D E C O STO

AB I L I DA D
CO NT

INTEGRANTE
S:

ACOSTA VIVANCOFALCON VILLANUEVAHINOJOSA ARROYO HUACHO TAIPE RICALDI LIMACHE

Saul Junior Yasmin Sayic Aldair Elizabeth Ruth Iris Marciabel
CO STO S I

ALDI LIMACHE ROLDAN PALOMINO SINCHEZ MONTES

Iris Marciabel Jhojan Marvin Estefani Carolina
PANADERIA Y PA
"SUMAJ TA
Material Directo

Material Indireto

Kardex

Planilla
A Y PASTELERIA
AJ TANTA"
Resumen de Calculo

CIF

Activos Fijos

Mano de Obra
 DES
NOMBRE DE LA EMPRESA
RUC
DIRECCIÓN
CLIENTE
DNI
NOMBRE COMERCIAL DEL PRODUCTO
CANTIDAD PRODUCTIVA

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

PANADERÍA - PASTELERÍA "SUMAJ TANTA" Tiene

como producto estrella las tortas.
Las tortas son elaboradas
mayormente de vainilla. Se elabora con harida
de trigo, huevo, esenia de vainilla, polvo para
hornear, mantequilla, leche, azucar; y para la
deoracion se usa masa foundant o chantilly con
un diseño personalizadoal gusto del cliente.

MATERIA PRIMA

MATERIALES INDIRECTOS
PESO
FORMA
CONSUMO

DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
MERCADO PRINCIPAL
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

PRESENTACIÓN
LUGAR DE PRODUCCIÓN

MATERIALES UTILIZADOS

PRINCIPALES MERCADOS

DISPONIBILIDAD
 DESCRIPCION DEL PR
Panadería - Patelería "SUMAJ TANTA"
10481560654
Psj. Miraflores Nro.554 (2do Piso) Huariaca Pasco.
Raúl Meza Muñoz
77856912
Torta
3 unidades

DESCRIPCIÓN DE LOS MATERIALES

HARINA DE TRIGO: 3000gr
HUEVOS: 12 unidades
POLVO PARA HORNEAR: 75gr
MANTEQUILLA: 900gr
LECHE: 750ml
ESCENIA DE VAINILLA: 90ml
AZUCAR: 2400gr

PESO: 1k por torta

Harina, huevos, azúcar, leche, escencia de vainilla, mantequilla, polvo

para hornear

Horno, batidora, balanza, molde para torta, recipientes

1Kg
Circular y cuadrado
Sector público

Departamento de Junín, Provincia de Cerro de Pasco, Distrito de Huariaca

Huariaca
La torta de vainilla se decora a gusto del cliente y se entrega en una caja
de acuerdo al tamaño del producto
Psj. Miraflores Nro.554 (2do Piso) Huariaca Pasco.

Harina, huevos, azúcar, leche, escencia de vainilla, mantequilla, polvo

para hornear;Horno, batidora, balanza, molde para torta, recipientes,
Habitantes de Huariaca

Stock en pequeñas cantidades por ser productos perecibles

DEL PRODUCTO
 MATERIAL DIRECTO

MATERIAL DIRECTO POR UNIDAD

Ítem Descripción Cantidad Unidad de medida
1 Harina (300 gramos) 0.300 kilo
2 Huevos (4 unidades) 4 unidades
3 Azúcar (200 gramos) 0.200 kilo
4 Esencia de vainilla (30 ml) 0.030 litro
5 Mantequilla (100 gramos) 0.100 kilo
6 Leche (1 tarro) 1 tarro
7 Polvo para hornear ( 10 gramos) 0.01 kilo
TOTAL

MATERIAL DIRECTO PARA EL PEDIDO

Ítem Descripción Cantidad Unidad de medida
1 Harina (300 gramos) 0.9 kilo
2 Huevos (4 unidades) 12 unidades
3 Azúcar (200 gramos) 0.6 kilo
4 Esencia de vainilla (30 ml) 0.09 litro
5 Mantequilla (100 gramos) 0.3 kilo
6 Leche (1 tarro) 3 tarro
7 Polvo para hornear (1 unidad) 0.03 kilo
TOTAL
RECTO

R UNIDAD CANTIDAD 1 TORTA

Valor unitario Costo por unidad
S/ 1.84 S/ 0.55
S/ 0.30 S/ 1.20
S/ 3.00 S/ 0.60
S/ 3.00 S/ 0.09
S/ 7.50 S/ 0.75
S/ 3.00 S/ 3.00
S/ 10.00 S/ 0.10
S/ 6.29
SIN IGV S/ 5.33

A EL PEDIDO CANTIDAD 3 TORTAS

Valor unitario Costo por unidad

S/ 1.84 S/ 1.656
S/ 0.30 S/ 3.600
S/ 3.00 S/ 1.800
S/ 3.00 S/ 0.270
S/ 7.50 S/ 2.250
S/ 3.00 S/ 9.000
S/ 10.00 S/ 0.300
S/18.88
SIN IGV S/ 16.00
 MATERI
PERIODO MARZO 2022
RUC 10481560654
APELLIDOS Y NOMBRES,
DENOMINACIÓN O RAZÓN BERROSPI LAURENCIO, YULER
CODIGO DE EXISTENCIA SC0022
DESCRIPCIÓN HARINA DE TRIGO
UNIDAD DE MÉDIDA SACOS
MÉTODO PEPS
STOCK MIN 3 STOCK MAX 10

TIPO DE
FECHA OPERACIÓN ENTRADAS
CANT. COSTO UNITARIO
3/1/2022 Saldo inicial
3/4/2022 5 S/ 90.00
3/5/2022
3/10/2022
3/12/2022 5 S/ 90.00
3/19/2022
3/21/2022 5 S/ 90.00
3/28/2022
15

PERIODO MARZO 2022

RUC 10481560654

APELLIDOS Y NOMBRES,
DENOMINACIÓN O RAZÓN BERROSPI LAURENCIO, YULER
CODIGO DE EXISTENCIA PPH0022
DESCRIPCIÓN POLVO PARA HORNEAR
UNIDAD DE MÉDIDA UNIDAD (SOBRES X GRAMOS)
MÉTODO PEPS
STOCK MIN 15 STOCK MAX 50
 TIPO DE ENTRADAS
FECHA
OPERACIÓN CANT. COSTO UNITARIO
3/1/2022 Saldo inicial
3/2/2022 20 S/ 2.00
3/6/2022
3/10/2022
3/15/2022 20 S/ 2.00
3/20/2022
3/23/2022 25 S/ 2.00
3/28/2022
65

PERIODO MARZO 2022

RUC 10481560654
APELLIDOS Y NOMBRES,
DENOMINACIÓN O RAZÓN BERROSPI LAURENCIO, YULER
CODIGO DE EXISTENCIA LCH0022
DESCRIPCIÓN LECHE - TARRO DE 388.34 ML
UNIDAD DE MÉDIDA MILILITROS
MÉTODO PEPS
STOCK MIN 24 STOCK MAX 50

TIPO DE ENTRADAS
FECHA OPERACIÓN CANT. COSTO UNITARIO
3/1/2022 Saldo inicial
3/4/2022 24 S/ 3.50
3/5/2022
3/10/2022
3/12/2022 12 S/ 3.50
3/19/2022
3/21/2022 24 S/ 3.50
3/28/2022
60

PERIODO MARZO 2022

RUC 10481560654
APELLIDOS Y NOMBRES,
DENOMINACIÓN O RAZÓN BERROSPI LAURENCIO, YULER
CODIGO DE EXISTENCIA EDV0022
DESCRIPCIÓN ESCENCIA DE VAINILLA
UNIDAD DE MÉDIDA UNIDAD - 90ML
MÉTODO PEPS
STOCK MIN 10 STOCK MAX 50

TIPO DE ENTRADAS
FECHA
OPERACIÓN CANT. COSTO UNITARIO
3/1/2022 Saldo inicial
3/4/2022 20 S/ 1.50
3/5/2022
3/10/2022
3/12/2022 25 S/ 1.50
3/19/2022
3/21/2022 24 S/ 1.50
3/28/2022
69

PERIODO MARZO 2022

RUC 10481560654
APELLIDOS Y NOMBRES,
DENOMINACIÓN O RAZÓN BERROSPI LAURENCIO, YULER
CODIGO DE EXISTENCIA HVS0022
DESCRIPCIÓN HUEVOS
UNIDAD DE MÉDIDA CAJAS - 150 UNIDADESxCAJA
MÉTODO PEPS
STOCK MIN 3 STOCK MAX 12

TIPO DE ENTRADAS
FECHA
OPERACIÓN CANT. COSTO UNITARIO
3/1/2022 Saldo inicial
3/6/2022 3 S/ 65.00
3/10/2022
3/15/2022
3/20/2022 6 S/ 65.00
3/25/2022
3/26/2022 5 S/ 65.00
 3/28/2022
14

PERIODO MARZO 2022

RUC 10481560654
APELLIDOS Y NOMBRES,
DENOMINACIÓN O RAZÓN BERROSPI LAURENCIO, YULER
CODIGO DE EXISTENCIA MTQ0022
DESCRIPCIÓN MANTEQUILLA
UNIDAD DE MÉDIDA UNIDAD - 350G
MÉTODO PEPS
STOCK MIN 10 STOCK MAX 40

TIPO DE ENTRADAS
FECHA
OPERACIÓN CANT. COSTO UNITARIO
3/1/2022 Saldo inicial
3/4/2022 15 S/ 6.00
3/5/2022
3/10/2022
3/12/2022 16 S/ 6.00
3/19/2022
3/21/2022 20 S/ 6.00
3/28/2022
51

PERIODO MARZO 2022

RUC 10481560654
APELLIDOS Y NOMBRES,
DENOMINACIÓN O RAZÓN BERROSPI LAURENCIO, YULER
CODIGO DE EXISTENCIA AZR0022
DESCRIPCIÓN AZÚCAR
UNIDAD DE MÉDIDA SACO
MÉTODO PEPS
STOCK MIN 3 STOCK MAX 12

TIPO DE ENTRADAS
FECHA
OPERACIÓN CANT. COSTO UNITARIO
 3/1/2022 Saldo inicial
3/4/2022 5 S/ 185.00
3/5/2022
3/10/2022
3/12/2022 3 S/ 185.00
3/12/2022
3/19/2022
3/21/2022 2 S/ 210.00
3/28/2022
10
 MATERIA PRIMA

ESTADO DE CONSUMO DE MATERIA PRIMA

INVENTARIO INICIAL
(+) COMPRAS
(-) INVENTARIO FINAL
CONSUMO DE MATERIA PRIMA

SALIDAS SALDO FINAL

TRADAS
COSTO TOTAL CANT. COSTO UNITARIO COSTO TOTAL CANT. COSTO UNITARIO
3 S/ 92.00
S/ 450.00 8 S/ 90.00
3 S/ 90.00 S/ 270.00 5 S/ 90.00
3 S/ 90.00 S/ 270.00 2 S/ 90.00
S/ 450.00 7 S/ 90.00
5 S/ 90.00 S/ 450.00 2 S/ 90.00
S/ 450.00 7 S/ 90.00
5 S/ 90.00 S/ 450.00 2 S/ 90.00
S/ 1,350.00 16 S/ 1,440.00 2 S/ 90.00

ESTADO DE CONSUMO DE MATERIA PRIMA

INVENTARIO INICIAL
(+) COMPRAS
(-) INVENTARIO FINAL
CONSUMO DE MATERIA PRIMA
TRADAS SALIDAS SALDO FINAL
COSTO TOTAL CANT. COSTO UNITARIO COSTO TOTAL CANT. COSTO UNITARIO
15 S/ 2.00
S/ 40.00 35 S/ 2.00
15 S/ 2.00 S/ 30.00 20 S/ 2.00
10 S/ 2.00 S/ 20.00 10 S/ 2.00
S/ 40.00 30 S/ 2.00
15 S/ 2.00 S/ 30.00 15 S/ 2.00
S/ 50.00 40 S/ 2.00
20 S/ 2.00 S/ 40.00 20 S/ 2.00
S/ 130.00 60 S/ 120.00 20 S/ 2.00

ESTADO DE CONSUMO DE MATERIA PRIMA

INVENTARIO INICIAL
(+) COMPRAS
(-) INVENTARIO FINAL
CONSUMO DE MATERIA PRIMA

TRADAS SALIDAS SALDO FINAL

COSTO TOTAL CANT. COSTO UNITARIO COSTO TOTAL CANT. COSTO UNITARIO
24 S/ 3.50
S/ 84.00 48 S/ 3.50
10 S/ 3.50 S/ 35.00 38 S/ 3.50
12 S/ 3.50 S/ 42.00 26 S/ 3.50
S/ 42.00 38 S/ 3.50
18 S/ 3.50 S/ 63.00 20 S/ 3.50
S/ 84.00 44 S/ 3.50
29 S/ 3.50 S/ 101.50 15 S/ 3.50
S/ 210.00 69 S/ 241.50 15 S/ 3.50
 ESTADO DE CONSUMO DE MATERIA PRIMA
INVENTARIO INICIAL
(+) COMPRAS
(-) INVENTARIO FINAL
CONSUMO DE MATERIA PRIMA

TRADAS SALIDAS SALDO FINAL

COSTO TOTAL CANT. COSTO UNITARIO COSTO TOTAL CANT. COSTO UNITARIO
10 S/ 1.50
S/ 30.00 30 S/ 1.50
10 S/ 1.50 S/ 15.00 20 S/ 1.50
15 S/ 1.50 S/ 22.50 5 S/ 1.50
S/ 37.50 30 S/ 1.50
14 S/ 1.50 S/ 21.00 16 S/ 1.50
S/ 36.00 40 S/ 1.50
24 S/ 1.50 S/ 36.00 16 S/ 1.50
S/ 103.50 63 S/ 94.50 16 S/ 1.50

ESTADO DE CONSUMO DE MATERIA PRIMA

INVENTARIO INICIAL
(+) COMPRAS
(-) INVENTARIO FINAL
CONSUMO DE MATERIA PRIMA

TRADAS SALIDAS SALDO FINAL

COSTO TOTAL CANT. COSTO UNITARIO COSTO TOTAL CANT. COSTO UNITARIO
5 S/ 65.00
S/ 195.00 8 S/ 65.00
3 S/ 65.00 S/ 195.00 5 S/ 65.00
3 S/ 65.00 S/ 195.00 2 S/ 65.00
S/ 390.00 8 S/ 65.00
5 S/ 65.00 S/ 325.00 3 S/ 65.00
S/ 325.00 8 S/ 65.00
 5 S/ 65.00 S/ 325.00 3 S/ 65.00
S/ 910.00 16 S/ 1,040.00 3 S/ 65.00

ESTADO DE CONSUMO DE MATERIA PRIMA

INVENTARIO INICIAL
(+) COMPRAS
(-) INVENTARIO FINAL
CONSUMO DE MATERIA PRIMA

TRADAS SALIDAS SALDO FINAL

COSTO TOTAL CANT. COSTO UNITARIO COSTO TOTAL CANT. COSTO UNITARIO
10 S/ 6.00
S/ 90.00 25 S/ 6.00
8 S/ 6.00 S/ 48.00 17 S/ 6.00
10 S/ 6.00 S/ 60.00 7 S/ 6.00
S/ 96.00 23 S/ 6.00
15 S/ 6.00 S/ 90.00 8 S/ 6.00
S/ 120.00 28 S/ 6.00
20 S/ 6.00 S/ 120.00 8 S/ 6.00
S/ 306.00 53 S/ 318.00 8 S/ 6.00

ESTADO DE CONSUMO DE MATERIA PRIMA

INVENTARIO INICIAL
(+) COMPRAS
(-) INVENTARIO FINAL
CONSUMO DE MATERIA PRIMA

TRADAS SALIDAS SALDO FINAL

COSTO TOTAL CANT. COSTO UNITARIO COSTO TOTAL CANT. COSTO UNITARIO
 3 S/ 180.00
S/ 925.00 8 S/ 185.00
1 S/ 180.00 S/ 180.00 7 S/ 180.00
1 S/ 180.00 S/ 180.00 6 S/ 180.00
S/ 555.00 9 S/ 185.00
1 S/ 180.00 S/ 180.00 8 S/ 180.00
1 S/ 185.00 S/ 185.00 7 S/ 185.00
S/ 420.00 9 S/ 210.00
4 S/ 185.00 S/ 740.00 5 S/ 185.00
S/ 1,900.00 8 S/ 1,465.00 5 S/ 185.00
RIA PRIMA
S/276.00
S/1,350.00
S/186.00
S/1,440.00

ALDO FINAL

COSTO TOTAL
S/ 276.00
S/ 726.00
S/ 456.00
S/ 186.00
S/ 636.00
S/ 186.00
S/ 636.00
S/ 186.00
S/ 186.00

RIA PRIMA
S/30.00
S/130.00
S/40.00
S/120.00
ALDO FINAL
COSTO TOTAL
S/ 30.00
S/ 70.00
S/ 40.00
S/ 20.00
S/ 60.00
S/ 30.00
S/ 80.00
S/ 40.00
S/ 40.00

RIA PRIMA
S/84.00
S/210.00
S/52.50
S/241.50

ALDO FINAL
COSTO TOTAL
S/ 84.00
S/ 168.00
S/ 133.00
S/ 91.00
S/ 133.00
S/ 70.00
S/ 154.00
S/ 52.50
S/ 52.50
RIA PRIMA
S/15.00
S/103.50
S/24.00
S/94.50

ALDO FINAL
COSTO TOTAL
S/ 15.00
S/ 45.00
S/ 30.00
S/ 7.50
S/ 45.00
S/ 24.00
S/ 60.00
S/ 24.00
S/ 24.00

RIA PRIMA
S/325.00
S/910.00
S/195.00
S/1,040.00

ALDO FINAL
COSTO TOTAL
S/ 325.00
S/ 520.00
S/ 325.00
S/ 130.00
S/ 520.00
S/ 195.00
S/ 520.00
 S/ 195.00
S/ 195.00

RIA PRIMA
S/60.00
S/306.00
S/48.00
S/318.00

ALDO FINAL
COSTO TOTAL
S/ 60.00
S/ 150.00
S/ 102.00
S/ 42.00
S/ 138.00
S/ 48.00
S/ 168.00
S/ 48.00
S/ 48.00

RIA PRIMA
S/540.00
S/1,900.00
S/935.00
S/1,505.00

ALDO FINAL
COSTO TOTAL
S/ 540.00
S/ 1,465.00
S/ 1,285.00
S/ 1,105.00
S/ 1,660.00
S/ 1,440.00
S/ 1,255.00
S/ 1,675.00
S/ 935.00
S/ 935.00
 MATERIAL INDIRECTO

MATERIAL INDIRECTO POR UNIDAD

Ítem Descripción Cantidad

1 CAJAS PARA TORTA (30x30x14 cm - unidades) 1

2 BASE PARA TORTA (25 cm de diámetro - unidades) 1
3 SAL FINA (unidades de 1 kg) 0.002
4 CINTA DE EMBALAJE (unidades) 1
5 CHANTILLI (1 caja de litro) 0.333
6 FONDANT (1 balde de kilo) 0.333
7 VELA PARA PASTEL (3 CM CORTESÍA - paquete de 50 unidades) 1
TOTAL

MATERIAL INDIRECTO PARA EL PEDIDO

Ítem Descripción Cantidad

1 CAJAS PARA TORTA (30x30x14 cm) 3

2 BASE PARA TORTA (25 cm de diámetro) 3
3 SAL FINA (unidades de 1 kg) 0.006
4 CINTA DE EMBALAJE (unidades) 3
5 CHANTILLI (1 caja de litro) 0.999
6 FONDANT (1 balde de kilo) 0.999
7 VELA PARA PASTEL (3 CM CORTESÍA - paquete de 50 unidades) 3
TOTAL
ECTO

UNIDAD CANTIDAD 1 TORTA

Valor unitario Costo por unidad

S/ 2.00 S/ 2.00000
S/ 1.00 S/ 1.00000
S/ 1.40 S/ 0.00006
S/ 2.50 S/ 0.08333
S/ 19.40 S/ 2.15340
S/ 11.50 S/ 1.27650
S/ 0.05 S/ 0.05000
S/ 6.56
SIN IGV S/ 5.56

L PEDIDO CANTIDAD 3 TORTAS

Valor unitario Costo por unidad

S/ 2.00 S/ 6.00 S/ 5.08
S/ 1.00 S/ 3.00 S/ 2.54
S/ 1.40 S/ 0.00 S/ 0.00
S/ 2.50 S/ 0.25 S/ 0.21
S/ 19.40 S/ 6.46 S/ 5.47
S/ 11.50 S/ 3.83 S/ 3.25
S/ 0.05 S/ 0.15 S/ 0.13
S/19.69
SIN IGV S/ 16.69
 MATER
PERIODO MARZO
RUC 10481560654
APELLIDOS Y NOMBRES, DENOMINACIÓN O RAZÓN BERROSPI LAURENCIO, YULER
CODIGO DE EXISTENCIA CT0022
DESCRIPCIÓN CAJAS PARA TORTA
UNIDAD DE MÉDIDA UNIDADES 30x30x14
MÉTODO PEPS
STOCK MIN 1 STOCK MAX

TIPO DE ENTRADAS
FECHA
OPERACIÓN CANT.
3/1/2022 Saldo inicial
3/2/2022 Entrada 3
3/3/2022 Salida
TOTAL

PERIODO MARZO
RUC 10481560654
APELLIDOS Y NOMBRES, DENOMINACIÓN O RAZÓN BERROSPI LAURENCIO, YULER
CODIGO DE EXISTENCIA SF0222
DESCRIPCIÓN SAL FINA
UNIDAD DE MÉDIDA UNIDADES DE 1 KG
MÉTODO PEPS
STOCK MIN 1 STOCK MAX

TIPO DE ENTRADAS
FECHA
OPERACIÓN CANT.
3/1/2022 Saldo inicial

TOTAL
PERIODO MARZO
RUC 10481560654
APELLIDOS Y NOMBRES, DENOMINACIÓN O RAZÓN BERROSPI LAURENCIO, YULER
CODIGO DE EXISTENCIA CHA0422
DESCRIPCIÓN CHANTILLI
UNIDAD DE MÉDIDA UNIDADES DE 1 CAJA DE LITRO
MÉTODO PEPS
STOCK MIN 1 STOCK MAX

TIPO DE ENTRADAS
FECHA
OPERACIÓN CANT.
3/1/2022 Saldo inicial
3/2/2022 Entrada 1
3/3/2022 Salida
TOTAL

PERIODO MARZO
RUC 10481560654
APELLIDOS Y NOMBRES, DENOMINACIÓN O RAZÓN BERROSPI LAURENCIO, YULER
CODIGO DE EXISTENCIA VP0622
DESCRIPCIÓN VELA PARA PASTEL
UNIDAD DE MÉDIDA PAQUETE DE 50 UNIDADES
MÉTODO PEPS
STOCK MIN 1 STOCK MAX

TIPO DE ENTRADAS
FECHA
OPERACIÓN CANT.
3/1/2022 Saldo inicial
3/2/2022 Entrada 25
3/3/2022 Salida
TOTAL

PERIODO MARZO
RUC 10481560654
APELLIDOS Y NOMBRES, DENOMINACIÓN O RAZÓN BERROSPI LAURENCIO, YULER
CODIGO DE EXISTENCIA BT0122
DESCRIPCIÓN BASE PARA TORTA
UNIDAD DE MÉDIDA UNIDADES
MÉTODO PEPS
STOCK MIN 1 STOCK MAX

TIPO DE ENTRADAS
FECHA
OPERACIÓN CANT.
3/1/2022 Saldo inicial
3/2/2022 Entrada 3
3/3/2022 Salida
TOTAL

PERIODO MARZO
RUC 10481560654
APELLIDOS Y NOMBRES, DENOMINACIÓN O RAZÓN BERROSPI LAURENCIO, YULER
CODIGO DE EXISTENCIA CDE0322
DESCRIPCIÓN CINTA DE EMBALAJE
UNIDAD DE MÉDIDA UNIDADES
MÉTODO PEPS
STOCK MIN 1 STOCK MAX

TIPO DE ENTRADAS
FECHA OPERACIÓN CANT.
3/1/2022 Saldo inicial
3/2/2022 Entrada 1

TOTAL

PERIODO MARZO
RUC 10481560654
APELLIDOS Y NOMBRES, DENOMINACIÓN O RAZÓN BERROSPI LAURENCIO, YULER
CODIGO DE EXISTENCIA FDT0522
DESCRIPCIÓN FOUNDANT
UNIDAD DE MÉDIDA UNIDADES DE 1 BALDE DE KILO
MÉTODO PEPS
STOCK MIN 1 STOCK MAX

TIPO DE ENTRADAS
FECHA
OPERACIÓN CANT.
3/1/2022 Saldo inicial
3/3/2022 Salida

TOTAL
 MATERIA INDIRECTA
2022
10481560654
SPI LAURENCIO, YULER
CT0022
AJAS PARA TORTA
NIDADES 30x30x14
PEPS
5

ENTRADAS SALIDAS SALD

COSTO UNITARIO COSTO TOTAL CANT. COSTO UNITARIO COSTO TOTAL CANT.
2
S/ 1.00 S/ 3.00 5
3 S/ 1.00 S/ 3.00 2
2

2022
10481560654
SPI LAURENCIO, YULER
SF0222
SAL FINA
NIDADES DE 1 KG
PEPS
5

ENTRADAS SALIDAS SALD

COSTO UNITARIO COSTO TOTAL CANT. COSTO UNITARIO COSTO TOTAL CANT.
1

1
 2022
10481560654
SPI LAURENCIO, YULER
CHA0422
CHANTILLI
DES DE 1 CAJA DE LITRO
PEPS
10

ENTRADAS SALIDAS SALD

COSTO UNITARIO COSTO TOTAL CANT. COSTO UNITARIO COSTO TOTAL CANT.
1
S/ 19.40 S/ 19.40 2
1 S/ 19.40 S/ 19.40 1
1

2022
10481560654
SPI LAURENCIO, YULER
VP0622
ELA PARA PASTEL
ETE DE 50 UNIDADES
PEPS
5

ENTRADAS SALIDAS SALD

COSTO UNITARIO COSTO TOTAL CANT. COSTO UNITARIO COSTO TOTAL CANT.
25
S/ 0.05 S/ 1.25 50
3 S/ 0.05 S/ 0.15 47
47

2022
10481560654
SPI LAURENCIO, YULER
BT0122
ASE PARA TORTA
UNIDADES
PEPS
50

ENTRADAS SALIDAS SALD

COSTO UNITARIO COSTO TOTAL CANT. COSTO UNITARIO COSTO TOTAL CANT.
1
S/ 1.00 S/ 3.00 4
3 S/ 1.00 S/ 3.00 1
1

2022
10481560654
SPI LAURENCIO, YULER
CDE0322
NTA DE EMBALAJE
UNIDADES
PEPS
5

ENTRADAS SALIDAS SALD

COSTO UNITARIO COSTO TOTAL CANT. COSTO UNITARIO COSTO TOTAL CANT.
1
S/ 2.50 S/ 2.50 2

2022
10481560654
SPI LAURENCIO, YULER
FDT0522
FOUNDANT
DES DE 1 BALDE DE KILO
PEPS
 10

ENTRADAS SALIDAS SALD

COSTO UNITARIO COSTO TOTAL CANT. COSTO UNITARIO COSTO TOTAL CANT.
2
1 S/ 11.50 S/ 11.50 1

1
 SALDO FINAL
COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
S/ 2.00 S/ 4.00
S/ 2.00 S/ 7.00
S/ 2.00 S/ 4.00
S/ 2.00 S/ 4.00

SALDO FINAL
COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
S/ 1.40 S/ 1.40

S/ 1.40 S/ 1.40
 SALDO FINAL
COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
S/ 19.40 S/ 19.40
S/ 19.40 S/ 38.80
S/ 19.40 S/ 19.40
S/ 19.40 S/ 19.40

SALDO FINAL
COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
S/ 0.05 S/ 1.25
S/ 0.05 S/ 2.50
S/ 0.05 S/ 2.35
S/ 0.05 S/ 2.35
 SALDO FINAL
COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
S/ 1.00 S/ 1.00
S/ 1.00 S/ 4.00
S/ 1.00 S/ 1.00
S/ 1.00 S/ 1.00

SALDO FINAL
COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
S/ 2.50 S/ 2.50
S/ 2.50 S/ 5.00

S/ 2.50 S/ 5.00
 SALDO FINAL
COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
S/ 11.50 S/ 23.00
S/ 11.50 S/ 11.50

S/ 11.50 S/ 11.50
 PLANILLA
PERIODO: MARZO DEL 2022
RUC: 10481560654
APELLIDOS Y NOMBRES, DENOMINACIÓN O RAZÓN SOCIAL:

DATOS DEL TRABAJADOR

Fecha Asig.
Nº Apellidos y nombres DNI Afiliac.
Ingreso Familiar

1 BERROSPI LAURENCIO, Yuler 1/1/2020 48576953 SI ONP

TOTALES

INFORMACION REFERENCIAL

COD DESCRIPCION
RMV Remuneración Mínima Vital
AF Asignación Familiar
ES Essalud
SCTR SCTR

TABLA DE TASAS Y PORCENTAJES (VALIDAS PARA ABRIL 12')

COD DESCRIPCION A/OBLIG. PRIMA SEG. COM. VAR.
ONP Organismo de Normalizacion Pre 13%
HOR AFP Horizonte 10% 1.36% 1.95% 13.3100%
INT AFP Integra 10% 1.16% 1.80% 12.9600%
PRI AFP Prima 10% 1.29% 1.75% 13.0400%
PRO AFP Profuturo 10% 1.42% 2.14% 13.5600%
 PLANILLA DE REMUNERACIONES

BERROSPI LAURENCIO, YULER

DESCUENTOS AL
BASE DE CÁLCULO TRABAJADOR
Remun. Remun. TOTAL FONDO DE
Asig. Familiar Otras remun.
Basica Bruta PENSIONES

930.00 0.00 930.00 120.90

930.00 - - 930.00 120.90

COLABORADOR 1
RENUMERACION MENSUAL S/ 945.00
TOTAL S/ 11,340.00
VACACIONES S/ 465.00
TOTAL ANUAL S/ 11,805.00

COSTO TOTAL DE MOD S/ 945.00

TOTAL DE HORAS AL MES S/ 208.00
COSTO POR HORA MOD S/ 4.54
HORAS POR JORNADA S/ 8.00
COSTO POR PRODUCCION S/ 36.35
COSTO POR TORTAS (2HORAS) 9.09

REMUNERACIÓN TOTAL

REMUNERACIÓN MENSUAL S/ 945.00

VACACIONES S/ 465.00
TOTAL REMUNERACIÓN ANUAL S/ 11,805.00
 Remuner. Aportes del empleador
Total Dsctos.
Neta
SIS SCTR

120.90 809.10 15.00

120.90 809.10 15.00

 MANO DE OBRA
COLABORADOR 1

RESUMEN LABORAL PRODUCCION LABORAL

OBLIGACIONES S/ 945.00 TIEMPO TORTA
VACACIONES S/ 38.75 MENSUAL 96
DIA LABORAL S/ 37.84 SEMANAL 24
COSTO/HORA S/ 4.73 DIARIO 4
HORA 0.50

DETALLE CANTIDAD C.UNITARIO C.TOTAL

TORTAS 3 1.18 3.54717548
OBRA 0.44339694

COSTO DE PRODUCCION
UNIDAD 1.18
PEDIDO 3.55
 LI
PERIODO: MARZO DEL 2021
RUC: 10481560654
APELLIDOS Y NOMBRES, DENOMINACIÓN O RAZÓN SOCIAL: BERROSPI

ITEM CODIFICACIÓN

1 AF-001-HI-2021-SJT

2 AF-002-BI-2021-SJT

3 AF-003-BA-2021-SJT

4 AF-004-BGT-2021-SJT

5 AF-005-MQ-2021-SJT

6 AF-006-MA-2021-SJT

8 AF-008-BGT-2021-SJT

Descripción
tortas

ITEM CODIFICACIÓN

1 AF-001-CP-2021-SJT

2 AF-002-BP-2021-SJT

3 AF-003-AR-2021-SJT
4 AF-004-SLL-2021-SJT

5 AF-005-EXB-2021-SJT

6 AF-006-VT-2021-SJT

7 AF-007-MM-2021-SJT

8 AF-008-PCS-2021-SJT

9 AF-009-UT-2021-SJT

Descripción
tortas
 LIBRO DE ACTIVOS F
L 2021

ES, DENOMINACIÓN O RAZÓN SOCIAL: BERROSPI LAURENCIO, YULER

DESCRIPCIÓN DEL BIEN CANTIDAD

HORNO INDUSTRIAL 2
BATIDORA INDUSTRIAL 2
BOQUILLAS DE ACERO INOXIDABLE PARA DECORACION 8
MANGAS PASTELERAS 2
MOLDES PARA QUEQUE 24
MESAS DE ACERO INOXIDABLE 2
BASE GIRATORIA PARA TORTA 5

Cantidad Dep. Unitaria

3 S/ 0.3322

DESCRIPCIÓN DEL BIEN CANTIDAD

CARRITO DE PAN DE ACERO INOXIDABLE 4

BANDEJAS PARA PAN 80
ACCESORIOS DE REPOSTERIA 5
SILLAS 4
EXHIBIDORES 2
VITRINAS 2
MESAS DE MADERA 2
PINZAS DE COCINA DE SILICONA 4
UNIFORME DE TRABAJO 2

Cantidad Dep. Unitaria

3 S/ 0.3239
ACTIVOS FIJOS

YULER

PRECIO FECHA DE VALOR DEL DEPRECIACIÓN

UNITARIO USO BIEN ANUAL

S/ 3,000.00 9/14/2020 S/ 5,084.75 10%

S/ 1,000.00 9/14/2020 S/ 1,694.92 10%
S/ 10.00 9/14/2020 S/ 67.80 10%
S/ 24.00 9/26/2020 S/ 40.68 10%
S/ 40.00 9/14/2020 S/ 813.56 10%
S/ 800.00 9/14/2020 S/ 1,355.93 10%
S/ 120.00 9/26/2020 S/ 508.47 10%
S/ 4,994.00 S/ 9,566.10

Dep. total
S/ 1.00

PRECIO FECHA DE VALOR DEL DEPRECIACIÓN

UNITARIO USO BIEN ANUAL

S/ 550.00 9/14/2020 S/ 1,864.41 10%

S/ 14.00 9/14/2020 S/ 949.15 10%
S/ 200.00 9/14/2020 S/ 847.46 10%
S/ 25.00 9/14/2020 S/ 84.75 10%
S/ 2,000.00 9/14/2020 S/ 3,389.83 10%
S/ 1,000.00 9/14/2020 S/ 1,694.92 10%
S/ 200.00 9/14/2020 S/ 338.98 10%
S/ 15.00 9/14/2018 S/ 50.85 10%
S/ 50.00 9/14/2018 S/ 84.75 10%
S/ 3,490.00 S/ 6,491.53

Dep. total
S/ 0.97
 1.18

DEPRECIACIÓN DEPRECIACIÓN DEPRECIACIÓN

ANUAL MENSUAL POR HORA

S/ 508.47 S/ 42.37 S/ 0.177 S/ 0.18

S/ 169.49 S/ 14.12 S/ 0.059 S/ 0.14

S/ 6.78 S/ 0.56 S/ 0.002 S/ 0.61

S/ 4.07 S/ 0.34 S/ 0.001 S/ 0.06

S/ 81.36 S/ 6.78 S/ 0.028

S/ 135.59 S/ 11.30 S/ 0.047
S/ 50.85 S/ 4.24 S/ 0.018
S/ 956.61 S/ 79.72 S/ 0.332

DEPRECIACIÓN DEPRECIACIÓN DEPRECIACIÓN

ANUAL MENSUAL POR HORA

S/ 186.44 S/ 15.54 S/ 0.06

S/ 94.92 S/ 7.91 S/ 0.03
S/ 84.75 S/ 7.06 S/ 0.03
S/ 8.47 S/ 0.71 S/ 0.00
S/ 338.98 S/ 28.25 S/ 0.12
S/ 169.49 S/ 14.12 S/ 0.06
S/ 33.90 S/ 2.82 S/ 0.01
S/ 6.00 S/ 0.50 S/ 0.00
S/ 10.00 S/ 0.83 S/ 0.00
S/ 651.59 S/ 54.30 S/ 0.32
CUENTA DEBE HABER

68 S/ 79.72

39 S/ 79.72

S/ 79.72 79.7175141

39 S/ -

S/ - 0
 COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN

SERVICIOS PAGO MENSUAL

Electricidad S/ 70.00
Agua potable S/ 3.50
Alquiler S/ 200.00
TOTAL S/ 273.50

COSTO DE SERVICIO POR PEDIDO

SERVICIO PAGO MENSUAL

Electricidad S/ 2.69
Agua potable S/ 0.13
Alquiler S/ 7.69
TOTAL S/ 10.52
S/ 6.31
O DE FABRICACIÓN

PRORRATEO
(C. servicio)*(cant. Pedido)
PRORRATEO =
unidades prod. Al mes
 RESUMEN DEL CALCULO
Detalle Unitario Total
Materia prima S/ 5.33 S/ 16.00
MOD S/ 1.18 S/ 3.55
CIF S/ 16.41 S/ 49.24
Costo producción S/ 22.93 S/ 68.78
Costo comercial S/ 0.32 S/ 0.97
Costo total S/ 23.25 S/ 69.76
Margen utilidad 14% S/ 3.79 S/ 11.36
Valor de venta S/ 27.04 S/ 81.11
IGV 18% S/ 4.87 S/ 14.60
Precio de venta ideal S/ 31.90 S/ 95.71
LO
 ESTADO DE COSTOS (VENTA DE 35 TORTAS DE VAINILLA)

Estado de Costo de Producción - Marzo 2022

Inv. Inicial de Materias primas -

(+) Compras de materias primas 186.55
Materia prima disponible 186.55
(-) Inv. Final de materias primas -
Materia prima consumida 186.55
(+) Mano de Obra Directa 41.30
(+) Costos Indirectos de Fabricación 578.90
Costo de Producción 806.75
(+) Inv. Inicial de productos en proceso -
Costo de Productos por terminar 806.75
(-) Inv. Final de productos en proceso -
Costo de productos fabricados 806.75
 Reporte de Costo de Ventas

Inv. Inicial de productos terminados -

(+) Costo de productos fabricados 806.75
(-) Inv. Final de productos terminados -
Costo de ventas 806.75

ESTADO DE RESULTADOS - Marzo 2022

Ventas netas 1,116.50

(-) Costo de ventas 806.75
Utilidad Bruta 309.75
(-) Gasto ventas 33.95
(-) Gasto administrativo -
Utilidad Operativa 275.80
 PUNTO DE E

COSTOS FIJOS
sueldo de personal 945.00
alquiler de local 200.00
agua potable 0.13
TOTAL 1,145.13

COSTOS VARIABLES
electricidad 2.69
materia indirecto 5.56
materia prima 5.33
TOTAL 13.59

PRECIO DE VENTA UNITARIO 31.90

COSTOS DE VARIABLE UNIT 13.59
TOTAL 45.49

UNIDADES VENDIDAS COSTO TOTAL UTILIDAD POR UNIDAD

60 1,145.13 0
61 1,158.72 19.23
62 1,172.31 38.46
63 1,185.89 57.69
64 1,199.48 76.92
65 1,213.07 96.15
66 1,226.65 115.38
67 1,240.24 134.61
68 1,253.83 153.84
69 1,267.41 173.07
70 1,281.00 192.30
PUNTO DE EQUILIBRIO

PUNTO DE EQUILIBRIO
COST.FIJO / (P. VENTA.UNITARIO - C. VARIABLE. UNIT)
1145.13/(32.82-13.59)
1145.13/(19.23)
59.55
Unidades equivalentes

Corriente física Unidades

equivalentes
unidades empezadas en el periodo 3
Total unidades a costear 3
Unidades terminadas 3 3
productos en proceso - -
Total unidades costeadas 3 3

Valorización de productos en GENERAL

Materia prima Mano de obra CIF
costos a repartir 16.00 3.55 49.24
unidades equivalentes 3 3 3
costo unitario equivalente 5.33 1.18 16.41
costo unitario de producto terminado 5.33 1.18 16.41
costo unitario de producto en proceso - - -

Proceso 1 - Mezclado de insumos

Materia prima Mano de obra CIF
costos a repartir 16.00 0.44 6.49
unidades equivalentes 3 3 3
costo unitario equivalente 5.33 0.15 2.16
costo unitario de producto terminado 5.33 0.15 2.16
Costo del proceso de Mezclado de insumos 16.00 0.44 6.488

Proceso 2 - Amazado
Materia prima Mano de obra CIF
costos a repartir - 0.44 6.45
unidades equivalentes 3 3 3
costo unitario equivalente - 0.15 2.15
costo unitario de producto terminado - 0.15 2.15
costo del proceso de Mezclado de insumos 16.00 0.44 6.49
Costo del proceso de Amazado 16.00 0.89 12.941

Proceso 3 - Horneado
Materia prima Mano de obra CIF
costos a repartir - 1.33 6.93
unidades equivalentes 3 3 3
costo unitario equivalente - 0.44 2.31
costo unitario de producto terminado - 0.44 2.31
Costo del proceso de Amazado 16.00 0.89 12.94
Costo del proceso de Horneado 16.00 2.22 19.87
Proceso 4 - Decoración
Materia prima Mano de obra CIF
costos a repartir - 0.89 15.10
unidades equivalentes 3 3 3
costo unitario equivalente - 0.30 5.03
costo unitario de producto terminado - 0.30 5.03
Costo del proceso de Horneado 16.00 2.22 19.87
Costo del proceso de Decoración 16.00 3.10 34.96

Proceso 5 - Empaquetado
Materia prima Mano de obra CIF
costos a repartir - 0.44 14.28
unidades equivalentes 3 3 3
costo unitario equivalente - 0.15 4.76
costo unitario de producto terminado - 0.15 4.76
Costo del proceso de Decoración 16.00 3.10 34.96
Costo del proceso de Producción 16.00 3.55 49.24
Total
68.78
-
22.93
22.93
-

Total
22.93
-
7.64
7.64
22.928

Total
6.90
-
2.30
2.30
22.93
29.824

Total
8.26
-
2.75
2.75
29.82
38.08
Total
15.98
-
5.33
5.33
38.08
54.06

Total
14.72
-
4.91
4.91
54.06
68.78