Malla Curricular

PNF INGENIERÍA EN PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE

ALIMENTOS.

Ocumare del Tuy, marzo 2021

 PRESENTACIÓN

El 17 de marzo de 2014, el Presidente de la República, Nicolás Maduro Moros,

en uso de sus atribuciones creó, mediante Decreto Número 829, la Universidad
Politécnica Territorial de los Valles del Tuy (UPTVT), la cual tiene por objeto el
desarrollo de proyectos y programas académicos de formación, creación intelectual,
desarrollo tecnológico, innovación, asesoría y vinculación social en toda la región
de los Valles del Tuy (Decreto 829, Art. 2)

A tales efectos, de acuerdo a lo establecido en el Artículo 27 numeral 10 del

Reglamento de Organización y Funcionamiento de la UPTVT, establecido en
Resolución No. 003 del 11 de enero de 2019 y publicado en Gaceta Oficial No.
41.562 en la misma fecha, relacionado con las atribuciones de la Vicerrectora
Académica, a continuación, se presentan las Mallas Curriculares de los Programas
Nacionales de Formación dictados en la UPT de los Valles del Tuy en sus diferentes
sedes municipales, los cuales se regirán bajo la modalidad semestral (Trayectos de
36 semanas, divididos en 2 semestres de 18 semanas c/u), a partir del período
académico 2020-1, a saber:

1. PNF EN INGENIERÍA EN MATERIALES INDUSTRIALES.

Creado por Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior mediante
RESOLUCION No. 3142 del 07 octubre 2008, publicada en Gaceta Oficial No.
39.032 de fecha 07 octubre 2008.

2. PNF EN INGENIERÍA DE MANTENIMIENTO.

Creado por Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior mediante
RESOLUCION No. 3143 del 07 octubre 2008, publicada en Gaceta Oficial No.
39.032 de fecha 07 octubre 2008. Gestión autorizada mediante Resolución No.
095 del 21 agosto 2018, publicada en Gaceta Oficial No. 41.563 del 21 agosto
2018.
3. PNF EN INGENIERÍA EN AGROALIMENTACIÓN.
Creado por Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior mediante
RESOLUCION No. 3145 del 07 octubre 2008, publicada en Gaceta Oficial No.
39.032 de fecha 07 octubre 2008. Gestión autorizada mediante Resolución No.
093 del 21 agosto 2018, publicada en Gaceta Oficial No. 41.563 del 21 agosto
2018.

4. PNF EN CONTADURÍA PÚBLICA.

Creado por Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria
mediante RESOLUCION No. 0843 del 29 diciembre 2010, publicada en Gaceta
Oficial No. 39.584 de fecha 30 diciembre 2010.

5. PNF EN INGENIERÍA EN PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE

ALIMENTOS.
Creado por Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria
mediante RESOLUCION No. 3897 del 27 diciembre 2012, publicada en Gaceta
Oficial No. 40.080 de fecha 28 diciembre 2012.

6. PNF EN PSICOLOGÍA SOCIAL.

Creado por el Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria,
Ciencia y Tecnología mediante RESOLUCION No. 0081 del 06 agosto 2018,
publicada en Gaceta Oficial No. 41.459 de fecha 13 agosto 2018.

Por otra parte, es preciso destacar que, en función del mejoramiento

educativo, cada uno de estos PNF son meticulosamente revisados en mesas
técnicas integradas por un equipo de especialistas multidisciplinarios para cada una
de las unidades curriculares que los conforman, lo cual es la mayor garantía de la
calidad educativa que esta Institución puede ofrecer a quienes aspiran un
mejoramiento profesional en esta importante región del estado y cuyas posibles
modificaciones, siempre serán acorde a las necesidades de su más preciado
recurso: los participant
PNF INGENIERÍA EN PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS
PROGRAMA DE INICIACIÓN UNIVERSITARIA (PIU)
NÚCLEOS
No UNIDADES CURRICULARES HTPS HTIS HTES HTTS UC CÓDIGO MODALIDAD
1 PENSAMIENTO BOLIVARIANO 2 2 4 72 s/c PIUPBOL Educación Mixta
2 BÁSICO 2 2 3 54 s/c PIUBAS Educación Mixta
3 VENEZUELA POTENCIA PRODUCTIVA 2 2 4 72 s/c PIUVPP Educación Mixta
4 IDENTIDAD 2 2 4 72 s/c PIUIDENT Educación Mixta
5 RECREANDO LA PATRIA 2 2 4 72 s/c PIURLP Educación Mixta
TOTAL TRAYECTO INICIAL 10 10 19 342

TRAYECTO 1
SEMESTRE I
No UNIDADES CURRICULARES HTPS HTIS HTES HTTS UC CÓDIGO MODALIDAD
1 PROYECTO SOCIO INTEGRADOR I 6 9 15 270 9 T102PSII Educación Mixta
2 MICROBIOLOGÍA I 4 2 6 108 4 T102MICBI Curso teórico-práctico
3 ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO DE ALIMENTOS I 3 2 5 90 3 T102AFQDAI Curso teórico-práctico
4 HIGIENE, SEGURIDAD Y SANEAMIENTO DE UNIDADES DE 3 2 5 90 3 T102HSSUPI Curso teórico-práctico
PRODUCCIÓN I
5 SEGURIDAD Y SOBERANÍA ALIMENTARIA I 1 3 3 54 2 T102SYSAI Curso teórico-práctico
6 ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS I 3 2 5 90 3 T102ADLCDLAI Curso teórico-práctico
7 DEPORTE Y RECREACION I 4 3 7 126 4 T101DEPYRI Curso teórico-práctico
8 INGLÉS INSTRUMENTAL I 1 1 2 36 1 T102INGINSTI Taller
TOTAL SEMESTRE I 25 24 48 864 29
SEMESTRE II
No UNIDADES CURRICULARES HTPS HTIS HTES HTTS UC CÓDIGO MODALIDAD
1 PROYECTO SOCIO INTEGRADOR I 6 9 15 270 9 T102PSII Educación Mixta
2 MICROBIOLOGÍA II 4 1 5 90 3 T102MICBII Curso teórico-práctico
3 ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO DE ALIMENTOS II 3 1 4 72 2 T102AFQDAII Curso Teórico-Practico
4 HIGIENE, SEGURIDAD Y SANEAMIENTO DE UNIDADES DE 3 1 4 72 2 T102HSSSPII Curso Teórico-Practico
PRODUCCIÓN II
5 SEGURIDAD Y SOBERANÍA ALIMENTARIA II 1 1 2 36 1 T102SAII Curso Teórico-Practico
6 ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS II 3 1 4 72 2 T102ADLCDLAII Curso Teórico-Practico
7 INGLÉS INSTRUMENTAL II 1 1 2 36 1 T102INGINSTII Taller
8 CULTURA Y ARTES DE VENEZUELA I 3 4 7 126 4 T101CULYADVI Curso teórico-practico
9 ELECTIVA I 2 1 3 54 2 T102ELECT Seminario
TOTAL SEMESTRE II 26 20 46 828 26
TOTAL TRAYECTO 1 44 37 80 1440 47
CERTIFICACIÓN: PLANIFICADOR DE BUENAS PRÁCTICAS DE FABRICACIÓN (BPF)

TRAYECTO 2
SEMESTRE I
No UNIDADES CURRICULARES HTPS HTIS HTES HTTS UC CÓDIGO MODALIDAD
1 PROYECTO SOCIO INTEGRADOR II 6 9 15 270 9 T202PSIII Educación Mixta
2 OPERACIONES UNITARIAS I 3 1 4 72 2 T202OPERUI Curso teórico-práctico
3 PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE CEREALES, LEGUMINOSAS Y 4 2 6 108 4 T202PDCLOI Curso teórico-práctico
OLEAGINOSAS I
4 PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS I 4 2 6 108 4 T202PDFHI Curso teórico-práctico
5 PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS DE ORIGEN 4 2 6 108 4 T202PDAOAI Curso teórico-práctico
ANIMAL I
6 ESTADÍSTICAS I 1 1 2 36 1 T202ESTDI Seminario
7 DEPORTE Y RECREACION II 4 3 7 126 4 T201DEPYRII Curso teórico-práctico
8 ELECTIVA II 1 1 2 36 1 T202ELECTII Taller
TOTAL SEMESTRE I 27 21 48 864 29
 PNF INGENIERÍA EN PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE
ALIMENTOS

TRAYECTO 2
SEMESTRE II
No UNIDADES CURRICULARES HTPS HTIS HTES HTTS UC CÓDIGO MODALIDAD
1 PROYECTO SOCIO INTEGRADOR II 6 9 15 270 9 T202PSIII Educación Mixta
2 OPERACIONES UNITARIAS II 3 1 4 72 2 T202OPERUII Curso teórico-práctico
3 PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE CEREALES, LEGUMINOSAS Y 4 1 5 90 3 T202PDCLOII Curso teórico-práctico
OLEAGINOSAS II
4 PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS II 4 1 5 90 3 T202PDFHII Curso teórico-práctico
5 PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS DE ORIGEN 4 1 5 90 3 T202PDAOAII Curso teórico-práctico
ANIMAL II
6 ESTADÍSTICAS II 1 1 2 36 1 T202ESTDII Taller
7 ELECTIVA 2 1 1 2 36 1 T202ELECTII Seminario
8 CULTURA Y ARTES DE VENEZUELA II 3 4 7 126 4 T201CULYADVII Curso teórico-práctico
9 PRÁCTICAS PROFESIONALES 4 5 9 162 5 T202PRACP Práctico
TOTAL SEMESTRE II 30 24 54 972 31
TOTAL TRAYECTO 2 50 38 88 1584 52
TOTAL TRAYECTO 1 44 37 80 1440 47
TOTAL TRAYECTO 1+2 94 75 168 3024 99
TITULACIÓN: TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS

TRAYECTO 3
SEMESTRE I
No UNIDADES CURRICULARES HTPS HTIS HTES HTTS UC CÓDIGO MODALIDAD
1 PROYECTO SOCIO INTEGRADOR III 6 9 15 270 9 T302PSIIII Educación Mixta
2 DISEÑO, INSTALACIÓN Y CONTROL DE UNIDADES DE PRODUCCIÓN 6 4 10 180 6 T302DICUPAI Curso teórico-práctico
DE ALIMENTOS I
3 OPERACIONES UNITARIAS III 4 2 6 108 4 T302OPERUIII Curso teórico-práctico
4 DISEÑO Y OPERACIONES DE EQUIPOS I 2 1 3 54 2 T302DOEI Curso teórico-práctico
5 HABILIDADES GERENCIALES I 3 2 5 90 3 T302HGI Seminario
6 ECONOMÍA SOCIAL I 1 2 3 54 2 T302ECONSI Taller
7 ELECTIVA III 1 1 2 36 1 T302ELECTIII Taller
TOTAL SEMESTRE I 23 21 44 792 27
SEMESTRE II
No UNIDADES CURRICULARES HTPS HTIS HTES HTTS UC CÓDIGO MODALIDAD
1 PROYECTO SOCIO INTEGRADOR III 6 9 15 270 9 T302PSIIII Educación Mixta
2 DISEÑO, INSTALACIÓN Y CONTROL DE UNIDADES DE 6 2 8 144 5 T302DICUPAII Curso teórico-práctico
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS II
3 OPERACIONES UNITARIAS III 4 1 5 90 3 T302OPERUIII Curso teórico-práctico
4 DISEÑO Y OPERACIONES DE EQUIPOS II 2 1 3 54 2 T302DOEII Curso teórico-práctico
5 HABILIDADES GERENCIALES II 3 1 4 72 2 T302HGII Curso teórico-práctico
6 ECONOMÍA SOCIAL II 1 1 2 36 1 T302ECONSII Taller
7 ELECTIVA IV 1 1 2 36 1 T302ELECTIV Seminario
TOTAL SEMESTRE II 23 16 39 702 23
TOTAL TRAYECTO 3 46 37 83 1494 50
LEYENDA:
HTPS: HORAS DE TRABAJO PRESENCIAL POR SEMANA
HTIS: HORAS DE TRABAJO INDEPENDIENTE POR SEMANA
HTES: HORAS TRABAJO ESTUDIANTIL POR SEMANA (HTPS + HTIS)
HTTS: TOTAL HORAS TRABAJO POR SEMESTRE (HTES * 18)
UC: UNIDADES CRÉDITO (HTTS / 30)