HIGIENE Y SEGURIDAD LABORAL

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LOS
MICROORGANISMOS

VIRUS
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¿QUÉ SON

LOS VIRUS?
Microorganismos compuestos de material
genético protegidos por un envoltorio
proteico, que causa diversas
enfermedades introduciéndose como
parásito en una célula para reproducirse
en ella.
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CARACTERÍSTICAS
Los virus
No son células pero
poseen ácidos nucleicos
y pueden evolucionar.

DE LOS VIRUS
Miden Causan
de 50 a 200nm Enfermedades
(nanómetros)
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CARACTERÍSTICAS
Se adueñan
del ADN del
portador

DE LOS VIRUS
Carecen Pueden
cristalizar
de un metabolismo
lo cual es una
propio característica asociada a
cierto tipo de materia no
viva
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Hebra

CARACTERÍSTICAS
de material genético
dentro de una capa
protectora de proteína
llamada cápside

DE LOS VIRUS
Infectan
Los virus una gran variedad de
organismos, tanto eucariontes
se pueden replicar solo como procariontes
si infectan una célula
huésped
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AFECTACIONES
Los virus están presentes por medio de los alimentos provocando enfermedades
por infecciones e intoxicaciones alimentarias; estos han causado frecuentes
problemas de salud pública en todo el mundo. Estas enfermedades suelen ser de
carácter leves, moderadas o graves para la salud.
POR EJEMPLO
la manipulación de carnes sin la utilización de guantes
por algunos carniceros puede ser algunos de los
causantes en la transmisión de virus a humanos
de los virus en los
alimentos
La infección transmitida por alimentos es una enfermedad
que resulta de la ingestión de alimentos conteniendo
microorganismos patógenos vivos.
EJEMPLO
Los alimentos contaminados, en especial, la carne de res molida poco
cocida, la leche y los jugos sin pasteurizar (crudos), los quesos blandos
elaborados a partir de leche cruda, así como también las frutas y las
verduras crudas (como la lechuga, otras verduras de hojas verdes y
brotes).
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TIPOS VIRUS DE

* sida El síndrome de inmunodeficiencia adquirida (SIDA) es una afección crónica que pone en
riesgo la vida provocada por el virus de la inmunodeficiencia humana (VIH).
El virus se puede transmitir mediante el contacto con la sangre, el semen o los fluidos
vaginales infectados.

* Resfriado
común
Infección viral común de la nariz y la garganta.
A diferencia de la gripe, el resfrío común puede ser ocasionado por diferentes tipos
de virus. La afección suele ser inofensiva y los síntomas generalmente desaparecen
en el transcurso de dos semanas.

* Ébola Virus que ocasiona sangrado agudo, falla orgánica y hasta la muerte.
Los humanos pueden contagiar el virus a otros humanos mediante el
contacto con fluidos corporales como la sangre.
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TIPOS VIRUS DE

Infección de transmisión sexual frecuente caracterizada por dolor y llagas en los

* Herpes
Genital
genitales.
La enfermedad es causada por el virus del herpes simple y puede afectar tanto a los
hombres como a las mujeres.

Infección viral común que puede ser mortal, especialmente en grupos de alto riesgo.

* Gripe La gripe afecta a los pulmones, la nariz y la garganta. Los niños pequeños, los
adultos de edad avanzada, las mujeres embarazadas y las personas con
enfermedades crónicas o un sistema inmunológico débil corren mayor riesgo.

Infección viral grave en los niños pequeños, pero de fácil prevención

*Sarampión mediante una vacuna.

La enfermedad se propaga rápidamente por el aire mediante pequeñas
gotas de saliva al toser o estornudar.
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TIPOS VIRUS DE

Reactivación del virus de la varicela en el cuerpo que ocasiona un

* Varicela y
herpes zoster
sarpullido doloroso.
Cualquier persona que haya sufrido de varicela puede desarrollar
herpes zóster. Se desconoce por qué se reactiva el virus.

La enfermedad por coronavirus (COVID‑19) es una enfermedad infecciosa

provocada por el virus SARS-CoV-2.

*Covid 19 La mayoría de las personas que padecen COVID‑19 sufren síntomas de

intensidad leve a moderada y se recuperan sin necesidad de tratamientos
especiales. Sin embargo, algunas personas desarrollan casos graves y
necesitan atención médica.