor rigidez
AGUA DE
POZOS
Contiene bicarnonatos de hierro y magneso que
son solubles e incoloros, pero que al oxidarse en
presencia producen un color amarillo-rojo y gris-
negro por sus respectivos hidróxidos.
El agua igual puede impregnar olores y sabores
indeseables en los alimentos
 PREGUNTAS DEL TEMA
¿Cual seria un uso del agua en una planta de alimentos?
A) En la generacion de vapor
B) En la implentacion de programas de ahorro
C) En las propiedades sensoriales