Facultad de Ciencias

Departamento de Ciencias Básicas

Química General y Orgánica

QUI-003

Guía de Actividad Práctica #2

Medicina Veterinaria
E
 DETERMINACIONES DE MASA, VOLUMEN Y DENSIDAD

Objetivos:

• Determinar la densidad del agua y del vidrio

• Conocer Métodos de Separación de Mezclas Homogéneas y Heterogéneas
• Separar mezclas Heterogéneas

Introducción
Para una correcta realización del trabajo práctico en laboratorio es necesario familiarizarse con los
nombres, usos, aplicaciones, precisión del material de laboratorio etc.

En un laboratorio de química se trabaja con compuestos que pueden ser inocuos y corrosivos, por lo que
la correcta manipulación del material es fundamental.

Dependiendo de las necesidades, el material debe cumplir con ciertas características, ser de vidrio,
resistentes a altas temperaturas, estar graduado, calibrado, medir volumen o masa exacta, etc.

En general, todo análisis requiere de pesadas exactas o semiexactas. Por lo tanto, es indispensable
conocer y dominar el uso de la balanza granataria y analítica. Actualmente, las balanzas usadas en los
laboratorios son eléctricas de un solo platillo fijo. La sensibilidad de las balanzas puede variar desde una
a cuatro cifras decimales y por esto pueden clasificarse en balanzas de precisión o en balanzas analíticas.
Estas se usan cuando se quiere obtener datos de alta exactitud y precisión. Por otro lado, está balanza
granataria, esta se utiliza cuando se quiere conocer la masa aproximada siendo está de menor precisión.
La precisión se refiere a cuánto concuerdan dos o más mediciones de una misma cantidad y la exactitud
indica cuán cerca está una medición del valor real de la cantidad medida.
El uso de material volumétrico, como su nombre lo indica permite medir volumen con cierta precisión
y exactitud. El uso correcto del material es fundamental en una buena práctica de laboratorio. Dentro
del material volumétrico se encuentran aquellos que tienen un cuello estrecho (pipetas, bureta, probeta,
matraz aforado) la lectura correcta de este material se realiza midiendo la parte inferior o superior del
QUÍMICA GENERAL Y ORGÁNICA / Segundo Semestre 2022

menisco formado, para esto el material debe estar a la altura de los ojos , figura Nº 1

Figura Nº 6 Lectura correcta del material volumétrico

1
 La materia posee masa y volumen. Las mismas masas de sustancias diferentes tienden a ocupar distintos
volúmenes, así notamos que el hierro o él hormigón son pesados, mientras que la misma cantidad de
goma de borrar o plástico son ligeras. La propiedad que nos permite medir la ligereza o pesadez de una
sustancia recibe el nombre de densidad. Cuanto mayor sea la densidad de un cuerpo, más pesado nos
parecerá.

Densidad
d= densidad
d =m/v m=masa
v=volumen

A continuación se muestra la densidad de distintas sustancias expresadas tanto en kg/m3, como g/cm3.

Densidad en
Sustancia Densidad en kg/m3
g/cm3
Agua 1000 1
Aceite 920 0,92
Gasolina 680 0,68
Plomo 11300 11,3
Acero 7800 7,8
Mercurio 13600 13,6
Madera 900 0,9
Aire 1,3 0,0013
Butano 2,6 0,026
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Dióxido de carbono 1,8 0,018

La densidad de un cuerpo está relacionada con su flotabilidad, una sustancia flotará sobre otra si su
densidad es menor.

Cálculo de la densidad en los sólidos:

Lo primero que haremos será, determinar la masa del sólido en la balanza sensible o analítica según
sea la necesidad. Segundo, debe obtener el volumen, para determinar el volumen:

• Cuerpos regulares: Aplicaremos la fórmula que nos permite su cálculo. Si es necesario conocer
alguna de sus dimensiones las mediremos con el calibre, pie de metro, la regla o el instrumento de
medida adecuado. La siguiente tabla muestra algunas fórmulas:

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 Fórmula de Fórmula de
Cuerpo Cuerpo
Volumen Volumen

Cubo V = a3 Cilindro V= 𝜋𝑟 2 ℎ

Prisma V=a*b*c Esfera V= 4/3𝜋𝑟 3

• Cuerpos irregulares: De acuerdo con el principio de Arquímedes. (Este principio consiste en la

determinación de volumen por desplazamiento) En un recipiente graduado, agregaremos agua y
anotaremos su nivel. Luego, sumergiremos totalmente el objeto y volveremos a anotar el nuevo nivel,
La diferencia de niveles será el volumen del sólido.
Todas las medidas se deben realizar, por lo menos, tres veces y se calculara la media aritmética
(promedio) para reducir errores.
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Separación de Mezclas Homogéneas y Heterogéneas

La decantación: Es una técnica de separación de mezclas que se utiliza para separar líquidos no
miscibles, aprovechando de las diferentes densidades de cada componente. A nivel de laboratorio se
recurre a un embudo de decantación en el que se coloca la mezcla a separar. Luego, será necesario dejar
reposar algunos minutos (pueden ser necesarias varias horas en algunos casos). De este modo la parte
más densa se ubicará en la parte inferior del embudo, mientras la parte menos densa se encontrará en
la parte superior. Sucesivamente, se abre la llave del embudo de decantación, y se retira completamente
la sustancia con mayor densidad, mientras que el resto queda en el embudo. El ejemplo de
decantación más común es mezclar agua y aceite, batir la mezcla y luego pasarla al embudo, para luego

3
 ver como se separan los dos componentes según su densidad. A nivel industrial se utiliza (entre otras
aplicaciones) para el tratamiento de aguas residuales.

Decantación sólido-líquido: Se utiliza cuando un componente sólido se encuentra depositado en un

líquido.

Cristalización: Cuando se tiene una mezcla de dos o más compuestos con una diferencia significativa
en su volatilidad, se puede recurrir a la evaporación. Esta técnica consiste en separar los componentes
más volátiles exponiendo una gran superficie de la mezcla al ambiente. Si se aplica calor y/o una
corriente de aire seco, se acelera el proceso. Este método se utiliza cuando el elemento que evapora no
es de interés, sino que lo que nos interesa es la sustancia no volátil, aquella que no se evapora. Un
ejemplo de utilización de la técnica de evaporación es el de la obtención de sal marina a partir de agua
de mar.

Destilación: Esta técnica se utiliza para separar mezclas homogéneas consiste en calentar la mezcla
hasta llegar al punto de ebullición1 de la sustancia con el punto de ebullición más bajo. Al alcanzar dicha
temperatura, el vapor de la sustancia pasa a través del tubo refrigerante (que la enfría) y luego retorna
al estado líquido, en un recipiente separado. De esta manera, se obtienen los dos líquidos por separado.
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Filtración: Es un método de separación de mezclas utilizado para separar los componentes sólidos no
solubles presentes en un líquido. Generalmente se utiliza un embudo (o un büchner si se trata de
filtración al vacío) al que se le aplica un papel de filtro. Las partículas sólidas quedan en la parte superior
del filtro, mientras el líquido pasa y es recogido en otro recipiente.

Recristalización

Los productos sólidos que se obtienen en una reacción suelen estar acompañados de impurezas que hay
que eliminar, para lograr esto se realizan cristalizaciones sucesivas bien en un disolvente puro, o bien
en una mezcla de disolventes.

1 Punto de ebullición: temperatura a la que la presión de vapor de una determinada sustancia es igual a la presión atmosférica

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 El sólido que se va a purificar se disuelve en el disolvente caliente, generalmente a ebullición, la mezcla
caliente se filtra para eliminar todas las impurezas insolubles (Fig. a), y entonces la solución se deja
enfriar para que se produzca la cristalización. En el caso ideal, toda la sustancia deseada debe separarse
en forma cristalina y todas las impurezas solubles deben quedar disueltas en las aguas madres.
Finalmente, los cristales se separan por filtración y se dejan secar.

Filtración en caliente Separación de los cristales

Enfriamiento de la disolución: Mediante el enfriamiento de la solución caliente se pretende que

cristalice la máxima cantidad de la sustancia deseada con un mínimo de impurezas. El proceso se realiza
en un matraz Erlenmeyer tapado.

Separación de los cristales: En este paso se pretende separar los cristales formados, quitándoles la
mayor cantidad posible de aguas madres, con una evaporación mínima. Generalmente esto se consigue
empleando un embudo Büchner unido a un matraz Kitazato, que a su vez se conecta a la trompa o bomba
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de vacío .

Medición de temperatura

La medición de la energía térmica de un objeto involucra el concepto de temperatura, que está

relacionada con la energía interna (asociada al movimiento de átomos y moléculas) y se expresa en
grados Celsius (°C), grados Fahrenheit (°F) o Kelvin (K).

El calor es la transferencia de parte de la energía de un sistema a otro. La cantidad de energía

intercambiada se mide en calorías (cal). Al poner en contacto dos sistemas que se encuentran a
temperatura distinta, se produce un flujo de calor desde el sistema de mayor temperatura hacia el de
menor temperatura. La velocidad de flujo (velocidad de calentamiento), dependerá de la diferencia de
temperatura entre los dos sistemas.

La medición de la temperatura se realiza con un termómetro. El más utilizado consta de un capilar de

vidrio graduado, conectado con un pequeño depósito, que se llena con un líquido adecuado, el cual
generalmente es mercurio (Hg). Este elemento se caracteriza por poseer un elevado coeficiente de

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 dilatación térmica, es decir, por experimentar un gran aumento de volumen ante un pequeño
incremento de temperatura.

Cuando el líquido que llena el bulbo del termómetro es Hg, se pueden medir temperaturas
comprendidas entre -38,8°C y 357°C (temperaturas de solidificación y ebullición, respectivamente).
Para medir temperaturas bajas, se cambia mercurio por otros líquidos, como, por ejemplo, tolueno, que
permite medir temperaturas comprendidas entre -90°C y 110°C.

De acuerdo al uso que se le da al termómetro, existen los termómetros de máxima y otros de máxima y
mínima. Los termómetros de máxima entregan solamente la temperatura máxima registrada en una
medición. A este tipo corresponde el termómetro clínico utilizado para medir la temperatura corporal.
Una vez utilizados estos termómetros, el mercurio se debe volver al origen en forma manual.

En el laboratorio se dispone de termómetros de máxima y mínima, en los cuales se puede leer la

temperatura en cualquier instante. Por lo tanto, si el termómetro se enfría, el mercurio vuelve al origen.

Escalas de temperatura:

La temperatura se suele expresar también en grados Fahrenheit o en Kelvin. La conversión desde

grados Celsius (ºC) a estas unidades es la siguiente:

𝐾 = °𝐶 + 273
9
𝐹 = °𝐶 + 32
5

Determinación del punto de fusión.

Punto de fusión: temperatura en la cual coexisten en equilibrio la fase sólida y la líquida a una presión
determinada.
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Efecto de impurezas. El punto de fusión como criterio de pureza. Un compuesto orgánico puro funde
usualmente en un rango de fusión muy estrecho (normalmente un grado o menos). Un compuesto
menos puro exhibe un rango más amplio, a veces 3° o incluso de 10-20°. Por esta razón el punto de
fusión puede ser usado como un criterio de pureza. Un rango de fusión de 2° o menos indica un
compuesto suficientemente puro para la mayoría de los usos. Un compuesto orgánico impuro no solo
muestra un rango de fusión más amplio sino también un punto de fusión más bajo que el compuesto
puro. Por ejemplo una muestra pura de ácido benzoico funde a 121°-122° pero una muestra impura
puede presentar un rango de fusión de 115°-119°.

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 PROCEDIMIENTO EXPERIMETAL

Materiales

- Vaso de precipitado
- Bureta 50 mL
- Probeta 50 mL
- Pipeta graduada 10 mL
- Pipeta aforada 10 mL
- Vaso precipitado
- Tubo de ensayo
- Tubos de Centrífuga
- Papel filtro
- Embudo cónico de vidrio
- Soporte universal
- Varillas de agitación
- Vidrio reloj
- Bolita de vidrio

Equipos

- Balanza analítica

- Balanza granataria
- Vortex
- Centrífuga

Reactivos
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- CaCl2.
- Na2CO3.

Actividad N°1

A. Determinación de la densidad del agua

- Medir con una pipeta aforada 10 mL de agua destilada y verter en el vaso de precipitado
previamente masado. Masar el vaso con agua y registrar.
- Medir con una pipeta graduada 10 mL de agua destilada y verter en el vaso de precipitado
previamente masado. Masar el vaso con agua y registrar.
- Medir con una probeta 10 mL de agua destilada y verter en el vaso de precipitado previamente
masado. Masar el vaso con agua y registrar.
- Medir con una bureta 10 mL de agua destilada y verter en el vaso de precipitado previamente
masado. Masar el vaso con agua y registrar.
- Calcule en cada caso, la densidad del agua.

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 Actividad N°2:

Densidad del vidrio

a) Método geométrico

- Masar en una balanza analítica una bolita de vidrio.

- Determinar el diámetro de la misma bolita de vidrio utilizando un pie de metro y determinar el
volumen de la bolita.
- Determinar la densidad del vidrio

b) Método de Arquímedes

- A una probeta de 50 mL adicionar 15 mL de agua.

- Depositar 1 bolita de vidrio en la probeta con agua y medir el volumen de agua desplazada.
- Determinar la masa de la bolita.
- Determinar la densidad del vidrio.

Actividad N°3

Separación de Mezclas

Tome 3 tubos de ensayo y coloque en cada uno aproximadamente, sin pipetear, 4 mL de cloruro de calcio
(CaCl2) y 4 mL de carbonato de sodio (Na2CO3), separe la mezcla obtenida por decantación,
centrifugación y por filtración.
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