UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

LIC.BIOTECNOLOGÍA GENÓMICA

ASIGNATURA: ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE

CALIDAD

Actividad 2.1

“CUADRO COMPARATIVO DE 3 NORMAS

OFICIALES, RELACIONADA A UN PRODUCTO
ALIMENTICIO, OTRA A UN SERVICIO DE
LABORATORIO MÉDICO Y OTRA RELACIONADA
AL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
AMBIENTAL”

ELABORADO POR:
Equipo 8

INTEGRANTES:

2123737 SERRANO GRANILLO PAOLA CELIC

1947018 SILVA AGUILAR MILDRED NATALIA
2010428 TREVIÑO QUINTANA MARCO ALEJANDRO
2005339 VAZQUEZ MARTINEZ ZENYAZETH ELIZABETH
1926138 VILLEGAS SANCHEZ SARA ISABEL
2022339 VIRAMONTES MATA EZEQUIEL

DOCENTE: Dra. Marisela Garza Ruíz

FECHA DE INICIO: 7 DE SEPTIEMBRE DE 2022

FECHA DE ENTREGA: 10 DE SEPTIEMBRE DEL 2022
¿Qué es una norma oficial?
Según el Gobierno de México son ‘’…regulaciones técnicas de observancia obligatoria expedidas por
las dependencias competentes, que tienen como finalidad establecer las características que deben
reunir los procesos o servicios cuando estos puedan constituir un riesgo para la seguridad de las
personas…’’

Norma relacionada a Norma relacionada a Norma relacionada

un producto un servicio de al aseguramiento de
alimenticio laboratorio médico la calidad ambiental

No. de la norma NOM-120-SSA1-1994 NOM-007-SSA3- NOM-156-

2011 SEMARNAT-2012
Título Bienes y servicios, NORMA OFICIAL NORMA OFICIAL
prácticas de higiene y MEXICANA NOM- MEXICANA NOM-
sanidad para el 007-SSA3-2011, 156-SEMARNAT-
proceso de alimentos, PARA LA 2012
bebidas no alcohólicas ORGANIZACIÓN Y ESTABLECIMIENTO
y alcohólicas FUNCIONAMIENTO Y OPERACION DE
DE LOS SISTEMAS DE
LABORATORIOS MONITOREO DE LA
CLINICOS CALIDAD DEL AIR
Rama Industrial Económico/Industrial Industrial
perteneciente

Tipo de norma Servicio Proceso/Servicio Proceso

Concepto Este tipo de norma se En estas normas se Su objetivo es

enfoca en el control hablan al respecto especificar las
sanitario para que se de que hacer o condiciones
lleven a cabo buenas como manejar mínimas que deben
prácticas en los ciertos temas en las ser observadas para
establecimientos donde organizaciones y los el establecimiento y
se procesan alimentos, laboratorios clínicos, operación de
en este se incluyen se tratan temas sistemas de
restaurantes y como a higiene y monitoreo de
negocios similares. seguridad, así como calidad del aire
contratos y temas de
la misma índole.
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Secretaría de Salud. (2022). Normas oficiales aplicables a los laboratorios. Retrieved

September 9, 2022, from gob.mx website:
https://www.gob.mx/salud/documentos/normas-oficiales-aplicables-a-los-
laboratorios?state=published

DOF - Diario Oficial de la Federación. (2012). Retrieved September 9, 2022, from

Dof.gob.mx website:
https://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5240925&fecha=27/03/2012#gsc.tab=0

Secretaria de gobernacion. (2012). Diario oficial de la federacion. Retrieved

September 10,2022, from Dof.gob.mx website
https://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5259464&fecha=16/07/2012#gsc
.tab=0

Pérez, V. A. (s. f.). LegisComex. Sistema de Inteligencia Comercial. LegisComex.

Sistema de Inteligencia Comercial. Recuperado 10 de septiembre de 2022, de
https://www.legiscomex.com/Documentos/normatividad-mexico-inocuidad-
alimentos-virginia-perez-
actualizacion#:%7E:text=Las%20Normas%20Oficiales%20Mexicanas%20que,higie
ne%20y%20sanidad%20en%20la