UNIVERSIDAD PERUANA

UNIÓN
EP. PSICOLOGÍA

INFORME DE LECTURA

PRESENTADO POR:

Sheila Estefany Colquehuanca Chambilla

DOCENTE:

Bustamante Romero Gladys

CURSO:
 Educación para la Vida IV (Arte Culinario)
EL DAÑO QUE PROVOCAN LOS COLORANTES EN LA SALUD

Antes del año 1850 los colorantes alimenticios tenían un origen natural, pero es en   1912  que
el investigador alemán Bernard C. publica una serie de trabajos que recomienda el uso de
colorantes artificiales siempre que la salud no se vea afectada, tras muchos años de usar esos
colorantes en la industria alimentaria se plantea importantes problemas de salud que puede
acarrear su consumo, sobre todo si estas son utilizadas en alimentos procesados, también está
la incógnita de que problemas de salud puede causar o qué medidas se toma para que esta
sustancia siga siendo utilizada en alimentos

Se debe tener en cuenta que los colorantes artificiales se usan para hacer más atractivos los
alimentos o recuperar el color perdido durante el proceso de preparación, colorantes
alimentarios son sustancias químicas complejas hechas por el hombre que se hicieron
originalmente a partir de alquitrán de hulla, pero ahora se hacen a partir del petróleo, lo que
pone en tela de juicio su consumo ya que también por su contenido en compuestos de cobre,
plomo y arsénico; muy tóxicos, para colorear fraudulentamente los alimentos. Si bien todos los
países tienen autoridades sanitarias que miden que no alteren la salud de los consumidores
preocupa a la población sobre la seguridad de los alimentos que pueden consumir lo cual
empuja a muchas empresas a empezar a emplear el uso de colorantes naturales origen
mineral, vegetal o animal. Actualmente Se están estudiando los colorantes de forma
exhaustiva para definir los posibles efectos dañinos sobre la salud; por los solventes de
colorantes usados en jugos comprobar que todos los colorantes presentes en el jugo en polvo
en estudio presentan un cierto nivel de toxicidad que debe ser tenido en cuenta y que están
asociados a diversos efectos adversos para la salud, principalmente en niños.

La afirmación sobre los colorantes alimentarios que tiene la ciencia más sólida para
respaldarla es la conexión entre los colorantes alimentarios y la hiperactividad en los niños.
Varios estudios han encontrado que los colorantes alimentarios aumentan la hiperactividad en
niños con y sin TDAH, aunque algunos niños parecen ser más sensibles que otros

Los colorantes en los alimentos parecen inofensivos por lo llamativos que son en alimentos
procesados los compramos o los vemos siendo promocionados a diario pero olvidamos los
riesgos que pueden acarrear no se lee lo que hay en los empaques o de que están hechos los
alimentos que compramos esta demostrado que son dañinos(sobre todo en niños) pero
decidimos ignorarlo la mejor manera de eliminar los colorantes alimentarios artificiales en la
dieta es concentrarse en comer alimentos enteros y sin procesar. A diferencia de los alimentos
procesados, la mayoría de los alimentos integrales son altamente nutritivos.

Bibliografía
Anonimo. (2013). Colorantes artificiales ¿cómo nos afectan? Obtenido de Come natural :
http://blog.100natural.com/2013/04/colorantes-artificiales-como-nos-afectan.html

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Bell, B. (2017). healthline.com. Obtenido de Colorantes alimentarios: ¿inofensivos o nocivos?:

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abordar esta problemática desde el estudio de lasdisoluciones? Eureka .

Shea, T. (2020). Food nerd. Obtenido de Cuatro efectos increíblemente dañinos que los tintes
artificiales tienen en nuestra salud: https://www.foodnerdinc.com/blogs/food-for-
thought/artificial-food-coloring-no-thank-you