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INFORMACIÓN GENERAL
Pág.
Resumen
5. Ruta metodológica
6. Resultados esperados
7. Cronograma
8. Presupuesto
Referencias bibliográficas
Anexos
Resumen:
A nivel mundial se estiman pérdidas de cerca del 30% del rendimiento de cacao,
lo cual genera un desequilibrio económico para los países exportadores. En
Centroamérica, ambas enfermedades devastan la producción de cacao y, combinadas,
generan pérdidas cercanas al 80%. Entre tanto, en Colombia se calculan pérdidas del
40% de la producción anual, equivalente a unas 28.000 toneladas de grano
comercial (Tirado et al, 2016) xii . Esto ya que por ejemplo, por parte del hongo
Moniliophthora Perniciosa, se puede causar la muerte de la planta debido a los ciclos
sucesivos del patógeno. (Gobierno de México, 2019)xiii. Además de ser un patógeno
que se adapta a los antifúngicos empleados actualmente, y tiene un desarrollo
completamente desapercibido hasta la fase neurotrópica, por lo que su control es
exhaustivamente difícil.
Las medidas fitosanitarias para controlar este hongo de categoría cuarentenaria, son
principalmente la poda y el raleo, es decir, eliminación de chupones y malezas y
manejar un buen drenaje en la tierra para evitar la humedad, característica que
favorece el crecimiento del hongo. Genéticamente se han creado variedades de la
planta Theobroma Cacao, Los clones SCA-6 y 12 han sido utilizados como fuentes de
resistencia. Sin embargo, en las regiones del Ecuador estos clones han perdido su
resistencia, lo cual sugiere la presencia de razas más agresivas del patógeno
(Gobierno de México, 2019)xiv. De manera biológica se han ido desarrollando por más
de 20 años antifúngicos que generen un resultado eficaz a estos dos hongos, y de los
cuales estos mismos no se vuelvan inmunes, pero los resultados son muy variados, por
lo que los científicos de instituciones de investigación en Estados Unidos de América,
Centro y Sudamérica siguen trabajando en comprender la relación entre el ambiente de
cultivo y la supervivencia del hongo. Además, de manera química, Todavía no existe un
control químico para la Escoba de bruja del cacao. Las aplicaciones de fungicidas no
han dado un resultado satisfactorio, debido en parte a la elongación de los tejidos y la
ausencia de un fungicida efectivo para controlar el crecimiento del micelio dentro de los
tejidos de la planta. (Gobierno de México, 2019)xv
Objetivo General:
- Desarrollar un Bio-formulado a base de los hidrolatos de ajo-ají y orégano para
combatir el hongo Moniliophthora Perniciosa en los cultivos de Theobroma Cacao
Objetivos específicos:
Justificación:
La idea de este proyecto, surge de la necesidad de los agricultores para encontrar una
solución eficiente para combatir al hongo escoba de bruja (Moniliophthora
perniciosa)_que ataca a los cultivos de cacao, de los cuáles se registran pérdidas entre
el 50 y 90%, también se busca no afectar ni su apariencia, sabor, por lo cual se va a
desarrollar un Bioformulado a base de los Hidrolatos de Ajo- Ají (Allium Sativum) y el
orégano (Origanum Vulgare L), los cuáles han sido usados para combatir el hongo
(Moniliophthora Roreri) y han demostrado una efectividad positiva
Impacto Ambiental:
Este hongo en épocas de crisis, ha hecho que se destruyan bosques enteros para
prevenir que el hongo se extendiera, además que, cuando este hongo se propaga,
infecta la tierra donde está la planta enferma, haciendo que se deje de poder cultivar
allí; y los antifúngicos que se han intentado usar para combatirlo, tienen implicaciones
en la salud del humano y de la tierra (Perfect Daily Grind, 2019)xviii
Impacto Social:
Culturalmente se han usado los extractos de ajo-ají y orégano para combatir hongos en
los cultivos, pero nunca se le ha tomado la importancia para investigar realmente que
es lo que los hace efectivos, y su eficacia contra el hongo Moniliophthora Perniciosa.
En las épocas de crisis por este hongo, se destruyeron bosques enteros para prevenir
que el hongo se siguiera propagando, haciendo que los trabajadores hicieran
préstamos para cubrir las pérdidas de los cultivos, y dejando 200.000 puestos de
trabajo (Perfect Daily Grind, 2019)xix
Antecedentes:
Marco teórico:
- Ajo (Allium Sativum): Es un cultivo que es muy apreciado como condimento por
el fuerte y característico sabor que presenta y es un ingrediente muy utilizado
sobre todo en la cocina mediterránea. Posee múltiples efectos medicinales,
debidos a las sustancias azufradas que contiene (Frutas y Hortalizas, 2022)xxiv
- Orégano (Origanum Vulgare L): Es una potente plata medicinal, tiene una buena
capacidad antioxidante y antimicrobiana contra microorganismos patógenos
cómo el Moniliophthora Roreri (Hermana del Moniliophthora perniciosa),
salmonella, etc. (Arcila C et al, 2004)xxv
5. Ruta metodológica
6. Resultados esperados
7. Cronograma
MES 1
Semana OBSERVACIO
ACTIVIDAD
NES
1 2 3 4
8. Presupuesto
Rubros:
materiales, equipos, Justificación Cantidad Valor Valor total
salidas de campo, unitario
entre otros
TOTAL $
Referencias:
i
Tirado P, Lopera A, Ríos L (2016) Corpoica CienTecnolAgropecuaria, Estrategias de control de
Moniliophthora roreriy Moniliophthora perniciosa en Theobroma cacao L.: revisión sistemática
https://revistacta.agrosavia.co/index.php/revista/article/view/517/414
ii
TANGER ARTICLES (2021) CONCEPTO DE CACAO. https://tangerfiv.com/es/concepto-de-cacao/
iii
TANGER ARTICLES (2021) CONCEPTO DE CACAO. https://tangerfiv.com/es/concepto-de-cacao/
iv
TANGER ARTICLES (2021) CONCEPTO DE CACAO. https://tangerfiv.com/es/concepto-de-cacao/
v
ICCO (2022) PRODUCTION OF COCOA BEANS. https://www.icco.org/wp-
content/uploads/Production_QBCS-XLVIII-No.-3.pdf
vi
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (2021) Colombia registró la mayor producción de cacao de
la historia, en el último año cacaotero. https://www.minagricultura.gov.co/noticias/Paginas/Colombia-
registr%C3%B3-la-mayor-producci%C3%B3n-de-cacao-de-la-historia,-en-el-%C3%BAltimo-a%C3%B1o-
cacaotero.aspx
vii
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (2021) Colombia registró la mayor producción de cacao de
la historia, en el último año cacaotero. https://www.minagricultura.gov.co/noticias/Paginas/Colombia-
registr%C3%B3-la-mayor-producci%C3%B3n-de-cacao-de-la-historia,-en-el-%C3%BAltimo-a%C3%B1o-
cacaotero.aspx
viii
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (2021) Colombia registró la mayor producción de cacao de
la historia, en el último año cacaotero. https://www.minagricultura.gov.co/noticias/Paginas/Colombia-
registr%C3%B3-la-mayor-producci%C3%B3n-de-cacao-de-la-historia,-en-el-%C3%BAltimo-a%C3%B1o-
cacaotero.aspx
ix
Fedecacao (2021) El cacao, potenciador de la economía colombiana
https://www.fedecacao.com.co/post/el-cacao-potenciador-de-la-econom%C3%ADa-colombiana
x
Tirado P, Lopera A, Ríos L (2016) Corpoica CienTecnolAgropecuaria, Estrategias de control de
Moniliophthora roreriy Moniliophthora perniciosa en Theobroma cacao L.: revisión sistemática
https://revistacta.agrosavia.co/index.php/revista/article/view/517/414
xi
Gobierno de México (2019) ESCOBA DE BRUJA DEL CACAO Moniliophthora perniciosa (Stahel) Aime
Ficha Técnica No. 04
https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/466403/7.Ficha_T_cnica_Escoba_de_bruja_del_cacao.
pdf
xii
Tirado P, Lopera A, Ríos L (2016) Corpoica CienTecnolAgropecuaria, Estrategias de control de
Moniliophthora roreriy Moniliophthora perniciosa en Theobroma cacao L.: revisión sistemática
https://revistacta.agrosavia.co/index.php/revista/article/view/517/414
xiii
Gobierno de México (2019) ESCOBA DE BRUJA DEL CACAO Moniliophthora perniciosa (Stahel)
Aime Ficha Técnica No. 04
https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/466403/7.Ficha_T_cnica_Escoba_de_bruja_del_cacao.
pdf
xiv
Gobierno de México (2019) ESCOBA DE BRUJA DEL CACAO Moniliophthora perniciosa (Stahel)
Aime Ficha Técnica No. 04
https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/466403/7.Ficha_T_cnica_Escoba_de_bruja_del_cacao.
pdf
xv
Gobierno de México (2019) ESCOBA DE BRUJA DEL CACAO Moniliophthora perniciosa (Stahel) Aime
Ficha Técnica No. 04
https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/466403/7.Ficha_T_cnica_Escoba_de_bruja_del_cacao.
pdf
xvi
Ramírez S, López O, Guzmán T, Munguía Sayra, Espinosa S (2011). Tecnológico de Costa rica,
Actividad antifúngica in vitro de extractos de Origanum vulgare L., Tradescantia spathacea Swartz y
Zingiber officinale Roscoe sobre Moniliophthora roreri (Cif & Par) Evans et ál.
https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/137
xvii
León I, Sánchez L. (2021) Fundación Universidad de América, ANÁLISIS DEL EFECTO
ANTIFÚNGICO DE LOS HIDROLATOS AJO-AJÍ SOBRE LA MONILIA (MONILIOPHTHORA RORERI)
https://repository.uamerica.edu.co/bitstream/20.500.11839/8313/1/616185-2021-1-IQ.pdf
xviii
Perfect Daily Grind (2019), ¿Qué es la Escoba de Bruja y Cómo Afecta al Cacao?.
https://perfectdailygrind.com/es/2019/05/31/que-es-la-escoba-de-bruja-y-como-afecta-al-cacao/
xix
Perfect Daily Grind (2019), ¿Qué es la Escoba de Bruja y Cómo Afecta al Cacao?.
https://perfectdailygrind.com/es/2019/05/31/que-es-la-escoba-de-bruja-y-como-afecta-al-cacao/
xx Ramírez S, López O, Guzmán T, Munguía Sayra, Espinosa S (2011). Tecnológico de Costa rica,
Actividad antifúngica in vitro de extractos de Origanum vulgare L., Tradescantia spathacea Swartz y
Zingiber officinale Roscoe sobre Moniliophthora roreri (Cif & Par) Evans et ál.
https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/137
xxi
León I, Sánchez L. (2021) Fundación Universidad de América, ANÁLISIS DEL EFECTO
ANTIFÚNGICO DE LOS HIDROLATOS AJO-AJÍ SOBRE LA MONILIA (MONILIOPHTHORA RORERI)
https://repository.uamerica.edu.co/bitstream/20.500.11839/8313/1/616185-2021-1-IQ.pdf
xxii
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias (2016), Taller Internacional de Producción
Sustentable de Cultivos Agrícolas. https://cpb-us-
w2.wpmucdn.com/blogs.udla.edu.ec/dist/a/358/files/2016/05/6-Presentacion_Francisco-Baez-
1cwu9br.pdf
xxiii
Correa J, Castro S, Coy J (2014), Scielo, Estado de la moniliasis del cacao causada
por Moniliophthora roreri en Colombia. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-
28122014000400011
xxiv
Frutas y Hortalizas (2022), ajo, alium sativum / liliaceae (alliaceae). Https://www.frutas-
hortalizas.com/hortalizas/presentacion-
ajo.html#:~:text=posee%20m%c3%baltiples%20efectos%20medicinales%2c%20debidos%20a%20las%2
0sustancias%20azufradas%20que%20contiene.&text=al%20ajo%20se%20le%20han,hipertensi%c3%b3
n%20o%20incluso%20las%20verrugas.
xxv
Arcila C, Loarca G, Lecona S, González E (2004) El orégano: propiedades, composición y actividad
biológica de sus componentes. http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-
06222004000100015#:~:text=El%20or%C3%A9gano%20tiene%20una%20buena,%2C%20Staphylococc
us%20epidermidis%2C%20entre%20otros.