1 RECETA DE MASA PARA TEQUEÑOS, RINDE 50-60 UN

INGREDIENTES GRAMOS COSTO UNIT. ING. COSTO RECETA

HARINA TODO USO 1000 2 2
ACEITE 10 5 0.05
MANTEQUILLA 250 9 2.25

AZUCAR 80 2 0.16
SAL 10 3 0.03
1350 TOTAL 4.49
27 COSTO UNIT. TEQ. (50) 0.09
 TEQUEÑO SIN FREIR
GRAMOS COSTO UNIT COSTO
QUESO 17 12.5 0.21
MASA 27 4.49 0.09
COSTO PRODUCC. 1 UN 0.30
MANO DE OBRA 0.36 0.36

CON GANANCIAS 0.47

TEQUEÑOS CONGELADOS
PRESENTACION CALCULO APROX. PRECIO
PAQ. 25 UN 11.79 12 HAY QUE PRECISAR PRECIO DE EMPAQUETADO, BOLSA O
PAQ. 50 UN 23.58 24 PAPEL FILM Y BANDEJA, ETIQUETADO

TEQUEÑOS FRITOS ASUMIENDO EL RENDIMIENTO DEL ACEITE 1

UNIDAD COSTO COSTO/UNID LT PARA 30 TEQUEÑOS
ACEITE 1 5 0.1
1 TEQ. +ACEITE 0.57
PRESENTACIÓN NRO. DE TEQ. COSTO PRECIO
5 2.86
6 3.43 S/ 3.50
RACIONES 8 4.57
10 5.72
12 6.86
 TEQUEÑO SIN FREIR
GRAMOS COSTO UNIT
QUESO 15 15
MASA 27 4.49
COSTO PRODUCC. 1 UN
MANO DE OBRA 20%
PERDIDAS 5%
CON GANANCIAS 30%

TEQUEÑOS CONGELADOS
PRESENTACION CALCULO APROX. PRECIO
MPAQUETADO, BOLSA O PAQ. 25 UN S/ 12.38 S/ 13.00
A, ETIQUETADO PAQ. 50 UN S/ 24.76 S/ 25.00

ENDIMIENTO DEL ACEITE 1 TEQUEÑOS FRITOS

A 30 TEQUEÑOS UNIDAD COSTO
ACEITE 1 LT S/ 5.00
1 TEQ. +ACEITE S/ 0.60
PRESENTACIÓN NRO. DE TEQ. COSTO
5 S/2.98
6 S/3.57
RACIONES 8 S/4.76
10 S/5.95
12 S/7.14
EIR
COSTO
S/ 0.23
S/ 0.09
S/ 0.31
S/ 0.36
S/ 0.38
S/ 0.50

HAY QUE PRECISAR PRECIO DE EMPAQUETADO, BOLSA O

PAPEL FILM Y BANDEJA, ETIQUETADO

OS
ASUMIENDO EL RENDIMIENTO DEL ACEITE 1
COSTO/UNID LT PARA 30 TEQUEÑOS
S/ 0.10

PRECIO
S/ 3.00
S/ 3.50
S/ 4.50
S/ 6.00
S/ 7.00
PRODUCCION INICIAL 500UN S/F S/200.00
•PAÑOS DE COCINA S/6.90
•RODILLO S/20.00
•TAZON DE PLÁSTICO 3-5LT S/10.00
•TAROCO S/14.00
•CORTADOR DE PIZZA S/10.00
•CUCHILLO DE COCINA S/9.90
•BALANZA DE COCINA (10KG) S/18.00 (40KG) 150,00 – 250,00
•TABLA PARA PICAR PLÁSTICA S/17.90
•PALETA DE MADERA S/5.00
•CONGELADOR S/900.00
•FRIGOBAR S/389.00 •VISICOOLER VERTIC
•HORNILLA A GAS 2H. S/130.00 1 H. 95,00
•BALON DE GAS S/150.00
•CALDERO U OLLA PARA FREIR S/200.00 180,00 - 200,00
•ESPUMADERA METÁLICA S/8.90
•PINZA METALICA S/7.00
•COLADOR METALICO S/16.90
•CARRITO DE VENTA (FABRICACI S/600.00 450,00 - 600,00
S/1,683.50
40KG) 150,00 – 250,00

USADO 400L S/1,050.00 NUEVO 228 L 1.690,00

80,00 - 200,00

50,00 - 600,00
 1 RECETA DE MASA PARA TEQUEÑOS, RINDE 60 UN
INGREDIENTES GRAMOS COSTO UNIT. COSTO RECETA
HARINA TODO USO 1000 3.5 3.50
LECHE 420 3.9 1.64
MANTEQUILLA 200 12 2.40
POLVO HORNEAR 20 2 2.00
YEMAS DE HUEVO 4 9 2.40
SAL 20 2 0.04
1664 TOTAL 11.98
27.7333333 COSTO UNIT. 0.20
 TEQUEÑO SIN FREIR
GRAMOS COSTO UNIT COSTO
QUESO 15 15.5 S/ 0.23
MASA 24 11.98 S/ 0.20
COSTO PRODUCC. 1 UN S/ 0.43
MANO DE OBRA 30% S/ 0.56
PERDIDAS 5% S/ 0.59
CON GANANCIAS 30% S/ 0.77
embalaje y transporte materiales S/ 1.40

TEQUEÑOS CONGELADOS
PRESENTACION CALCULO APROX. PRECIO
20 S/ 16.74 S/ 20.00 HAY QUE PRECISAR PRECIO DE EMPAQUETADO
PAPEL FILM Y BANDEJA, ETIQUETADO

TEQUEÑOS FRITOS
ASUMIENDO EL RENDIMIENTO
UNIDAD COSTO COSTO/UNID 1 LT PARA 30 TEQUEÑ
ACEITE 1 LT S/ 5.00 S/ 0.17
1 TEQ. +ACEITE S/ 0.93
PRESENTACIÓN NRO. DE TEQ. COSTO PRECIO
5 S/4.67 S/ 3.00
6 S/5.60 S/ 3.50
RACIONES 8 S/7.47 S/ 4.70
10 S/9.33 S/ 6.00
12 S/11.20 S/ 7.00
AR PRECIO DE EMPAQUETADO, BOLSA O
FILM Y BANDEJA, ETIQUETADO

SUMIENDO EL RENDIMIENTO DEL ACEITE

1 LT PARA 30 TEQUEÑOS