MATRIZ IPERC- YOGURT DERIVADO LÁCTEO

IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS EVALUACIÓN DE RIESGOS Y CONTROL

PROCESO: PRODUCCIÓN DE YOGURT ELABORADO POR: LUIS CRISTIAN CAINICELA MACHUCA CÓDIGO: U18213413

Medidas de Control

No. Sub Procesos Tarea Peligro Riesgo Consecuencias P C NRR Acción de Mejora
Ingeniería o Equipo de Protección Personal
Eliminación Sustitución Aislamiento Control Administrativo (EPP)

Uso adecuado de equipos de

Superficie o terreno inestable. Caída a mismo nivel Golpes, lesiones leves C 3 13 E 3 6 Refaccionar los pisos
protección personal

* Charlas de seguridad
* Checklist de unidades
Vehículo en movimiento Atropello, colisiones Fatalidad, lesión grave D 4 14 D 2 5
* Reglamento de manejo
Descarga de
porongos (Botellas) Manipulación de objetos pesados Capacitaciones en seguridad y salud
(Equipos y herramientas) Lesiones de columna lumbar, Uso adecuado de equipos de ocupacional; explicando el efecto de la carga
Ergonómicos Levantar carga C 3 13 D 2 5
Hernias protección personal sobre la columna vertebral.

Atrapamiento por contacto con Fatalidad, lesiones leves, * Charlas de seguridad, Capacitaciones en seguridad y salud
Carga de porongos C 3 13 Uso de guantes de protección. E 3 6
porongos atriccionamiento de dedos. capacitaciones ocupacional.

Manipulación de porongos
1 ACOPIO
Ergonómicos Manos y brazos
Destapado de
porongos (botellas)
Faja de transporte en
movimiento
* Observación de tarea y
comportamiento. *
Colisión de equipos Daño de recursos B 4 21 Uso de guantes de protección. B 2 12 elaboración de PET
Capacitacion,
evaluacion y retroalimentacion
Inflamación de tendones, *Charlas de seguridad *
Esfuerzos de manos y muñecas en Mialgias, SindromeABLE de Tunel Observación de tarea y Uso adecuado de equipos de Capacitaciones en seguridad y salud
C 4 18 C 3 13
trabajos Carpiano, Tensión muscular comportamiento. * protección personal ocupacional
Capacitacion,
evaluacion y retroalimentacion
Atrapamiento Contusiones, laceraciones C 4 18 C 3 13 Sustituir la faja transportadora o eliminar.

*Charlas de seguridad *
Golpeado por objeto o Lesiones leves, atriccionamiento Observación de tarea y Capacitaciones en seguridad y salud
Exposicion a golpes, cortes. B 4 21 B 2 12
herramienta de dedos comportamiento. * ocupacional
Capacitacion,
evaluacion y Capacitaciones en seguridad y salud
retroalimentacion*Charlas de ocupacional; explicando el efecto de la carga
Levantar carga con espalda seguridad sobre la columna vertebral.
Pesado Sobresfuerzo en la zona lumbar Hernia, lumbalgia C 3 13 D 2 5
doblada * Observación de tarea y
comportamiento. *
Capacitacion,
evaluacion y retroalimentacion Uso adecuado de equipos de
Lavado de porongos Vapor caliente para limpieza de protección personal (Guantes de
Exposición al calor Quemaduras de primer grado D 4 14 D 2 5 Sustitución de manguera
(botellas) porongos badana, guantes nitriflex)

Conectar tubería con Uso adecuado de equipos de

leche a la Tubería atascada, herramientas Golpes, heridas, lesioes protección personal (Guantes y
Exposiciones a cortes o golpes D 3 9 B 2 12 PET, uso de herramientas adecuadas.
pasterurizadora en mal estado. superficiales. lentes de protección)

Manipulación de la Uso adecuado de equipos de

válvula de agua protección personal (Guantes de
2 PASTEURIZACIÓN Uso inadecuado de la válvula Exposición al frío Congelamiento, lesiones leves C 3 13 E 3 6
helada badana, guantes nitriflex)

Operación del panel

Uso adecuado de equipos de
de control de Contacto con baja tensión contacto diecto o indirecto Electrocución, quemaduras D 4 14 D 2 5
protección personal.
pasteurizador
 Fatalidad, Shock eléctrico, Uso adecuado de equipos de
Cables eléctricos energizados Contacto con el panel C 3 13 D 2 5
Lesiones Graves protección personal

Uso adecuado de equipos de

Manipulación de Contacto directo con el calor de *Capacitación y charlas de protección personal (Guantes de Capacitación del jefe de producción con los
Personal no capacitado Quemaduras de primer grado D 4 14 D 2 5
válvula de vapor la tuberia seguridad badana, guantes nitriflex) cudiados necesarios.

Revisar el nivel del Caídas a diferente nivel, Fatalidad, Lesiones Graves,

Trabajos en altura D 3 9 B 2 12 Elaboración de PET
tanque Atrapamiento en altura Paro Cardiaco

Agregar químico, Uso adecuado de equipos de

Ingestión Congestión de vias respitratorias asfixia C 3 13 D 2 5
cultivos protección personal
3 PRODUCCIÓN
Operación de panel Mal funcionamiento del tanque
Personal poco instruido D 3 9 D 2 5
de control del tanque mezclador

Carga manual de Lumbalgías, Golpes en distintas Capacitaciones en seguridad y salud

yogurt natural a tina Posiciones ergonómicas partes del cuerpo, traumas ocupacional; explicando el efecto de la carga
Espacios cortos / limitados D 4 14 E 3 6
de preparación inapropiadas acumulativos osteomusculares sobre la columna vertebral.