CENTRO MUNICIPAL DE FORMACIÓN PROFESIONAL

GASTRONOMÍA
ACUERDO INSTITUCIONAL DE CONVIVENCIA 2022

El Centro de Formación Profesional desarrolla sus actividades educativas en su edificio de la Calle 2º Rivadavia 15.810 Haedo.
Las clases se desarrollan en las aulas, prácticas (cocinas) y teóricas. En ambos casos los estudiantes están acompañados y guiados por su
instructor/a y preceptora.
Para ingresar al CMFP Gastronomía, el alumno debe haber realizado la inscripción de manera persona, completado la planilla de ingreso,
presentado la fotocopia del DNI actualizado y fotocopia del certificado de estudio primario o analítico de estudios secundarios. En el caso de los
jóvenes de 16 y 17 años deben realizar la inscripción acompañados por su padre, madre o tutor, presentar fotocopia de DNI actualizado, constancia
de estudiante regular (escuela secundaria) y cuaderno tapa dura forrado de rojo. En todos los casos los estudiantes deberán presentar al iniciarse
el ciclo escolar (marzo) una constancia de aptitud física, firmada por un profesional médico.

Presentación personal de estudiantes:

Uniforme completo de acuerdo a las normas del CMFP Gastronomía el mismo tiene como función evitar accidentes de trabajo y garantizar la
manipulación saludable de los alimentos.
Esto es:
 Chaqueta blanca.
 Delantal con pechera largo y gorro, color azul marino (la cabeza y el cabello deben estar totalmente cubiertos)
 Repasador (cristal)
 Calzado que cubra todo el pie. No está permitido utilizar plataformas ni tacos.
 Aspecto de la higiene personal. El estudiante observará las pautas primarias de higiene personal.
 Uñas cortas sin pintura.
 Libre de alhajas y ornamentos (piercing o expanzores)
 Sin perfume
 Pantalón largo (no está permitido el uso de polleras ni bermudas ni pantalones que dejen expuestos los tobillos.
 Cuchillos, cuchillas y cubiertos.
 Manual de teoría y práctica.
 Al iniciar las clases prácticas se solicitará por estudiante; una esponja, un paquete de 3 rollos de cocina y una rejilla tipo Ballerina. Que
serán de uso exclusivo del curso.
Para las clases teóricas no es obligatorio utilizar el uniforme gastronómico.
Barman y Auxiliar de sommelier: Chomba negra con logo institucional.

De los estudiantes: Derechos

1) Conocer los reglamentos y disposiciones de aplicación en los Centros de Formación Profesional, y las garantías y procedimientos dispuestos
para la defensa de sus derechos.
2) Recibir una formación acorde a las características, necesidades y propósitos de la profesión y del sistema educativo.
3) Recibir asistencia y orientación permanente.
4) Participar de eventos académicos y culturales que enriquezcan su formación profesional.
5) Expresarse y peticionar de manera libre y responsable, con arreglo a las prácticas y principios democráticos.
6) Recibir información actualizada tanto institucional como sobre su propio desempeño académico (programas de materias, fechas de exámenes,
suspensión de actividades, inasistencia de profesores y toda otra información vinculada con su condición de miembro de la comunidad educativa).

De los estudiantes: Obligaciones:

1) Observar el presente Reglamento, y demás normas reglamentarias y disposiciones de aplicación en los centros de formación profesional.
2) Cumplir responsablemente con el programa de estudios elegido.
3) Procurar la mejor formación académica y cultural, haciendo uso activo de los espacios institucionales y externos dispuestos al efecto.
4) Mantener un trato respetuoso con todos los miembros del Establecimiento, fomentando el espíritu de iniciativa, colaboración y solidaridad;
absteniéndose de toda actitud discriminatoria.
5) Integrarse activamente a la vida institucional.

Del docente: (instructor/a)

El instructor/a está sujeto a sus deberes y derechos contemplados en el. Estatuto del docente de la Provincia de Buenos Aires Ley 10.579,
Ordenanza Nº del Estatuto del docente Municipal del Municipio de Morón y su reglamentación y acuerdos paritarios. Y la normativa propia de la
Formación profesional.
 Cumplirá las mismas normas de comportamiento requeridas al estudiante.
 Explicará y demostrará los temas y contenidos que se expresan en los programas y planificaciones presentadas ante los directivos.
 Respetará los tiempos de los estudiantes y sus necesidades en el proceso de enseñanza-aprendizaje.
 Avisará con anticipación la fecha de las evaluaciones escritas o prácticas.
 Cumplirá con los plazos de corrección de las evaluaciones y se las comunicará a los estudiantes.
 Otorgará oportunidades de compensar y/o recuperar notas.

Evaluación, asistencia y puntualidad:

El resultado de las evaluaciones se traducirá en una calificación con números enteros de uno (1) a cien (100), siendo el mínimo de aprobación
setenta (70).Estas pueden ser teóricas y/o prácticas, individuales y/o grupales. Estarán contempladas distintas instancias recuperadoras o
compensatorias para los estudiantes que lo necesiten. Para mantener la condición de regular, el estudiante debe asistir como mínimo al Ochenta
por ciento (80%) de las clases.
En casos excepcionales y justificados, el director, a solicitud del interesado, podrá ampliar el porcentaje de inasistencias hasta un máximo de 30%.

Firma del estudiante (en caso de jóvenes de 16 y 17 años) debe también firmar padre, madre o tutor.